Sadržaj
Što se tiče namirnica koje imaju i izvrstan okus i izvrsne su za vaše srce, teško je pobijediti bobicu. Bobice svih vrsta bogate su antioksidantima - tvarima koje se nalaze u određenoj hrani i pomažu u borbi protiv oštećenja stanica.
"Antioksidanti djeluju svugdje u tijelu, uključujući i srce", kaže Johns Hopkins registrirana dijetetičarka Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Najbolje ih je konzumirati u pravoj cjelovitoj hrani - a ne u dodacima - posebno u živopisnom voću i povrću.
Bobice spadaju među najukusnije i najsvestranije izvore ovih fitonutrijenata (kemijski spojevi na biljnoj osnovi). Razne vrste bobičastog voća imaju malo različite kvalitete i količine ovih hranjivih sastojaka, pa je sjajno miješati ih u prehrani. Sjetite se samo jesti bobice umjereno, kaže Johnson, jer one sadrže šećer. "Svježe ili smrznuto bolje je nego sušeno", dodaje. "Osušene bobice imaju samo 20 posto više fitonutrijenata i više šećera."
Upoznajte najbolje od usjeva bobica:
Borovnice
Iako sadrži više šećera od ostalih bobica (15 grama po šalici, u usporedbi s 5 grama malina), ova bobica koja je lako pronaći sadrži mnogo različitih vrsta fitonutrijenata.
Savjeti za kupnju i skladištenje: Kad su u sezoni (od lipnja do kolovoza), kupite dovoljno da se zamrzne za kasnije; ako prvo dodate malo vitamina C u prahu, još će duže biti svježi. Svježe bobice čuvajte u oštrijem dijelu hladnjaka i nemojte ih ispirati dok ne budete spremni za upotrebu.
Savjeti za prehranu: "Odložite grickalice s okusom borovnice i jedite ih cijele", kaže Johnson. Pokušajte dodati šaku u smoothie radi slatkoće.
Borovnice
"Nekako su potcijenjeni i podcijenjeni", kaže Johnson. Također su među bobicama s najviše antioksidansa i vlakana, a manje se uzgajaju od borovnica, što znači da je ono što danas jedemo bliže voću koje je nekada postojalo u divljini.
Savjeti za kupnju i skladištenje: Kao i većina bobica, kupina je sezonska u kasno proljeće i ljeto. Spremite ih u hladnjak, ali ne i oštrije, i pojedite u roku od nekoliko dana.
Savjeti za prehranu: Potražite bliske rodove kupina na tržnicama poljoprivrednika - loganberry, boysenberry i marionberry. Ove bobice također možete kupiti smrznute i odmrznuti ih u mikrovalnoj pećnici kako biste ih dodali žitaricama ili jogurtu.
Jagode
Njihova svijetlocrvena boja pomaže vam da "jedete dugu", jednostavan način da osigurate da ćete unijeti bogatu raznolikost hranjivih sastojaka.
Savjeti za kupnju i skladištenje: Budući da su jagode četvrto mjesto na popisu prljavih desetaka radne skupine za zaštitu okoliša, hrana s visokim sadržajem pesticida, Johnson preporučuje proljeće za organske sastojke. "Pranje bobica ne pomaže jer je pesticid u tlu i izrasta u samu bobicu, koja također nema zaštitnu kožu", objašnjava ona. Potražite bobice koje su cijele crvene - bez bijele - jer imaju više antioksidansa i bolji okus.
Savjeti za prehranu: Pokušajte ih narezati na zelene salate.
Ostali izvrsni izbor bobica
Maline: Ovi poznati favoriti imaju iznenađujuće slatki okus za bobice s tako malo šećera (5 grama po šalici).
Brusnice: Mnoge žene znaju da su korisne u suzbijanju infekcija mokraćnog sustava; ujedno su i bobice s najmanje šećera (4 grama po šalici). Jedite ih cijele, umjesto kao sok koji sadrži sav šećer (a često i više), vlakna i pola fitonutrijenata.
Zlatne bobice: Njihova žuto-zlatna boja znači da sadrže malo drugačije pakiranje hranjivih sastojaka, kaže Johnson - i čine da salata od bobica izgleda sjajno!