Sadržaj
Može li izloženost glifosatu, aktivnom sastojku sredstva za uništavanje korova Roundup, uzrokovati celijakiju ili osjetljivost na gluten koji nije celijakija? Dvoje znanstvenika tvrde u istraživanju da bi za to mogao biti kriv glifosat, ali nije jasno da su dokazali svoj slučaj.Istraživači, savjetnik Anthony Samsel i Massachusetts Institute of Technology, viša znanstvena znanstvenica Stephanie Seneff, teoretiziraju u časopisu Interdisciplinarna toksikologija da je "glifosat [Pregled] ... najvažniji uzročni čimbenik u ovoj epidemiji."
Međutim, njihova istraživanja nisu podržala drugi na terenu. Iako nije jasno što točno uzrokuje skokove u dijagnozi celijakije i osjetljivosti na gluten koji nije celijakija, mogući razlozi za povećanje uključuju bolju svijest i otkrivanje stanja, povećanje udjela glutena u pšenici i povećanje količina pšenice konzumirana u svakodnevnoj prehrani mnogih ljudi.
Svrha Roundup-a i kako se koristi
Roundup (glifosat) proizvodi tvrtka Monsanto i intenzivno se koristi u poljoprivredi. Takozvani "usjevi spremni za Roundup", koji su usjevi dizajnirani da izdrže primjenu glifosata tako da se kemikalija može upotrijebiti za uništavanje korova u polja na kojima se uzgajaju usjevi uključuju kukuruz, soju, repicu, pamuk, šećernu repu i lucernu.
Suprotno uvriježenom mišljenju, trenutno na tržištu nema verzije genetski modificirane pšenice "spremne za Roundup". Međutim, uobičajena je praksa među poljoprivrednicima da svoje usjeve pšenice prskaju glifosatom neposredno prije berbe, što zapravo ubija biljku, što ubrzava potrebno sušenje zrna.
To se naziva "isušivanje". Ova praksa olakšava poljoprivrednicima vrijeme kada beru svoje pšenice i omogućuje ravnomjernije sušenje. Samsel i Seneff primijetili su da je učestalost celijakije i osjetljivosti na gluten dramatično porasla u cijelom svijetu, ali posebno u Sjevernoj Americi i Europi, a za to povećanje krive glifosat koji ubija korov.
Napišu: "Ribe izložene glifosatu razvijaju probavne probleme koji podsjećaju na celijakiju. Celijakija je povezana s neravnotežom u crijevnim bakterijama što se u potpunosti može objasniti poznatim učincima glifosata na crijevne bakterije."
Prema autorima, karakteristike celijakije ukazuju na oštećenje određenih enzima koje tijelo koristi za preradu vitamina D (često malo ljudi s celijakijom), a također i za proizvodnju probavnih sokova potrebnih za pravilnu probavu hrane. Poznato je da glifosat inhibira te enzime, pišu oni.
Uz to, autori napominju, "pacijenti s celijakijom imaju povećani rizik od ne-Hodgkinovog limfoma, što je također povezano s izloženošću glifosatu. Reproduktivna pitanja povezana s celijakijom, poput neplodnosti, pobačaja i urođenih oštećenja, također mogu biti objašnjeno glifosatom ".
Pregled i osjetljivost na celijakiju ili gluten
Nema sumnje da upotreba glifosata brzo raste. Tvrtka Monsanto prodaje ga zajedno s genetski modificiranim sjemenom spremnim za Roundup dizajniranim da se odupru učincima glifosata. Farmeri posadu genetski modificirano sjeme, a zatim glifosatom ubijaju korov na poljima, znajući da to neće utjecati na same usjeve. inače smrtonosnim herbicidom.
Istina je da podlijevanje svega što uzgojimo, a zatim pojedemo velikim dozama kemikalija (uključujući glifosat) može imati još neotkrivene zdravstvene učinke. Međutim, Svjetska zdravstvena organizacija umanjila je rizik od raka kada je 2016. objavila izvješće u kojem stoji da glifosat "vjerojatno neće predstavljati kancerogeni rizik za ljude zbog izloženosti prehranom".
Niti jedan istraživač nije izveo istraživanje koje bi proučavalo može li glifosat uzrokovati celijakiju ili osjetljivost na gluten koji nije celijakija. Samsel i Seneffov rad nisu uključivali nikakva laboratorijska istraživanja; umjesto toga, hipotetično je.
Riječ iz vrlo dobrog
Unatoč anegdotskim dokazima i obrazloženjima iznesenim u radu Samsela i Senoffa, još uvijek nema izravne uzročne veze između glifosata i celijakije ili osjetljivosti na gluten koji nije celijakija.
Slučaj koji iznose je posredan, zasnovan na obrazloženju da "ako A uzrokuje B, a B uzrokuje C, onda A uzrokuje C." U ovom slučaju, previše je potencijalnih varijabli koje su uključene u obrazloženje da bi se zadržale.
Moguće je da bi prekomjerna upotreba pesticida i herbicida, uključujući glifosat, mogla pridonijeti našoj epidemiji celijakije i osjetljivosti na gluten koji nije celijakija. No, istraživači nisu pokazali da postoji bilo kakva veza, a kamoli kauzalna.