Sadržaj
- Prednosti
- Kako radi
- Razmatranja
- Dijeta makularne degeneracije nasuprot mediteranske prehrane
- Riječ iz vrlo dobrog
Makularna degeneracija događa se kada dođe do propadanja središnjeg dijela mrežnice (makule), unutarnjeg stražnjeg očnog sloja koji bilježi slike koje vidimo i koje se iz oka u mozak šalju kroz očni živac. Glavni je uzrok gubitka vida, a starenje je najveći čimbenik rizika, posebno za osobe starije od 65 godina. Rijetko postoji genetska veza i može se javiti kod mlađih ljudi.
Prednosti
Hrana bogata voćem i povrćem dobro je dokumentirana kako bi se smanjio rizik od određenih bolesti poput bolesti srca, moždanog udara i raka. Hranjive tvari poput vitamina C i E, karotenoidi (lutein, zeaksantin, β-karoten), cink i omega-3 masne kiseline (eikosapentaenojska kiselina [EPA], dokozaheksaenojska kiselina [DHA]) smatraju se važnima u zdravlju vida zbog svojih antioksidativnih funkcija i protuupalnih svojstava.
Iako su neka istraživanja o blagodatima određenih hranjivih tvari za sprečavanje i usporavanje napredovanja AMD mješovita, nema štete u jedenju hrane koja sadrži te hranjive sastojke. Na primjer, za većinu ljudi korisno je dodavanje bobičastog voća, orašastih plodova, tikvica, mrkve, kelja i masne ribe.
Starosna degeneracija makule djelomično je uzrokovana oksidacijskim stresom u mrežnici, kao i izloženošću UV svjetlu. Lutein i zeaksantin (dva karotenoida) imaju sposobnost filtriranja svjetlosti kratkih valova povezanih s fotokemijskim oštećenjima i djeluju kao antioksidanti. Studije su pokazale da su prehrane s najviše luteina i zeaksantina povezane s manjim rizikom od AMD-a.
Prema Institutu Linus Pauling, "dijetalni lutein i zeaksantin selektivno se unose u makulu oka, gdje apsorbiraju do 90% plavog svjetla i pomažu u održavanju optimalne vizualne funkcije." Neki dokazi također sugeriraju da konzumacija oko 6 miligrama (mg) dnevno luteina i zeaksantina iz voća i povrća (u usporedbi s manje od 2 mg / dan) može smanjiti rizik od uznapredovale AMD.
Lutein i zeaksantin nalaze se u zelenom lisnatom povrću, te žutoj i narančastoj pigmentnoj hrani poput špinata, kelja, zelja repa, zelja maslačka, zrna gorušice, ogrtača, prokulica, zimske tikve, ljetne tikve i bundeve. Jedna šalica kuhanog smrznutog špinata sadrži oko 29,8 mg luteina i zeaksantina.
Poznato je da se antioksidanti, poput vitamina A, E i C, bore protiv oksidativnog stresa uništavajući slobodne radikale. Iako većina istraživanja u vezi s tim vitaminima raspravlja o blagodatima suplementacije, uključivanje više ove hrane u prehranu ne bi bilo štetno. Prema pregledu,"Trenutni dokazi pokazuju da bi svi pacijenti s AMD trebali dobiti indikacije za povećanje konzumacije zelenog lisnatog povrća i jesti masnu ribu, najmanje dva puta tjedno."
Cochraneov pregled 19 studija pokazao je da ljudi s AMD-om mogu doživjeti određeno kašnjenje u napredovanju bolesti uz dodatak multivitaminskih antioksidativnih vitamina i minerala.
