Sadržaj
- Kikiriki je mahunarka
- Alergija na kikiriki i mahunarke
- Unakrsna senzibilizacija između kikirikija i drugih mahunarki na testovima krvi
- Iznimka od pravila - lupin
- Što biste trebali učiniti s mahunarkama ako ste alergični na kikiriki?
- Hrana koja se smatra mahunarkama
- Suočavanje s alergijom na kikiriki
Kikiriki je mahunarka
Da bismo razumjeli ovo pitanje, važno je razgovarati o kikirikiju i sličnoj hrani. Kikiriki je mahunarka slična ostalim mahunarkama koje rastu pod zemljom poput soje, leće, graška i graha. Oni se razlikuju od orašastih plodova, poput indijskih oraščića, badema i oraha koji rastu na drveću. Intuitivno biste pomislili da treba izbjegavati druge mahunarke, ali orašasti plodovi trebaju biti u redu, ali to je lažno. Iako je istovremena alergija na drugu mahunarku slična riziku od bilo koje vrste alergije na hranu, zajedno s alergijom na kikiriki, otprilike 20% do 60% ljudi s alergijom na kikiriki također ima alergiju na orašaste plodove (ovisno o studija).
Alergija na kikiriki i mahunarke
Ako se pitate trebate li izbjegavati druge mahunarke s alergijom na kikiriki, odgovor je "možda, ali ni manje ni više nego što brinete zbog bilo koje postojeće alergije na hranu." Zapravo, većina ljudi s alergijom na kikiriki može bez problema jesti i ostale mahunarke (osim lupine).
Zašto se onda toliko ljudima govori da izbjegavaju mahunarke? Odgovor je unakrsna senzibilizacija.
Unakrsna senzibilizacija između kikirikija i drugih mahunarki na testovima krvi
Alergijski testovi često pokazuju pozitivan rezultat na više mahunarki. To je rezultat unakrsne senzibilizacije, što znači da se slični proteini koji se nalaze u mahunarkama vežu na ista alergijska antitijela usmjerena na proteine kikirikija.
Studije se razlikuju u tome koliko su često osobe koje imaju alergiju na kikiriki pokazale pozitivan test na druge alergije na grah pomoću testa krvi ili uboda - neki kažu 35% na sav grah, drugi kažu da je do 60% osjetljivo na alergije na soju. reaktivnost se vidi i kod ostalih mahunarki, u kojima ćete vidjeti reakciju. Ipak, kada druge mahunarke jedu ljudi koji su alergični na kikiriki, samo 5% reagira (s izuzetkom lupine). To je isti postotak ljudi za koje biste očekivali da imaju još jednu alergiju na hranu, poput alergije na mlijeko. Jedini način da saznate imate li istinsku alergiju na drugu mahunarku je oralni izazov s hranom (vidi dolje.)
Iznimka od pravila - lupin
Izuzetak od gornjeg pravila je za lupin. Lupin je mahunarka koja se u europskim zemljama obično melje u brašno ili se jede cijela. Postoji određena razina unakrsne reaktivnosti između kikirikija i mahunarki, jer su studije pokazale da 11% do 63% ljudi s alergijom na kikiriki ima alergijske reakcije nakon jedenja lupin. Lupin postaje mnogo veći problem onima koji imaju alergije na hranu.
Lupin je neobično pronaći u samoposluzi u SAD-u, ali prilično je čest u nekim europskim zemljama. Oni koji žive izvan SAD-a ili koji putuju u Europu trebali bi to imati na umu. Očito je uporaba lupina (na primjer, kao zamjena za pšenicu) sve češća i u SAD-u, posebno u pakiranoj hrani.
Što biste trebali učiniti s mahunarkama ako ste alergični na kikiriki?
Ako vam kažu da imate pozitivne testove na alergiju na više mahunarki, trebali biste se obratiti svom liječniku prije nego što jedete bilo koju od ovih namirnica. Iako su stope unakrsne reaktivnosti među mahunarkama niske, vaš će liječnik vjerojatno izvesti oralni izazov s hranom za mahunarke koje vas zanima kako biste osigurali da niste alergični.
U oralnom izazovu s hranom jedete sumnjivu hranu, ali uz medicinski nadzor. Nažalost, ne postoji pouzdan način da se na ovo pitanje odgovori jednostavnim testom krvi ili testom ogrebotina.
Hrana koja se smatra mahunarkama
Možda se točno pitate koja se hrana smatra mahunarkama. Hrana klasificirana kao mahunarke (a time i proteinski profil koji bi mogao unakrsno reagirati s kikirikijem) uključuje:
- Soja i soja
- Grah
- Grašak
- Leća
- Lupin
Suočavanje s alergijom na kikiriki
Alergija na kikiriki drastično se povećala tijekom posljednjeg desetljeća i sada pogađa jedan do dva posto populacije. Budući da se ova pojava događa u Sjedinjenim Državama i drugim razvijenim zemljama, ali je nema na mnogim mjestima u svijetu, način na koji se prerađuje kikiriki može biti temelj neke od ovih porasta. Polazeći od tog koncepta, nedavna istraživanja koja se bave kuhanim kikirikijem mogu ponuditi pristup prevladavanju alergije, prema nekim istraživačima. Svakako, ovo ne želite isprobati bez pomnog nadzora vašeg liječnika, ali ovo istraživanje pruža nadu u proboj u liječenju alergije na kikiriki možda se približava. Dotad je izbjegavanje kikirikija (i druge hrane za koju alergolog osjeća da može biti opasna (uključujući povremeno i mahunarke) jedini siguran način da se izbjegnu ozbiljne reakcije, pa čak i anafilaksa koja se može pojaviti kod ovih alergija. Odvojite trenutak da pregledajte vodič za prehranu od alergija na kikiriki kako biste bili sigurni da u hrani koju jedete nema skrivenih proteina od kikirikija.