Sadržaj
Kava je popularni napitak koji se jako konzumira u Sjedinjenim Državama. S kafićem na praktički svakom uglu, teško je ne pridružiti se ludilu za kavom koja je preplavila naciju.Postoje mnoge vrste kava, ali one se pripremaju na dva glavna načina: filtrirana i nefiltrirana. Filtrirane kave najčešći su način pripreme u Sjedinjenim Državama i uključuju kuhanje kave kroz filtar. Nefiltrirane kave, poznate i kao "kuhane" kave, ne koriste filtar i uključuju espresso, turske kave i francuske press kave.
Kava sadrži mnoge sastojke, a najviše kofein, klorogenu kiselinu i kemikalije zvane diterpeni. Mnoga su istraživanja ispitivala zdravstvene beneficije kave, posvećujući posebno veliku pozornost kofeinu.
Neke studije čak sugeriraju da pijenje kave može spriječiti bolesti kao što su diabetes mellitus tipa II, Parkinsonova bolest, određene vrste karcinoma jetre i možda poboljšati zdravlje srca snižavanjem razine kolesterola i triglicerida.
Do danas konzumacija kave nije bila izravno povezana s kardiovaskularnim bolestima, ali neke studije otkrivaju da neki oblici kave mogu negativno utjecati na vaš lipidni profil.
Nefiltrirano pivo može povisiti lipide
Iako je većina studija primijetila da filtrirana kava ima neutralan učinak na razinu lipida, čini se da nefiltrirana kava povećava LDL, ukupni kolesterol i trigliceride. Utvrđeno je da dva diterpena pronađena u visokim količinama u nefiltriranoj kavi, cafestol i kahweol, zapravo povećavaju razinu kolesterola, prema istraživanju objavljenom 2012. godine.
Studije su ispitivale različite vrste nefiltrirane kave, kao i ulje od kave. Većina studija je pokazala da osobe koje konzumiraju otprilike 60 miligrama cafestola (što odgovara 10 šalica nefiltrirane francuske kave ili 2 grama kafenog ulja) mogu povećati ukupnu razinu kolesterola u prosjeku za oko 20%.
To je uglavnom zbog povećanja razine lipoproteina male gustoće (LDL) i triglicerida. Čini se da to ne utječe na lipoproteine velike gustoće (HDL). Smatra se da filtrirana kava nema taj učinak jer su se diterpeni uhvatili u filtru i nisu uključeni u konzumiranu kavu.
Iako su mehanizmi pomoću kojih su kafestol i kahweol povisili kolesterol uglavnom bili nepoznati, jedno istraživanje ukazuje da ovaj spoj u crijevu može aktivirati protein nazvan farsenoid X receptor (FXR), koji utječe na gen koji se naziva faktor rasta fibroblasta 15 (FGF15).
Kada se ovaj gen aktivira, može smanjiti učinke tri gena u jetri koja sudjeluju u regulaciji kolesterola.Drugim riječima, razina kolesterola raste kada su prisutni kafestol i kahweol zbog njihove sposobnosti da aktiviraju ovaj gen.
Važno je napomenuti da je ovo istraživanje provedeno na miševima i da ti spojevi mogu različito djelovati na ljude. Potrebno je više studija kako bi se ispitao učinak kave na razinu lipida, jer su rezultati nekih od ovih studija pomiješani.
Ako pokušavate pratiti razinu kolesterola i triglicerida, možda ćete htjeti smanjiti konzumaciju nefiltriranih napitaka od kave (espresso, francuski tisak ili turska kava) ako ih često pijete.
Uz to, trebali biste pripaziti na neke stvari koje dodajete u kavu.Teška krema, šećer, čokoladni sirup i karamela mogu dodati kalorije u vašu kavu i mogli bi povisiti razinu kolesterola i triglicerida ako redovito konzumirate ove proizvode.