Većina dokaza u Cochraneovom pregledu došla je iz Studije očnih bolesti oka (AREDS), koju su financirali i Nacionalni institut za oči. Ovo je istraživanje bilo posvećeno analizi učinka AMD-a pri korištenju suplemenata kod osoba u dobi od 55 do 80 godina. Studija je dizajnirana da utvrdi čimbenike rizika, strategije prevencije i načine za odgodu napredovanja makularne degeneracije i katarakte. Rezultati su pokazali da kombinacija dodataka beta-karotena, vitamina C, vitamina E, cinka i bakra može smanjiti rizik od razvoja uznapredovale dobne degeneracije makule za oko 25% kod onih pacijenata koji imaju ranije, ali ne i značajne oblike bolesti .
Prateća studija, Starosna studija očnih bolesti 2 (ARDES2), utvrdila je da dodatak luteinom i zeaksantinom može pomoći u smanjenju napredovanja bolesti. Istraživači su stvorili specifične formulare za ove dodatke i upozoravaju one ljude koji puše ili trenutno puše od suplementacije beta-karotenom što može povećati rizik od raka pluća.
Studije sugeriraju da formulacije suplementa mogu pomoći ljudima koji imaju srednju AMD na jednom oku ili oba oka, kao i ljudima koji kasne AMD imaju samo na jednom oku. Treba imati na umu da se AREDS dodaci daju u mnogo višim koncentracijama od preporučenih dnevnih unosa.Određeni dodaci poput vitamina E i beta-karotena mogu biti štetni u velikim dozama. Stoga je uvijek važno razgovarati o suplementaciji s medicinskim stručnjakom i razmotriti prvo povećanje unosa hrane bogate tim hranjivim tvarima.
Uz to, istraživanja sugeriraju da je pridržavanje mediteranskog stila prehrane povezano sa smanjenim rizikom od napredovanja napredne AMD-a, što može biti modificirano genetskom osjetljivošću. Mediteranski stil prehrane uključuje puno voća, povrća, mahunarki, cjelovitih žitarice, krumpir, orašasti plodovi, sjemenke, masna riba i ograničene količine mesa, peradi, šećera, prerađene hrane i mliječnih proizvoda. Uključuje hranu bogatu vitaminima i mineralima koji su povezani sa smanjenim rizikom i napredovanjem AMD-a, stoga ima smisla da bi pridržavanje ovog plana prehrane bilo korisno. Mediteranski stil prehrane također je povezan sa smanjenjem bolesti srca, poboljšanjem glikemijske kontrole kao i smanjenim rizikom od pretilosti.
Kako radi
Ne postoje posebna pravila ili rasporedi kojih se trebate pridržavati prilikom usvajanja ovog načina prehrane, radije uzmite u obzir promjenu načina života. Prehrana u mediteranskom stilu bogata voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima, sjemenkama i masnom ribom povezana je sa smanjenim rizikom od dijabetesa, pretilosti i srčanih bolesti.
Trajanje
Ova vrsta načina prehrane trebala bi trajati dugoročno. Možete ga usvojiti u bilo kojem trenutku života, prije ili nakon što biste mogli razviti znakove degeneracije makule.
Što jesti
Konzumiranje različitog voća i povrća svakodnevno je važno, posebno one bogate vitaminom C, E, β-karotenom, cinkom, luteinom i zeaksantinom. Uključene su i masne ribe, orašasti plodovi, sjemenke, ulje (poput maslinovog ulja), nemasni proteini, cjelovite žitarice, mahunarke i umjerene količine peradi i mliječnih proizvoda.
