Sadržaj
- Osjetljivost na sol
- Zašto pomažu restriktivne dijete s soli?
- Preporuke za ograničavanje soli
- Praktični savjeti
Osjetljivost na sol
Količina natrija koju unosite u prehrani igra važnu ulogu u kontroli razine vašeg krvnog tlaka i u održavanju ravnoteže tekućina u vašem tijelu. Bez obzira na to, većina ljudi može podnijeti vrlo široke varijacije u količini prehrambene soli koju konzumiraju - od vrlo niskih do vrlo visokih razina - bez nailaženja na značajne probleme.
Međutim, neki će ljudi osjetiti znatno veći krvni tlak, kao i veću "ukočenost" krvnih žila, kada unose više dijetalne soli nego što im je potrebno. Te ljude nazivaju "osjetljivima na sol".
Čini se da relativno velik udio ljudi s dijagnozom visokog krvnog tlaka ima osjetljivost na sol.
Što određuje ima li osoba osjetljivost na sol ili ne? Odgovor na ovo pitanje nije potpuno jasan, ali čini se da ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući genetiku, rasu (crnci su vjerojatnije osjetljivi na sol), tjelesnu masu (osobe s prekomjernom tjelesnom težinom imaju veću učestalost osjetljivosti na sol), prisutnost metaboličkog sindroma (koji je povezan s osjetljivošću na sol) i koliko vježbate (vježbanje može smanjiti osjetljivost na sol).
Zašto pomažu restriktivne dijete s soli?
Iako nisu lako dostupni testovi koji mogu točno utvrditi tko je, a tko nije osjetljiv na sol, trenutne preporuke su da se gotovo svi s hipertenzijom stave na dijetalnu restriktivnu sol. Ova se preporuka daje iz tri razloga.
Prvo, ako imate hipertenziju, šanse da osjetite sol relativno su velike.
Drugo, čak i ako niste posebno osjetljivi na sol, vjerojatno će doći do barem određenog smanjenja krvnog tlaka prehranom sa smanjenim unosom soli.
I treće, ograničavanje soli u vašoj prehrani može učiniti većinu antihipertenzivnih lijekova učinkovitijim.
Dno crta je da ograničenje soli znatno olakšava osobama s hipertenzijom postizanje odgovarajuće kontrole krvnog tlaka.
Preporuke za ograničavanje soli
Iz tri navedena razloga, svi glavni stručni odbori koji su odvagali to pitanje preporučuju dijetu koja ograničava sol gotovo svim ljudima koji imaju hipertenziju. Većina stručnjaka također preporučuje slična ograničenja soli ljudima koji imaju prehipertenziju.
Kada pokušavate slijediti prehranu s ograničenim unosom soli, stručnjaci će razgovarati o sadržaju natrija u hrani, a ne o sadržaju soli. To je zato što je natrij zapravo komponenta soli koja utječe na krvni tlak. Iz tog razloga naljepnice hrane ne uključuju sadržaj soli na popis sastojaka, već sadržaj natrija.
Većina objavljenih smjernica za liječenje hipertenzije preporučuju smanjenje natrij u prehrani do najviše 100 meq / dan. (44 meq natrija jednako je jednom gramu.) Tipična američka prehrana, nasuprot tome, sadrži od 150 do 200 meq / dan. Dakle, za većinu ljudi ograničenje natrija na 100 meq predstavlja značajno smanjenje.
Nadalje, budući da puno soli koju svakodnevno dobivamo dolazi iz prerađene hrane, stručnjaci za javno zdravstvo (i drugi) lobiraju za vladine propise koji će ograničiti količinu natrija koja se koristi u preradi hrane. Njihov je cilj znatno smanjiti unos soli u cijeloj populaciji. Iako su njihova srca na pravom mjestu i iako mogu iznijeti razuman argument da žele postići taj cilj, prilično se kontroverza kovitla oko raširene, federalno regulirane politike ograničavanja soli za sve ljude.
Praktični savjeti
- Baci svoju solicu; nikad ne dodajte sol za stolom.
- Provjerite naljepnice začina i prikladne hrane, od kojih su mnoge apsolutno prepune soli.
- Zapravo, provjerite oznakebilo koji prerađenu hranu koju možete jesti, kao što su umaci, konzervirano povrće i žitarice, te potražite marke s niskim udjelom natrija.
- Jedite puno svježeg voća i povrća; između ostalih blagodati, kalij sadržan u tim prehrambenim proizvodima pomaže uravnotežiti učinak soli.
- Pokušajte ne kuhati sa soli; ako morate dodati sol, dodajte je na kraju postupka kuhanja (upotrijebit ćete manje).
Riječ iz vrlo dobrog
Ograničavanje dijeta natrija, ograničavanjem soli u vašoj prehrani, stručnjaci preporučuju kao ključ za kontrolu hipertenzije. Neki također preporučuju primjenu ograničenja soli na opću populaciju, ali ova ideja ostaje kontroverzna.