Razmjena metoda za upravljanje dijabetesom

Sadržaj

• RAZMJENE POPISI
• Korištenjem metode razmjene
• Primjeri namirnica

Ključna komponenta upravljanja dijabetesom tipa 2 - ili sprečavanja napredovanja predijabetesa - pridržavanje prehrane u kojoj je unos ugljikohidrata ograničen kako bi se kontrolirala razina glukoze u krvi. Jedan pristup: upotreba metode izmjene ugljikohidrata (ili hrane).

Način izmjene ugljikohidrata je jednostavan: Hrana koja ima slične hranjive profile grupirana je u popise na takav način da se lako mogu mijenjati jedna za drugu. Cilj je pomoći oboljelima od dijabetesa da održe dosljednost u prehrani u pogledu ugljikohidrata, proteina, masti i kalorija, a da i dalje mogu uživati ​​u širokoj paleti hrane.

Prvo predstavljeno 1950. godine od strane Američkog udruženja za dijetetiku (danas poznato kao Akademija za prehranu i dijetetiku) kao publikacija pod naslovom Popisi razmjene za planiranje obroka, metoda izmjene ugljikohidrata prošla je nekoliko ponavljanja. Godine 2008. naziv je promijenjen u Odaberite hranu: razmijenite popis dijabetesa i supotvrdila Američka udruga za dijabetes (ADA). Članak je ažuriran tako da odražava "preporuke o prehrani utemeljene na dokazima za pojedince s dijabetesom, kao i promjene na tržištu hrane i obrasce prehrane Amerikanaca", navodi ADA.

Popisi za razmjenu smišljeni su za upotrebu svima koji su surađivali s dijetetičarom ili drugim medicinskim stručnjakom kako bi razvili plan prehrane zasnovan na njegovom idealnom unosu ugljikohidrata i drugih hranjivih sastojaka. Korištenje popisa omogućuje veliku fleksibilnost u planiranju obroka, što može biti posebno dobrodošlo kada je potrebno jesti u određenim prehrambenim granicama.

Osnove

Prema ADA-u, više od 700 namirnica uključeno je u trenutne popise razmjene koji su osmišljeni tako da odražavaju ključne preporuke za dijabetes. To su:

• Prilagođavanje doza inzulina u skladu s unosom ugljikohidrata
• Jedenje konstantne količine ugljikohidrata pri svakom obroku
• Upravljanje tjelesnom težinom
• Sastanak preporuka za vlakna, 14 grama vlakana na 1.000 kalorija
• Ograničavanje zasićenih masti na manje od 7% ukupnih kalorija
• Održavanje kolesterola na manje od 200 miligrama (mg) dnevno
• Smanjivanje unosa natrija na manje od 2.300 mg dnevno

Ovim se planom također preporučuje povećanje određene prehrane u zdravoj prehrani, uključujući voće, povrće, cjelovite žitarice, mahunarke, mliječne proizvode s niskim udjelom masti, nemasno meso i nezasićene masti.

Ciljevi

Kao i svaki drugi prehrambeni plan za upravljanje dijabetesom ili predijabetesom, metoda razmjene osmišljena je da:

• Spriječite da prediabetes napreduje u potpuno razvijeni dijabetes tipa 2
• Promovirajte gubitak kilograma kako biste pomogli smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti
• Postići i održavati normalnu (ili blizu normalne) razinu glukoze u krvi
• Dosegnite lipidni i lipoproteinski profil koji smanjuju rizik od vaskularnih bolesti
• Održavajte normalnu razinu krvnog tlaka (ili što je moguće bliže normalnoj)
• Spriječiti ili usporiti razvoj komplikacija dijabetesa

Brojanje ugljikohidrata i planski obroci za dijabetes tipa 2

RAZMJENE POPISI

Razmjenski plan obroka dijeli hranu u šest kategorija: škrob / kruh, voće, mlijeko, povrće, meso i masne skupine. Unutar svake kategorije nalaze se popisi određene hrane koja sadrži približno iste količine ugljikohidrata, bjelančevina, masti i kalorija po obroku, kao što je prikazano na ovom grafikonu:

Pregled popisa razmjena
Vrsta hrane	Ugljikohidrati (u gramima)	Proteini (u gramima)	Masnoća (u gramima)	Kalorije
Škrob / kruh	15	3	trag	80
Meso	n / a	7	0 do 8 (ovisno o udjelu masti)	35 do 100 (ovisno o udjelu masti)
Povrće	5	2	n / a	25
Voće	15	n / a	n / a	60
Mlijeko	12	8	0 - 8 (ovisno o udjelu masti)	90 do 150 (ovisno o udjelu masti)
Mast	n / a	n / a	5	45

Uz šest glavnih kategorija hrane, metoda razmjene uključuje dva dodatna popisa:

Besplatna hrana

Stavke na ovom popisu su hrana i piće koje sadrže manje od 20 kalorija po porciji. Mnogi su na popisu bez određene veličine porcije, što znači da se mogu jesti u bilo kojoj količini. Hrana koja ima određenu veličinu porcije trebala bi biti ograničena na dvije ili tri porcije, idealno raspoređene tijekom dana kako bi se spriječio porast šećera u krvi.

Kombinirana hrana

To su namirnice koje se ne uklapaju na jedan popis za razmjenu jer sadrže više od jedne skupine namirnica. Na primjer, četvrtina 10-inčne pizze sa sirom računa se kao jedna razmjena mesa s srednje masnoće, dva škroba i jedna masnoća.

