Sadržaj
Kokosi su dugo bili glavni izvor prehrane ljudi koji žive u tropskim područjima, a sada su postali vruća pomama za novom hranom. To je zbog navodnih zdravstvenih dobrobiti koje se kokosu daju u mnogim oblicima. Ljudi sada jedu više kokosa, kao i opskrbljuju kuhinje kokosovim uljem, mlijekom i vodom.Ako imate IBS, možda se pazite hrane koja je malo egzotičnija od hrane s kojom ste odrasli. Pogledajte koji bi kokosovi proizvodi mogli biti korisno dodati vašoj IBS prehrani i koje biste proizvode vjerojatno trebali izbjegavati.
Jedno mjerilo je li hrana prihvatljiva ili ne za IBS prehranu jest je li u njemu visoko ili malo FODMAP-a, koji su fermentirani šećeri i alkoholi. Kokosovi proizvodi se u tome razlikuju. Dijeta s malo FODMAP-a neki smatraju strategijom za smanjenje simptoma IBS-a.
Nizak FODMAP1/4 šalice ili manje isjeckanog ili sušenog kokosa
3 unce ili manje kokosove vode
1/2 šalice kokosovog mlijeka
1 žlica kokosovog ulja
1/2 šalice ili više usitnjenog ili suhog kokosa
8 unci kokosove vode
Usitnjeni kokos
Osušeni, isjeckani kokos često se dodaje pečenim proizvodima, bombonima i drugim slatkim poslasticama kako bi im dao jedinstveni okus kokosa. Čini se da ljudi ili vole okus kokosa ili ga mrze. Ako ste ljubitelj kokosa, pročitajte dalje da biste vidjeli je li u redu redovito uživati u usitnjenom kokosu.
Zdravstvene dobrobiti
Usitnjeni kokosov orah smatra se dobrim izvorom sljedećih hranjivih sastojaka:
- Dijetalna vlakna
- Fosfor
- Kalij
Koristi
U usitnjenom kokosu možete uživati na mnogo načina. Samo pripazite da kupite nezaslađenu sortu kako biste izbjegli konzumaciju prekomjerne količine šećera:
- Dodajte u smoothieje
- Pospite voćem ili povrćem
- Koristite u pečenju
Učinak na IBS
Istraživači sa Sveučilišta Monash u Australiji proveli su istraživanje o količinama FODMAP-a u raznim kokosovim proizvodima. Evo što su pronašli u vezi sa sušenim, usitnjenim kokosom:
- 1/4 šalice posluživanja smatra se niskim u FODMAP-ima
- Posuda od 1/2 šalice sadrži puno poliola, jedne od vrsta FODMAP-a
To znači da biste trebali uživati u jedenju isjeckanog kokosa u manjim količinama, bez brige da će vam to pogoršati simptome IBS-a. Ako niste osjetljivi na poliole, možda uopće nećete morati brinuti o veličini porcije.
U manjim količinama čini se da usitnjeni kokos nudi blagodati prehrambenih vlakana koja pogoduju IBS-u, bez brige zbog FBS-a koji nisu IBS-i. Ako ste ljubitelj kokosa, slobodno posipajte!
Kokosovo ulje
Sve veća popularnost kokosovog ulja dijelom je i zbog sve veće svijesti da masti za nas nisu toliko loše kao što se prije mislilo. Sada se vjeruje da su zdravi izvori prehrambenih masnoća ključni za naše cjelokupno zdravlje. Umjereno se na kokosovo ulje gleda kao na „zdravu masnoću“.
Ako kupite kokosovo ulje, jedna od prvih stvari koju ćete primijetiti jest da se njegov oblik mijenja ovisno o sobnoj temperaturi. Kad se čuva u hladnoj sobi, kokosovo ulje je čvrsto poput skraćivanja. Ako se soba zagrije, kokosovo ulje postat će tekuće. Kad god je to moguće, kupite ekstra djevičansko kokosovo ulje.
Zdravstvene dobrobiti
Pitajte alternativnog liječnika o zdravstvenim blagodatima kokosovog ulja, a zatim budite spremni za dugački popis. Popis će se vjerojatno usredotočiti na kokosovo ulje koje ima antikancerogena, anti demencijska, antibiotska, antivirusna i druga svojstva. Međutim, malo je ili uopće nema kliničkih istraživanja koja podupiru većinu ovih tvrdnji.
