Sadržaj
- Što koristiti prilikom kuhanja
- Što ne koristiti prilikom kuhanja
- Alternativna imena
- Reference
- Datum pregleda 25.7.2018
Neke vrste masti su zdravije za vaše srce od drugih. Maslac i druge životinjske masti i čvrsti margarin nisu najbolji izbor. Odaberite tekuća biljna ulja ili margarine napravljene od ovih ulja kada je to moguće.
Što koristiti prilikom kuhanja
Kada kuhate, čvrsti margarin ili maslac nisu najbolji izbor. Maslac je visoko zasićenih masnoća, što može povećati vaš kolesterol. Također može povećati vaše šanse za srčane bolesti. Većina margarina ima zasićene masnoće plus trans-masne kiseline, koje također mogu biti loše za vas. Obje ove masti imaju zdravstvene rizike.
Neke smjernice za zdravije kuhanje:
- Umjesto maslaca ili margarina, koristite maslinovo ili kanola ulje.
- Odaberite mekani margarin (kadu ili tekućinu) preko tvrdih oblika štapića.
- Kao prvi sastojak odaberite margarine s tekućim biljnim uljem, kao što je maslinovo ulje.
- Još bolje, odaberite "lagane" margarine koji vode vode kao prvi sastojak. One su još niže u zasićenim masnoćama.
- Ako imate visoki kolesterol, razgovarajte sa svojim liječnikom o korištenju margarina napravljenih od biljnih sterola ili stanola. Oni su izrađeni od ulja soje i bora, i mogu pomoći u snižavanju LDL kolesterola (lošeg kolesterola). Ali ti margarini se još ne preporučuju djeci, trudnicama i ljudima koji nemaju visoki kolesterol.
Što ne koristiti prilikom kuhanja
NE trebate koristiti:
- Margarin, masti i ulja za kuhanje koja imaju više od 2 grama zasićenih masnoća po žlici (pročitajte natpis s informacijama o prehrani).
- Hidrogenirane i djelomično hidrogenirane masti (pročitajte oznake sastojaka). One su bogate zasićenim mastima i trans-masnim kiselinama.
- Skraćivanje ili druge masti iz životinjskih izvora, kao što je mast.
Alternativna imena
Kolesterol - maslac; Hiperlipidemija - maslac; CAD - maslac; Koronarna bolest - maslac; Bolest srca - maslac; Prevencija - maslac; Kardiovaskularne bolesti - maslac; Bolest perifernih arterija - maslac; Moždani udar - maslac; Ateroskleroza - maslac
Reference
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD i sur. 2013 AHA / ACC smjernice za upravljanje načinom života kako bi se smanjio kardiovaskularni rizik: izvješće Radne skupine o praktičnim smjernicama American College of Cardiology / American Heart Association. J Am Coll Cardiol, 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Sučelje prehrane s zdravljem i bolešću. U: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecila, 25. izd. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: Poglavlje 213.
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, i sur. 2013 AHA / ACC / TOS smjernica za liječenje prekomjerne težine i pretilosti u odraslih: izvješće Radne skupine za praksu Američke udruge za kardiologiju / Američko udruženje za srce i Udruge za debljinu. J Am Coll Cardiol, 2014; 63 (25 P B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; Radna skupina za preventivne usluge SAD-a. Vitaminski, mineralni i multivitaminski dodaci za primarnu prevenciju kardiovaskularnih bolesti i raka: Izjava o preporuci radne skupine SAD-a za preventivne usluge. Ann Intern Med, 2014. 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozaffarian D. Prehrana i kardiovaskularne i metaboličke bolesti. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwaldova bolest srca: Udžbenik kardiovaskularne medicine, 11. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 49.
Datum pregleda 25.7.2018
Ažurirao: Michael A. Chen, dr.med., Izvanredni profesor medicine, Zavod za kardiologiju, medicinski centar Harborview, Medicinski fakultet Sveučilišta Washington, Seattle, WA. Također su ga pregledali i dr. David Zieve, liječnik, MHA, medicinski direktor, Brenda Conaway, urednica urednika, i A.D.A.M. Urednički tim.