Zamjene zdrave hrane za osobe s dijabetesom

Korištenjem metode razmjene

Prije nego što počnete slijediti metodu razmjene, morat ćete surađivati ​​s dijetetičarom kako biste odredili određeni broj grama ugljikohidrata koji biste trebali jesti dnevno, jer se to razlikuje ovisno o pojedinačnim okolnostima. Dijetetičar će također odrediti idealne parametre za bjelančevine, masnoće i kalorije te pružiti smjernice za donošenje izbora hrane s visokim udjelom vlakana i drugih važnih hranjivih tvari te s malo natrija i zasićenih masti.

Zatim ćete upotrijebiti ove podatke da odredite koliko svake vrste razmjene trebate jesti svaki dan i za svaki obrok. Na primjer, svaka razmjena ugljikohidrata jednaka je 15 grama ugljikohidrata. Stoga, ako vam je cilj držati se 45 grama ugljikohidrata po obroku, to bi značilo da možete odabrati tri izmjene ugljikohidrata za svaki obrok.

Što je mediteranska prehrana?

Primjeri namirnica

Kao što je već rečeno, na popisu dijabetičkih razmjena nalazi se više od 700 pojedinačnih namirnica. Evo primjera uobičajene hrane sa svakog popisa:

Popis škroba / kruha

• 1/2 šalice kuhane žitarice
• 1/2 šalice tjestenine
• 1/3 šalice smeđe ili bijele riže
• 1/3 šalice graha, graška ili leće
• 1/2 šalice kukuruza
• 1/2 šalice zelenog graška ili graha lima
• Mali pečeni krumpir (3 unče)
• 1/2 bagela (1 unca)
• 1/2 hamburgera ili lepinje od hrenovke (1 unča)
• 1 kriška raženog, pumpernikela, bijelog, pšeničnog ili integralnog kruha (1 unča)
• 3 šalice kokica (bez maslaca ili masti)
• 6 krekera slanog tipa
• 2 palačinke od 4 inča
• 2 taco školjke od 6 inča

Popis mesa

Sve ove selekcije sadrže 7 grama proteina; razlike između njih bit će u količinama masti i kalorija koje svaka sadrži.

• Govedina, svinjetina, teletina, perad ili riba od 1 unče
• 2 unce rak, jastog, kapice, škampi, školjke
• 1/4 šalice tune ili lososa u konzervi
• 2 srednje srdele
• 1/4 svježeg sira ili sira ricotta
• 2 žlice ribanog parmezana
• Mocarela od 1 unče, američka, plava, cheddar, Monterey Jack ili švicarski sir
• Delikatesno meso od 1 unče
• 1 jaje

Popis povrća

Kao što se vidi u gornjoj tablici, svaka ovdje navedena stavka sadrži oko pet grama ugljikohidrata, dva grama proteina i 25 kalorija. Ako nije drugačije naznačeno, veličina posluživanja za kuhano povrće ili sok od povrća iznosi 1/2 šalice, a veličina za sirovo povrće jedna je šalica. Ovo i slično povrće obično se smatra povrćem bez škroba.

• 1/2 artičoke
• Grah (zeleni, vosak, talijanski)
• Cikla
• Brokula
• Prokulica
• Mrkva
• Karfiol
• Špinat (kuhan)
• Patlidžan
• Gljive (kuhane)
• Luk
• Paprika (zelena)
• Rajčica (1 velika)
• Sok od rajčice / povrća
• Tikvice (kuhane)

Neškrobno povrće za prehranu pogodnu za dijabetes

Popis voća

Ako nije drugačije naznačeno, veličina jednog obroka je 1/2 šalice svježeg voća ili voćnog soka i 1/4 šalice suhog voća.

• Jabuka od 2 inča
• 9-inčna banana
• 3/4 šalice borovnica
• 12 velikih trešanja
• 1/2 srednje grejpa
• 15 malih grožđa
• 1 šalica papaje
• 1 breskva
• 1 1/4 šalice jagoda
• 1 1/2 datuma
• 1 1/2 suhe smokve
• 2 žlice grožđica
• 1/3 koktela od soka od brusnice
• 1/3 šalice soka od suhe šljive

Popis mlijeka

Bez obzira na to imaju li cjelovito, nemasno ili obrano mlijeko i mliječni proizvodi ovdje po 12 grama ugljikohidrata.

• 1 šalica mlijeka (obrano, 1%, 2%, punomasno ili nemasno mlaćenica)
• 1/2 šalice isparenog obranog mlijeka
• 8 unci običnog jogurta

Popis masti

Iako hrana s ovog popisa ne sadrži ugljikohidrate, ona sadrži puno masnoća i kalorija te je treba pažljivo mjeriti.

• 1/8 srednjeg avokada
• 1 žličica margarina ili maslaca
• 1 žlica dijetnog margarina
• 1 žličica majoneze
• 6 suho prženih badema
• 2 cijela oraha
• 1 žličica ulja (kukuruz, maslina, šafran itd.)
• 10 malih ili 5 velikih maslina
• 1 kriška slanine
• 2 žlice isjeckanog kokosa
• 2 žlice. kiselo vrhnje
• 1 žlica krem ​​sira

Možete miješati, podudarati i udvostručavati hranu kako god želite, sve dok se pridržavate propisanog broja razmjena i idealne količine ugljikohidrata, proteina, masti i kalorija koje biste trebali jesti svaki dan.

Na primjer, 1/3 šalice riže jednaka je jednoj izmjeni ugljikohidrata. Ako biste željeli uživati ​​u cijeloj šalici riže (kao osnovi za miješanje bez proteina i povrća bez ugljikohidrata), šalicu riže računali biste kao tri izmjene ugljikohidrata. Uz ovu vrstu fleksibilnosti, korištenje metode razmjene može biti jednostavno, jednostavno i učinkovito.

Krajnji popis za kupnju dijabetesa