Sukladna hranaPovrće: brokula, prokulice, karfiol, kupus, mrkva, zelje, maslačak, kelj, zelena salata, gorušica, grašak, paprika, krumpir, špinat, batat, ljetna tikva, zimnica
Voće: marelice, avokado, kupine, borovnice, grožđe, grejp, naranča, limun, limeta, papaja, bundeva, jagode
Orašasti plodovi i sjemenke (neslano): bademi, laneno sjeme, chia sjemenke, orasi, sjemenke suncokreta, kikiriki, pekani
Mahunarke: grašak crnog oka, slanutak, grah, leća, grašak, grah pinto
Cjelovite žitarice: cjelovite žitarice, kruh i oblozi; zob, bulgur, kvinoja, farro, freekeh, sirak, proso, teff, heljda, borovnice, divlja riža
Riba (najmanje dva puta tjedno): rak, iverak, morska ploda, vahnja, ostrige, tuna, losos, srdela, škampi, morski list
Masti: maslinovo ulje, ulje šafranike, ulje pšeničnih klica, laneno ulje
Mljekara (umjerena količina): Jaja, jogurt, sir, mlijeko (nemasno)
Proteini (rjeđe): Piletina, puretina, svinjetina
Bilje i začini: bosiljak, cilantro, origano, peršin, ružmarin, kadulja, majčina dušica
Prerađeni zalogaji: Čips, krekeri, kolačići, pereci
Rafinirani ugljikohidrati: Bagels, obična tjestenina, bijeli kruh, bijela riža
Pržena hrana: pomfrit, pržena piletina
Slatkiši: Torte, krafne, muffini, zaslađeni napitci, sirupi, šećer
Meso visoke masnoće: crveno meso, pljeskavice, slanina, kobasica
Ostale masnoće: Maslac, vrhnje
Voće i povrće: Raznoliko voće i povrće važno je za cjelokupno zdravlje. Posebno navedeno voće i povrće posebno je visoko u vitamin C, kao i β-karoten, lutein i zeaksantin. Cilj im je uključiti jedno voće ili povrće u svaki obrok. Druga je ideja usredotočiti se na izradu polovine povrća s tanjura na većini obroka. Obroke temeljite na povrću, a žitarice, škrob i izvore proteina uzmite u obzir prilog. Voće i povrće također sadrži vlakna koja ispunjavaju, što može povećati osjećaj sitosti i izvući kolesterol iz tijela.
Orašasti plodovi i sjemenke: Studije su pokazale da redovita konzumacija orašastih plodova može pomoći u poboljšanju kvalitete prehrane zbog njihove količine mononezasićenih i višestruko nezasićenih masti, kao i proteina, vlakana, vitamina, minerala i bioaktivnih spojeva s antioksidativnim potencijalom. Osim toga, mnoga su istraživanja pokazala da unos orašastih plodova koristi zdravim ishodima, poput prevencije i / ili liječenja nekih čimbenika rizika povezanih s kroničnim bolestima, poput metabolizma glikemije i lipida, oksidativnog stresa i upale. Dodajte sjeckane orašaste plodove u zobenu kašu ili salatu ili uzmite šaku i spojite je s komadom voća. Možete biti čak i kreativni i koristiti ga kao proteinski nadjev - jednostavno sameljite svoj omiljeni orah i upotrijebite ga kao mrvice od kruha.
Mahunarke: Mahunarke su izvrstan izvor vlakana, proteina i sadrže malo cinka. Oni su vrlo važan dio mediteranske prehrane i mogu biti vrijedan izvor vegetarijanskih proteina. Dodajte malo juhama i salati ili vašem omiljenom cjelovitom zrnu. Možete se čak odlučiti za pripremu humusa za umakanje povrća i pita od cjelovitih žitarica.
Cjelovite žitarice: Cjelovite žitarice prepune su vitamina, minerala i antioksidansa. Obiluju vitaminima B skupine, vitaminom E, magnezijem, željezom i vlaknima. Ako većinu zrna napravite cjelovitom i svakodnevnom konzumacijom, to će vam pomoći povećati osjećaj sitosti i spriječiti velike promjene u šećeru u krvi koje mogu utjecati na razinu energije. Sjajna stvar kod cjelovitih žitarica je ta što su svestrane i postoji toliko mnogo izbora. Zamijenite žitarice ujutro za zrno od cjelovitih žitarica, dodajte malo kuhane kvinoje u salatu, grickajte kokice od cjelovitih žitarica i poslužite malo tabbulea za večeru (koja se pravi od bulgura).
