Trans masne kiseline

Posted on
Autor: John Stephens
Datum Stvaranja: 24 Siječanj 2021
Datum Ažuriranja: 7 Studeni 2024
Anonim
Greške u ishrani - Trans masne kiseline - mr sci. med. Ivanov dr Dragan
Video: Greške u ishrani - Trans masne kiseline - mr sci. med. Ivanov dr Dragan

Sadržaj



Pregled

Trans-masne kiseline su proizvedene masti nastale tijekom procesa koji se naziva hidrogenacija, a koji je usmjeren na stabiliziranje polinezasićenih ulja kako bi se spriječilo njihovo stvrdnjavanje i zadržavanje na krutini na sobnoj temperaturi. Oni mogu biti posebno opasni za zdravlje srca i mogu predstavljati rizik za određene vrste raka. Hidrogenirane masti koriste se u margarinu štapića, brzim jelima, komercijalnim pečenim proizvodima (uštipci, keksi, krekeri) i pržena hrana.

Datum pregleda 8/2/2011

Ažurirao: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Klinički asistent profesor pedijatrije, Medicinski fakultet Sveučilišta Washington. Pregledao ga je i David Zieve, MD, MHA, medicinski direktor, A.D.A.M., Inc.