Što su alergije na hranu?

Sadržaj

• Simptomi alergije na hranu
• Uzroci
• Dijagnoza
• Liječenje
• Snalaženje

Alergije na hranu javljaju se kada vaše tijelo pogrešno identificira i tretira unesenu hranu kao prijetnju, pokrećući odgovor imunološkog sustava. Čak i jedenje malene količine uvredljive hrane može potaknuti alergijsku reakciju, koja može uključivati ​​bilo što, od osipa ili ekcema do natečenih usana, želučanih tegoba do otežanog disanja, pa čak i smrti.

Sveukupno, alergije na hranu relativno su česte i pogađaju približno 32 milijuna Amerikanaca, uključujući 5,6 milijuna djece mlađe od 18 godina, što je jedno od 13 djece ili otprilike dvoje djece po učionici. Iako se alergije na hranu obično javljaju u obiteljima, liječnici još nisu u mogućnosti predvidjeti tko će razviti alergiju na hranu, a tko ne.

Simptomi alergije na hranu

Osobe s alergijama na hranu prijavljuju abnormalne osjećaje u ustima, jeziku i grlu tijekom reakcije. Ovi se simptomi ponekad opisuju na sljedeće načine:

• Smiješan osjećaj jezika ili usta (na primjer, bockanje, bockanje, svrbež ili težak osjećaj ili kao da je prisutna kosa)
• Osjećaj kao da je nešto zaglavilo u grlu
• Osjećaj težine ili debljine u grlu
• Osjećaj knedle u grlu

Najčešći simptomi alergije na hranu uključuju:

• Trnci ili svrbež u ustima
• Koprivnjača, svrbež kože ili ekcem
• Grčevi u želucu, mučnina ili povraćanje

Ozbiljniji simptomi uključuju:

• Oticanje na usnama, licu ili jeziku
• Hripanje, otežano disanje ili začepljenje nosa
• Vrtoglavica, nesvjestica ili vrtoglavica

Većina ljudi pretpostavlja da se ne moraju brinuti ako imaju blagi odgovor na određenu hranu. Ali ponekad se alergijske reakcije na hranu s vremenom povećavaju u intenzitetu.

Najozbiljnija reakcija na alergen iz hrane je anafilaksijaOva alergijska reakcija opasna po život može značajno utjecati na vašu sposobnost disanja, spuštanje krvnog tlaka i promjenu otkucaja srca.

Anafilaksija se može dogoditi u roku od nekoliko minuta nakon izlaganja hrani koja izaziva i u nekim slučajevima može biti fatalna. Iz tog razloga, ljudi s alergijama na hranu moraju biti vrlo marljivi što jedu i stalno nositi sa sobom bilo kakve lijekove koje im je propisao liječnik.

Uzroci

Kao i svaka druga alergija, i alergija na hranu događa se jer tijelo ima negativan odgovor na tvar kojoj je izloženo - u ovom slučaju na hranu (ili preciznije, u većini slučajeva, bjelančevine uhrana).

Vaš se imunološki sustav spreman boriti protiv svih tvari za koje smatra da bi mogle biti štetne za vas. To čini tako što proizvodi antitijela imunoglobulina E (IgE) koja potiču stanice da oslobađaju kemikalije u borbi protiv "uljeza". S alergijom na hranu, vaše tijelo pogrešno protumači nešto što jedete ili pijete kao neprijatelja vrijednog napada, unatoč tome što su hrana ili piće savršeno bezopasni. Rezultat je alergijska reakcija.