Riba: Riba je nemasni izvor proteina i izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina. Omega-3 masne kiseline su masti koje treba unositi kroz prehranu. Važne su sastavnice membrana koje okružuju svaku stanicu u vašem tijelu. DHA, vrsta omega-3 masnih kiselina, osobito su visoke u mrežnici (oku), mozgu i stanicama sperme.
Masti: Maslinovo ulje je glavna sastojka mediteranske prehrane i bogato je mononezasićenim masnoćama. Smatra se da mononezasićene masne kiseline smanjuju LDL kolesterol (loš kolesterol), a istovremeno povećavaju HDL kolesterol (dobre vrste). Ekstra djevičansko maslinovo ulje posebno je bogato fenolnim spojevima koji su snažni antioksidanti i sredstva za uklanjanje slobodnih radikala. Za kuhanje vam nije potrebna tona ulja. Malo ide daleko. Dodajte žlicu u tavu i sotirajte malo povrća ili prelijte malo preko korjenastog povrća koje će se pržiti. Maslinovo ulje je izvrsno ulje i za preljev salate.
Bilje i začini: Začinsko bilje i začini dodaju tonu okusa, teksture, boje i mikroelemenata u obroke za malo kalorija i masti. Za dodatni bonus izgledaju sjajno i nevjerojatno mirišu. Dodajte ih jelima od žitarica, salatama, jajima, ribi, povrću. Možete koristiti svježe ili suho.
Preporučeno vrijeme
Ne postoji preporučeno vrijeme za obroke i međuobroke, ali većina ljudi koji žele prihvatiti zdrav način prehrane smatraju da jede tri uravnotežena obroka i jedan do dva međuobroka dnevno.
Savjeti za kuhanje
Korištenje maslinovog ulja kao primarnog ulja za kuhanje može biti dobra ideja za usporavanje napredovanja AMD-a. Iako je istraživanje mješovito, maslinovo ulje proučavano je u studiji ALIENOR (Antioxydants, LIpides Essentiels, Nutrition et maladies OculaiRes). Podaci 654 ispitanika, francuski sudionici u prosjeku u dobi od 72,7 godina, otkrili su da je smanjen rizik od kasnih AMD-a među korisnicima maslinovog ulja.Isljednici pretpostavljaju da zaštita dolazi od fenolnih spojeva, uključujući oleokantal, hidroksitirosol i oleuropein koji imaju snažne antioksidanse i anti- upalna svojstva
Jedan od nedostataka je taj što možda neće biti uopćen za sve jer je proučena populacija izolirana. Međutim, maslinovo ulje treba uzeti u obzir i druge zdravstvene beneficije. Maslinovo ulje također je bogato mononezasićenim masnim kiselinama i ono je ulje koje se koristi u mediteranskoj prehrani što je povezano s pozitivnim utjecajima na AMD.
Maslinovo ulje možete koristiti za podlijevanje salata, pečenje povrća, lagano sotiranje i mariniranje proteina i ribe.
Kuhanje na pari, pečenje, pirjanje i pečenje povrća sa začinskim biljem i začinima može svaki ukusni obrok učiniti ukusnim. Dodajte ih cjelovitim žitaricama i mahunarkama za bezmesni obrok ili ih poslužite uz bok izvora proteina.
Kad kuhate ribu, težite pečenju, pečenju, pečenju na žaru, pari ili poširanju. Izbjegavajte prženje u dubini ili upotrebu puno masti.
Izmjene
Sjajna vijest o ovom planu prehrane je da je svestran i prilagodljiv. Budući da je naglasak stavljen na voće, povrće, cjelovite žitarice i zdrave masti, ova prehrana lako može postati vegetarijanska ili veganska.
Za odrasle odrasle osobe: Kako starimo, apetiti nam se mogu smanjivati i stoga može zvučati zastrašujuće unositi više obroka voća i povrća dnevno. To može biti zbog raznih čimbenika, kao što su promjene okusa, nuspojave lijekova, problemi sa zubima, ograničen pristup hrani, odsustvo želje za kuhanjem i nedostatak interesa za hranu. Sjajan način za maksimiziranje porcija povrća i voća je pripremanje smoothieja. Za pripremu smoothija možete se odlučiti za smrznuto ili svježe voće. Često upotreba smrznutog voća i povrća ograničava otpad i može biti ekonomičnija.
