Sadržaj
Iako je majčino mlijeko idealna hrana za dojenčad, a većina nas je uzgajana s visokim čašama mlijeka uz obroke i grickalice, mlijeko nije uvijek prijatelj našeg probavnog sustava. Mnogi ljudi imaju netoleranciju na laktozu, što rezultira simptomima bolova u trbuhu, proljeva i prekomjernih crijevnih plinova.Ono što mlijeko čini prijateljskim za one koji imaju sindrom iritabilnog crijeva (IBS) jest to što sadrži malo laktoze i ne sadrži druge sastojke koji su povezani s probavnom tegobom.
Sa zahvalnošću prema istraživačima sa Sveučilišta Monash, možemo koristiti njihov rad na FODMAP-ima (ugljikohidratima koji pogoršavaju simptome kod ljudi koji imaju IBS) kako bismo stekli određenu jasnost o tome koja su mlijeka najlakše probaviti našim trbuščićima.
Mlijeko bez laktoze
Mlijeko bez laktoze obično je kravlje mlijeko kojem je odstranjena laktoza. To omogućava ljudima koji imaju intoleranciju na laktozu, što znači da im nedostaju dovoljne količine enzima laktaze potrebne za probavu laktoze, da uživaju u mlijeku bez da imaju neželjene probavne simptome. Mlijeko bez laktoze dopušteno je na dijeti s niskim udjelom FODMAP.
Pristalice konzumacije kravljeg mlijeka upućuju na nutritivni sastav mlijeka, uključujući proteine, vitamine i (najvažnije) kalcij. Mlijeko je zasigurno dugo imalo reputaciju da je neophodno za zdravlje kostiju.
Drugi se istraživači pitaju trebaju li ljudi uopće piti mlijeko, navodeći kako istraživanje ne podupire tvrdnju da mlijeko smanjuje rizik od prijeloma, a konzumacija mlijeka mogla bi donijeti i druge zdravstvene rizike.
Za potrebe ovog članka, mlijeko bez laktoze dobar je izbor ako imate IBS i / ili intoleranciju na laktozu i želite izbjeći grčeve u želucu i prekomjerne crijevne plinove. Ali znanje o mogućim rizicima kravljeg mlijeka može vam pomoći da se osjećate bolje od upotrebe mlijeka koje nije mliječno za potrebe vašeg želuca.
Bademovo mlijeko
Bademovo mlijeko nekada se smatralo hranom s visokim udjelom FODMAP. Srećom, bademovo mlijeko nedavno su testirali istraživači sa Sveučilišta Monash te je utvrđeno da ima malo FODMAP-a na razini od 1 šalice.
Bademovo mlijeko sadrži čitav niz vitamina i minerala, ponajviše vitamin D, vitamin E i kalcij.
Bademovo mlijeko kupljeno u trgovini može sadržavati dodana zaslađivača, a često sadrži karagenan, pomalo kontroverzno sredstvo za zgušnjavanje.
Konopljino mlijeko
Konopljino mlijeko izrađuje se od sjemenki konoplje. Razmišljate li: "Zar konoplja nije marihuana?" Istina je da su se obje svrstale u istu obitelj, ali zapravo su vrlo različite biljke.
Konopljino mlijeko dobar je izvor omega-3 masnih kiselina i sadrži širok spektar drugih vitamina i minerala. Konopljino mlijeko dobar je izvor biljnih proteina i stoga može biti korisno za vegetarijance.
Dobra vijest je da su istraživači Monasha utvrdili da u konopljinom mlijeku ima malo FODMAP-a u količini od 1 šalice.
Kokosovo mlijeko
Kokosovo mlijeko ekstrahira se iz mesa kokosa. Kokosovo mlijeko dobar je izvor vlakana i ispunjeno je raznim vitaminima i mineralima. Iako je kokosovo mlijeko bogato zasićenim mastima, mnogi vjeruju da njegova razina laurinske kiseline i trigliceridi srednjeg lanca zapravo promiču zdravlje.
Ako imate IBS, morat ćete paziti na veličinu porcije kokosovog mlijeka. Prema aplikaciji Sveučilišta Monash, veličina posluživanja trebala bi biti ograničena na 1/2 šalice.
Mnoga komercijalna kokosova mlijeka dodaju gumu guar. Guma guar sama po sebi nije FODMAP, ali može imati laksativni učinak. Nejasno je je li kokosovo mlijeko testirano na Sveučilištu Monash sadržavalo gumu guar.
Poput mlijeka od badema i konoplje, i kokosovo mlijeko lakše je napraviti kod kuće nego što mislite. S domaćom verzijom ne morate se brinuti zbog drugih dodanih sastojaka.
Kefir
Kefir je fermentirano mliječno piće koje se obično pravi od mlijeka krava, ovaca ili koza, ali se također može uzgajati od kokosovog mlijeka i soje i rižinog mlijeka koje IBS ne pogoduje. Kao fermentirana hrana, kefir je ispunjen s više sojeva korisnih probiotičkih bakterija i kvasca.
Kefir je gušći od uobičajenog mlijeka, ali je puno tanji od srodnog jogurta. Ugodnog je, oštrog okusa.
Kefir se izdvaja od ostalog mlijeka na ovom popisu jer sadrži potencijal za stvaranje više od samog uzrokovanja probavnih simptoma, već zapravo može poboljšati zdravlje vašeg probavnog sustava.
Nažalost, kefir još nije testiran na sveučilištu Monash zbog broja FODMAP. Međutim, vjeruje se da proces fermentacije rezultira hranom s niskim udjelom laktoze, stoga je obrazovana pretpostavka da je vjerojatno da će je većina ljudi koji imaju IBS dobro podnijeti.