Jedno područje na kojem se mogu donijeti čvršći zaključci o kokosovom ulju jest područje kardiovaskularnog zdravlja. Iako je kokosovo ulje klasificirano kao zasićena masnoća, ono sadrži puno laurinske kiseline, za koju se smatra da ima blagotvoran učinak na HDL kolesterol, koji je dobar.
Ono što je također poznato jest da zdrave masti, poput kokosovog ulja, pomažu u apsorpciji vitamina i minerala. Mala studija koja je koristila miševe kao ispitanice pronašla je neke dokaze da je kokosovo ulje učinkovito u popravljanju stanica i povećanju antioksidansa nakon stresa.
Koristi
Kokosovo ulje je dobar izbor za sàute jela zbog visoke točke dimljenja. To znači da je poželjnije od ostalih ulja kada se kuhaju na jačoj vatri kako bi se izbjegli neugodni okusi (i zdravstveni rizici) povezani s točkom da ulje počne pušiti. Pored upotrebe kokosovog ulja za souting, možete ga dodati i u:
- Bilo koji recept koji traži ulje za kuhanje
- Kava ili čaj
- Smoothieji
Učinak na IBS
Prema istraživačima sa Sveučilišta Monash, količina porcije od 1 žlice kokosovog ulja smatra se niskom FODMAP. Budući da je kokosovo ulje mast, a ne ugljikohidrat, ne bi trebalo biti zabrinutosti oko sadržaja FODMAP-a bilo koje veličine.
Međutim, previše masnoće može ojačati crijevne kontrakcije, što nije nešto što želite kada imate IBS.
Neki ljudi kažu da olakšanje iz zatvora dobivaju svakodnevnim unosom kokosovog ulja. Međutim, nema istraživanja koja bi to podržala ili proturječila.
Čini se da je kokosovo ulje dobar izvor zdrave masti koja umjereno ne bi mogla pogoršati vaš IBS.
Kokosovo mlijeko
Kokosovo mlijeko je tekućina koja dolazi iz mesa zrelog smeđeg kokosa.
Zdravstvene dobrobiti
Budući da kokosovo mlijeko sadrži kokosovo ulje, posebno u obliku masnih kiselina srednjeg lanca, smatra se da nudi slične zdravstvene prednosti kao i samo ulje.
Koristi
Kokosovo mlijeko možete koristiti gdje god biste koristili kravlje mlijeko:
- Pečenje
- Pijenje
- Smoothieji
- Juhe
Učinak na IBS
Prema istraživačima sa Sveučilišta Monash, količina porcije od 1/2 šalice smatra se niskom FODMAP.
Čini se da kokosovo mlijeko nudi zdravu zamjenu za mlijeko bez mlijeka koja odgovara svima koji imaju IBS. Posebno je kokosovo mlijeko lijep izbor za one koji ne podnose laktozu ili koji slijede dijetu s niskim udjelom FODMAP. Samo kupite kokosovo mlijeko u kojemu nije dodana guar guma jer guar guma može biti povezana s izazivanjem neželjenih probavnih simptoma.
Kokosova voda
Kokosova voda je tekućina iznutra nezrelih zelenih kokosa. Kokosova voda počela je uživati sve veću popularnost kao zamjena za sportska pića zbog nižeg sadržaja šećera.
Zdravstvene dobrobiti
Od svih načina na koje se može uživati u kokosovim orasima, kokosova voda nudi najmanje u smislu zdravstvenih dobrobiti. Sadrži kalij, natrij i druge minerale, zbog čega se na njega gleda kao na zdraviju alternativu popularnim sportskim pićima. Međutim, i dalje je visoko kaloričan, pa ga smiju koristiti samo osobe koje imaju visoku razinu aktivnosti ili može pridonijeti debljanju.
Koristi
Kokosovu vodu možete piti ravno ili dodati u smoothie.
Učinak na IBS
Za razliku od kokosovog ulja, kokosova voda sadrži FODMAP. Prema Sveučilištu Monash:
- 3 oz. posluživanje se smatra niskim FODMAP-om
- 8 oz. posluživanje sadrži veće količine FODMAPs oligosa i poliola
Sa svojim potencijalom za višu razinu FODMAP-a koji pokreću IBS i svojim ne tako impresivnim nutricionističkim profilima, vjerojatno je najbolje da kokosovu vodu ostavite s popisa namirnica.