Zašto se javljaju alergijske reakcije

Više od 90% alergija na hranu uzrokuju proteini u osam različitih namirnica, što uključuje:

• Mlijeko: Alergiju na hranu na mlijeko uzrokuju proteini sadržani u kazeinu i sirutki. Ova se alergija razlikuje od netolerancije na laktozu, koja je posljedica nemogućnosti probave ugljikohidrata u mlijeku, a ne alergije. Alergija na mlijeko obično se dijagnosticira u prvoj godini života, ali većina djece to preraste do 5. godine. Najčešća je alergija na hranu u američke djece.
• Jaja: Alergija na jaja druga je najčešća alergija na hranu među djecom. Više od 80% djece prerast će alergiju na jaja prije pete godine. Neki također mogu imati reakciju na skrivene sastojke jaja.
• Soja: Alergija na soju uglavnom je blaga, a većina je djece preraste u prvih nekoliko godina života. Međutim, reakcije mogu biti ozbiljne, a djeca alergična na soju često imaju i alergiju na mlijeko.
• Pšenica: Svako peto dijete alergično na pšenicu također će imati alergiju na drugo zrno. Većina djece preraste ovu alergiju na hranu u prvih nekoliko godina života. Uobičajeno je da su odrasli alergični na pšenicu.
• Kikiriki: Ova se alergija na hranu općenito smatra mnogo ozbiljnijom jer su stope anafilaksije veće nego kod ostalih alergija na hranu. Svaka četvrta osoba s alergijom na kikiriki također ima alergiju na orašaste plodove.
• Orašasti plodovi: Budući da ova alergija na hranu često koegzistira s alergijom na kikiriki, morat ćete izbjegavati i kikiriki ako to utječe na vas. Iako možete biti alergični na samo jedan orah, općenito se preporučuje da to izbjegavate svi orašasti plodovi, uključujući orahe, pecans, pistacije, lješnjake i bademe. Iako se mnoga djeca rađaju s ovom alergijom na hranu, ljudi koji nikada nisu imali problema s orasima mogu kasnije u životu razviti alergiju na orašaste plodove.
• Riba: Vjerojatnije je da će se ova alergija na hranu razviti u odrasloj dobi. Najčešći prijestupnici su losos, tuna i morska ploda. Poput orašastih plodova, i vi možete imati alergiju na jednu, a ne na drugu ribu, ali općenito se preporučuje izbjegavanje svih riba.
• Školjka: Slično alergiji na ribu, alergija na školjke češća je u odraslih. I rakovi i mekušci mogu biti problematični. Te su reakcije obično ozbiljne. Iako možete reagirati na samo jednu vrstu školjaka, obično se preporučuje da izbjegavate sve školjke. Stoga, ako imate alergiju na školjke, morate izbjegavati škampe, rakove, jastoge, školjke, kamenice, školjke i kapice.

Dijagnoza

Vaš će vam alergolog postaviti vrlo detaljna pitanja o tome što ste jeli prije nego što se reakcija pojavila, specifičnim simptomima i kada su se simptomi pojavili u odnosu na to kada je hrana unesena.

Vaš liječnik također može naručiti krvne pretrage kao što su razine IgE ili RAST testovi. Specifična ispitivanja na alergiju na određenu hranu mogu se obaviti kožnim testovima. Ovi testovi pružaju uvid u vaše simptome, koje vaš liječnik može koristiti u kombinaciji s vašim simptomima i dnevnikom hrane za postavljanje dijagnoze.

Ipak, imajte na umu da je prema Američkom koledžu za alergije, astmu i imunologiju oralni izazov s hranom jedini test koji potvrđuje alergiju na hranu. Usmeni izazovi s hranom obično se koriste kada neko drugo ispitivanje nije zaključno ili da bi se utvrdilo je li prerasla je alergija na hranu.

Top 5 metoda za dijagnosticiranje alergija na hranu

Liječenje

Prvo i najvažnije, ako imate potvrđenu alergiju na hranu, iz prehrane morate ukloniti svu hranu koja vrijeđa, kao i hranu pripremljenu s tim sastojcima ili u njima. Lijekovi se mogu koristiti za ublažavanje simptoma i za rješavanje ozbiljne alergijske reakcije.

Dijetalna marljivost

Počnite čitati naljepnice na svemu što jedete i pitajte o sastojcima u restoranima. Također, nikada nemojte pretpostavljati da je hrana sigurna. Alergeni u hrani mogu biti prisutni u najnevjerojatnijim namirnicama (i proizvodima za samopomoć). Na primjer, čili može sadržavati maslac od kikirikija, a votka može sadržavati orašaste plodove.