Vegetarijanci / vegani: Ovakav plan prehrane lako se može prilagoditi vegetarijanskom ili veganskom planu prehrane. Planiranjem obroka oko voća, povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki, orašastih plodova i sjemenki možete osigurati da unosite dovoljno proteina, vlakana, B12, vitamina i minerala. Ponekad će ljudi koji slijede vegansku prehranu možda morati razmotriti dodatak kalcija, vitamina D i B12. Ako razmišljate o prelasku na ovaj način prehrane, porazgovarajte sa svojim liječnikom ili dijetetičarom kako biste bili sigurni da optimizirate prehranu i primate dovoljne količine vitamina i minerala.
Alergija na gluten: Ako imate celijakiju ili vam je dijagnosticirana intolerancija na gluten, još uvijek možete slijediti ovu dijetu odabirom žitarica bez glutena i hranom koja je prirodno bez glutena.
Probavne smetnje: Ova vrsta prehrane sadržavat će vrlo puno vlakana. Ako ste novi u takvoj prehrani, polako povećajte unos voća, povrća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki i pripazite da pijete puno vode. Postepeno povećanje vlakana može smanjiti rizik od nastanka neugodnih plinova i nadutosti.
Razmatranja
Nekim ljudima s ranim stadijima AMD-a liječnik može preporučiti uzimanje određenih dodataka i vitamina. Prema Američkoj zakladi za makularnu degeneraciju, ljudima se mogu preporučiti određene količine vitamina i dodataka kako bi se spriječilo ili usporilo napredovanje AMD-a. Ne preporučuje se započinjanje tih dodataka samostalno, već o tome razgovarajte sa svojom zdravstvenom zaštitom davatelja usluga da biste vidjeli hoće li to raditi za vas
Opća prehrana: U usporedbi s preporukama USDA MyPlate, ova vrsta prehrane udovoljavat će prehrambenim smjernicama za kalorije, masnoće, ugljikohidrate, vlakna i proteine. Za one ljude koji jedu manje količine mliječnih proizvoda ili se odluče za veganstvo, bit će važno naučiti kako optimizirati potrebe za kalcijem. Odaberite mlijeko i jogurt bez mlijeka koji su obogaćeni kalcijem, puno zelenog lisnatog povrća, badema i tofua. Ako vaše potrebe još uvijek nisu zadovoljene, možda ćete trebati razmotriti dodatak. Sljedeća hranjiva tvar koja može zajamčiti razmatranje je vitamin D. Ako ne jedete žumanjke, masnu ribu poput lososa i mliječne proizvode ili drugu hranu obogaćenu vitaminom D, poput alternativa kravljem mlijeku i žitarica, možda nećete doći do vitamin D treba.
Održivost i praktičnost u stvarnom svijetu: Ovo je vrlo održiv i praktičan pristup prehrani. Nijedna hrana nije zabranjena i naglasak je na cjelovitoj hrani. Što se tiče pripreme hrane, mogućnosti je bezbroj. Na izbor je bezbroj voća, povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki. Ako idete jesti ili idete na putovanje, moći ćete primijeniti ove koncepte i pronaći stavke izbornika koje možete birati.
Sigurnost: Ako razmišljate o pokretanju dodataka, uvijek se obratite svom liječniku kako biste bili sigurni da nema interakcija lijekova / hranjivih sastojaka ili bilo kakvih drugih štetnih učinaka uzimanja većih doza vitamina. Što se tiče prehrane, ona bi za većinu ljudi trebala biti potpuno sigurna.
