Sadržaj
Otkrivanje što jesti kad imate želučane probleme poput IBS-a ponekad može biti pravi izazov. Ne pomaže što prehrambena znanost ponekad može biti toliko kontradiktorna. Jedno od zbunjujućih područja istraživanja ima veze s jednim od glavnih oslonaca naše zapadnjačke prehrambene pšenice! Pogledajmo neka od glavnih područja istraživanja pšenice i njenog odnosa s vašim probavnim i cjelokupnim zdravljem. To će vam pomoći da donesete informiranu odluku trebate li uopće jesti pšenicu ili ne.Prije nego što se upustimo u znanost, važno je prepoznati da većina nas jede pšenicu u nikad viđenim količinama. Pšenica se, naravno, nalazi u kruhu, tjestenini, krekerima, kolačićima, kolačima i ostalim pečenim proizvodima - znate, većina stvari koje ljudi jedu. Ali pšenica je također pronašla svoj put u juhama, začinima, pa čak i sladoledu! Možete vidjeti zašto bi bilo tako važno biti informiran o tome kakvu ulogu sva ta pšenica može igrati u vašem IBS-u i drugim zdravstvenim stanjima.
Je li gluten problem?
Pšenica i svi brojni prehrambeni proizvodi napravljeni od pšenice sadrže protein gluten (kao i raž i ječam). Procjenjuje se da približno 5% ljudi širom svijeta ima poremećaj povezan s glutenom. Osjetljivost na celijakijski gluten (NCGS) relativno je nova, a još uvijek nije u potpunosti utvrđena, dijagnoza za ljude koji imaju gastrointestinalne ili izvan-crijevne simptome nakon što jedu hranu koja sadrži gluten. NCGS će se razmotriti nakon što se isključe celijakija i alergija na pšenicu.
Istraživači su provodili studije kako bi utvrdili ima li podskupina bolesnika s IBS-om zapravo NCGS, a do danas sam uspio pronaći dvije dvostruko slijepe studije kontrolirane placebom na tu temu. Jedna je studija utvrdila prevalenciju osjetljivosti na gluten u bolesnika koji su istraživali IBS kod 28%, dok je druga imala 83%!
Jedna od ovih studija napisala je ovaj citat: "Veliki broj pacijenata koji su označeni kao sindrom iritabilnog crijeva osjetljivi su na gluten. Stoga upotreba pojma IBS može zavarati i može odstupiti i odgoditi primjenu učinkovite i dobro ciljanu strategiju liječenja u pacijenata osjetljivih na gluten. " Vau!
Odmaknuvši se na trenutak od glutena, također treba imati na umu da unutar pšenice postoje i drugi proteini koji mogu igrati ulogu u bilo kojoj vezi između pšenice i simptoma IBS-a.
Možda je to FODMAP problem
Pšenica sadrži više od proteina. Pšenica također sadrži ugljikohidrate fruktana. Fructan je jedan od ugljikohidrata koji su zajednički poznati kao FODMAP i za koje je dokazano da pogoršavaju gastrointestinalne simptome kod ljudi koji imaju IBS. Pokazalo se da fruktani imaju osmotski učinak u crijevima, što znači da povećavaju količinu tekućine, kao i povećavajući proizvodnju plina fermentacijom crijevnim bakterijama. Smatra se da obje ove osobine igraju ulogu u IBS simptomima bolova u trbuhu, nadutosti i problema s motorikom zatvora i proljeva.
Neki istraživači teoretiziraju da je upravo fruktanska osjetljivost zapravo ono što izgleda poput osjetljivosti na gluten kod pacijenata s IBS-om.Ova hipoteza temelji se na malom istraživanju u kojem su ljudi koji su se identificirali kao NCGS izvijestili o poboljšanju svojih simptoma kad su smješteni na dijeti s niskim udjelom FODMAP.
Trebate li uopće jesti pšenicu?
Uz razmatranje učinka koje pšenica ima na želučane probleme, postavlja se pitanje ima li pšenica negativne učinke na čovjekovo cjelokupno zdravlje. Većina pšenice koja se konzumira u modernoj prehrani je pročišćena - ovo znači da su mu uklonjene mekinje i klica. Rafinirani ugljikohidrati, poput pšenice koja nije od cjelovitih žitarica, povezani su s rastućom stopom pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti u našoj populaciji.S obzirom na to, sramota je da većina ljudi jede toliko pšenice koliko je i .
Ali rafinirani ugljikohidrati nisu cijela slika kada je pšenica u pitanju. Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje konzumaciju proizvoda od cjelovitih žitarica, uključujući cjelovitu pšenicu, kao važan dio zdrave prehrane. Cjelovite žitarice smatraju se važnima zbog udjela vlakana kao i zbog činjenice da su izvor nekih važnih vitamina i minerala.
S druge strane, ljubitelji i autori paleo prehrane poput onih sPšenični trbuh iMozak zrna povezati konzumaciju pšenice, bilo rafinirane ili cjelovite, sa svim vrstama zdravstvenih tegoba. Jedan od njihovih argumenata protiv pšenice povezan je s činjenicom da je jedenje žitarica poput pšenice relativno nova pojava kada se evolucija čovječanstva promatra kao cjelina. Drugim riječima, oni tvrde da naša tijela nisu evoluirala kako bi pravilno probavili žito poput pšenice. Oni preporučuju prehranu bez žitarica za optimalno zdravlje. Oni nude dokaze da su dobrobiti cjelovitih žitarica od vlakana i vitamina prekomjerne i da se ti hranjivi sastojci mogu u potpunosti dobiti jedući raznoliku prehranu životinjske i biljne hrane.
Donja linija
Ističući očito - dno dna je da je veza između potrošnje pšenice i IBS-a i drugih zdravstvenih problema zbunjujuća!
Od sada će se većina zdravstvenih stručnjaka za probavu složiti da, iako može postojati određeni križ između IBS-a, alergije na pšenicu i NCGS-a, većina ljudi jede pšenicu i nema IBS, a većina bolesnika s IBS-om jede pšenicu bez bilježenja velike razlike / učinka . Odluka o tome hoćete li i dalje jesti pšenicu osobna je odluka koju je najbolje donijeti u razgovoru sa svojim liječnikom.
Ako mislite da bi vaš IBS i cjelokupno zdravlje profitirali od probnog perioda bez pšenice, budite sigurni da ste već testirani na celijakiju prije nego što pokušate eliminacijsku dijetu. Eliminacijska dijeta je najbolji način da vidite hoće li jesti pšenicu pogoršajte simptome IBS-a.
IBS Vodič za raspravu o liječniku
Nabavite naš vodič za ispis za sljedeći pregled kod liječnika koji će vam pomoći da postavite prava pitanja.
- Udio
- Flip
- Tekst