Također morate znati odakle dolazi vaša hrana i s čime dolazi u kontakt. Na primjer, iako se jelo u restoranu može činiti sigurnim, može se pripremiti na istoj površini kao i obroci koji sadrže hranu na koju ste alergični. Isto vrijedi i za hranu proizvedenu ili pakiranu u većim pogonima.

Zakon o označavanju alergija na hranu i zaštitu potrošača zahtijeva da prehrambeni proizvodi budu označeni jednostavnim jezikom - "sadrži mlijeko", "sadrži soju" - da komuniciraju sastojke. Mnoge etikete također upozoravaju na moguće probleme s unakrsnom kontaminacijom.

Lijekovi

Većinu vremena, blage alergijske reakcije poput svrbeža, kihanja, osipa i osipa mogu se liječiti antihistaminicima kao što je Benadryl. Vaš liječnik također može propisati oralne steroide ako imate ozbiljniju alergijsku reakciju na hranu.

Najozbiljnija reakcija na alergiju na hranu, anafilaksija, mora se liječiti injekcijom epinefrina i naknadnim posjetom hitnoj pomoći. Kao rezultat toga, većina ljudi s alergijama na hranu nosi EpiPen svugdje gdje ide. Ako dobijete recept za EpiPen, pobrinite se da znate kako pravilno primijeniti lijek pomoću injektora epinefrina. Moglo bi vam spasiti život.

Kako upravljati alergijama na hranu

Prevencija

Većina roditelja male djece pita se mogu li spriječiti da se alergije na hranu javljaju kod njihove djece.

Nedavna istraživanja pokazuju da rano uvođenje visoko alergene hrane, posebno u rizične skupine, može smanjiti učestalost alergije na hranu. Stoga je već 2008. godine Američka pedijatrijska akademija preporučila ekskluzivno dojenje tijekom prvih 4-6 mjeseci života, a zatim polako uvođenje krute hrane bez obzira na zabrinutost zbog alergija na hranu. Razgovarajte sa svojim liječnikom o planu kako biste utvrdili najbolji put za svoju obitelj.

Može li alergija na hranu prerasti?

Djeca mogu prerasti svoje alergije na hranu, ali to ovisi o brojnim čimbenicima. Alergije na kikiriki, orašaste plodove, ribe i školjke obično su cjeloživotne, dok djeca prerastaju alergije na hranu na mlijeko, soju, jaja i pšenicu. Sve u svemu, čini se da niska razina IgE specifična za hranu ukazuje na veće šanse da preraste alergiju. Također, malo, ako uopće postoji, ozbiljnih reakcija na poznati alergen u hrani također može pomoći u predviđanju tko će prerasti njihove alergije na hranu.

Snalaženje

Kad vi ili vaše dijete učite rješavati alergiju na hranu, mora se izvršiti neka prilagodba. Ne samo da trebate naučiti kako živjeti s alergijom na hranu, već morate naučiti i kako se nositi s nekim negativnim osjećajima i osjećajima koji dolaze s alergijom na hranu.

Nerijetko se osjeća osjećaj gubitka kada imate posla s alergijom na hranu. Štoviše, također se možete boriti s bijesom, frustracijom, tjeskobom i strahom. Neki su čak izvijestili da prolaze kroz faze tuge dok ne prihvate da je ta dijagnoza danas dio njihove svakodnevice.

Sve u svemu, najbolji način za suočavanje s alergijom na hranu je naučiti što više o dijagnozi.

Zatim poduzmite odgovarajuće mjere opreza kako biste zaštitili sebe ili svoje dijete. Jednom kad to znate učiniti, trebali biste moći živjeti relativno normalnim životom usprkos alergijama.

Riječ iz vrlo dobrog

Iako se izbjegavanje određenih alergena u početku na prvu može činiti izazovnim, alergije na hranu ne moraju vladati vašim životom. Iako je normalno da se na početku osjećate uplašeno, frustrirano ili preplavljeno, nove rutine i sustavi koje implementirate kako biste ostali sigurni postat će rutinski i njima se može upravljati.

Crash tečaj o najčešćim alergenima u hrani