Fleksibilnost: S obzirom na to da ne postoje stvarne skupine hrane koje se smatraju zabranjenima, ovaj je način prehrane vrlo fleksibilan. Možete birati između svih različitih vrsta voća, povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki, ribe, umjerenih količina mliječnih proizvoda i nemasnih proteina.
Podrška i zajednica: Možda neće postojati grupe za prehranu za osobe s makularnom degeneracijom, međutim, Nacionalni institut za oči i Američka zaklada za makularnu degeneraciju sjajni su resursi koji pružaju sve vrste podrške i obrazovanja, uključujući prehranu.
Trošak: Ova dijeta ne bi trebala propasti, pogotovo ako odlučite kupiti voće i povrće koje je sezonsko ili smrznuto. Smrznuto voće i povrće jednako je dobro kao i svježe jer je smrznuto na vrhuncu svježine što osigurava maksimalne količine vitamina i minerala. Riba može biti skupa. Međutim, ako kupujete lokalno, možete smanjiti troškove.
Energija i opće zdravlje: Smanjivanje unosa prerađene hrane i dodavanja šećera, istovremeno povećavajući povrće bogato vlaknima i hranjivim sastojcima, trebalo bi poboljšati vašu opću dobrobit i zdravlje. Ove vrste hrane pomažu povećati energiju smanjenjem velikih oscilacija šećera u krvi.
Kontraindikacije
Jesti široku hranjivu hranu bogatu hranom važno je i zdravo za većinu ljudi. Međutim, ako ste netko tko uzima lijekove za razrjeđivanje krvi, poznate i kao lijekovi protiv zgrušavanja krvi, trebali biste nadzirati unos zelenog lisnatog povrća jer je bogato vitaminom K i može utjecati na način na koji lijekovi djeluju.
Osim toga, ako razmišljate o početku dodavanja, uvijek se prvo posavjetujte sa svojim liječnikom. Visoke doze određenih vitamina, poput vitamina E, mogu biti problematične.
I na kraju, ako pušite ili ste nedavno prestali, ne preporučuje se dodavanje velikih doza beta-karotena, jer to kod nekih može povećati rizik od raka pluća.
Dijeta makularne degeneracije nasuprot mediteranske prehrane
Ne postoji posebna prehrana za AMD, već sugerirana hrana koja je korisna i prijedlozi za dodatak prehrani. Međutim, istraživanja su također pokazala da mediteranski stil prehrane također može pomoći usporiti napredovanje AMD-a, što ima smisla jer su koncepti usklađeni. Oba načina prehrane potiču dovoljne količine voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki, masne ribe, maslinovog ulja i ograničene količine šećera, bijelog brašna i prerađene hrane. Zapravo bi na neki način moglo biti lakše slijediti mediteransku prehranu, jer je dobro dokumentirana i postoji mnoštvo resursa koji će vam dati primjere popisa hrane, recepata i drugih savjeta.
Riječ iz vrlo dobrog
Iako ne postoji posebna prehrana za dobnu degeneraciju makule, istraživanja sugeriraju da je prehrana bogata protuupalnom i antioksidansom bogatom hranom poput voća, povrća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova, sjemenki, masne ribe i ulja povezano sa smanjenjem rizika i napredovanjem. Ne postoje stroga pravila, smjernice ili rasporedi, što ga čini vrlo jednostavnim za slijediti i fleksibilnim. Ova vrsta prehrane može se prilagoditi određenim prehrambenim ograničenjima i preferencijama. Uz to, ne morate kupovati gotovu pakiranu hranu koja može biti skupa. I nema "zabranjene hrane". Međutim, naglasak je na smanjenju unosa prerađene hrane, šećera, masnog mesa i pržene hrane. Ako smatrate da je traženje hrane bogate vitaminom C, E, cinkom i masnim kiselinama zbunjujuće, jednostavno usvojite verziju mediteranskog stila prehrane. A u određenim slučajevima, posavjetujte se sa svojim liječnikom ako smatrate da dodatak može odgovarati vama.