Sadržaj
Može li nezdrava hrana doista uzrokovati upalne bolesti crijeva (IBD)? Zabilježen je porast od 114% slučajeva IBD-a (Crohnove bolesti i ulceroznog kolitisa) što je rezultiralo prijemom u bolnicu među mladima u Ujedinjenom Kraljevstvu tijekom godina između 2003. i 2014. Nagli porast izazvao je nagađanja što bi moglo biti iza toga , i ako postoji nešto u okolini što doprinosi razvoju ovih bolesti.Možemo zaogrnuti opseg problema, ali, pojednostavljeno rečeno, znanstvenici još uvijek ne znaju što točno uzrokuje IBD.
Što znamo
IBD je u našim genima - do danas je identificirano više od 100 gena koji igraju određenu ulogu u razvoju IBD-a. Ključ koji nam nedostaje je okidač: stvar ili stvari u okolini koje "uključuju" IBD.
Što znači bezvrijedna hrana?
Mnogi u zajednici pacijenata s IBD-om bili su uznemireni implikacijom da su ljudi s IBD-om nezdravi jedeći i da je loša prehrana uzrokovala njihovo IBD. Neki su pacijenti brzo istakli da su se prije postavljanja dijagnoze hranili zdravom prehranom - čak i veganskom ili vegetarijanskom. Drugi su se pitali o vrlo maloj djeci, čak i o bebama, kojima je dijagnosticirana KVČB i koja godinama ne bi bila izložena lošoj prehrani.
Kad netko pomisli na "smeću", na pamet mu padnu određene namirnice: čips, soda-pop, sladoled i druga hrana bogata mastima i koja nema nikakvu ili vrlo malu hranjivu vrijednost. O njima se obično misli kao o zapadnjačkoj hrani, a istina je da ljudi u zemljama koje nisu zapadne države posljednjih godina konzumiraju više te hrane.
Što je s prerađenom hranom?
"Nezgodna hrana" nejasan je pojam i nejasno je što se pod tim pojmom mislilo na razvoj IBD-a. Točniji izraz za raspravu o prehrani i zdravlju mogao bi biti "prerađena hrana". Međutim, čak i taj izraz mogao bi zavarati jer nije sva prerađena hrana nezdrava. Na primjer, smrznuto povrće i jogurt primjeri su prerađene hrane koja se još uvijek smatra zdravom hranom (kada se proizvodi bez ikakvih dodataka). Hrana s aditivima ponekad se naziva "teško prerađenom", dok se povrće smrznuto ili svježi sokovi mogu nazvati "minimalno" prerađenom.
Žiri još uvijek ne raspravlja o tome bi li teško prerađena hrana mogla pridonijeti razvoju IBD-a. Umjetna sladila mogla bi se smatrati visoko prerađenom hranom. Jedan rad objavljen 2012. godine ukazuje na povećanu upotrebu umjetnih zaslađivača kao što su saharin i sukraloza kao potencijalni uzrok porasta dijagnoza IBD-a. Smatra se da je učinak ovih zaslađivača na bakterije pronađene u crijevnom traktu mehanizam djelovanja.
Riječ iz vrlo dobrog
Još uvijek nema konsenzusa o tome kako aditivi za hranu, nezdrava hrana ili teško prerađena hrana mogu utjecati na razvoj IBD-a ili tijek IBD-a. Dobra prehrana važna je svima - a posebno je kritična za ljude koji imaju KVČB i koji su možda već izloženi riziku od pothranjenosti ili slabe apsorpcije vitamina i minerala iz hrane. Pošteno je reći da je što zdravija prehrana od velike koristi u prevenciji mnogih bolesti i može poboljšati tijek nekih zdravstvenih stanja. Bez obzira što se na kraju zaključilo u vezi s utjecajem "nezdrave hrane" na KVČB ili druge bolesti, važno je zapamtiti da ljudi s KVČB ne uzrokuju svoju bolest na sebe.