Što je mehanička mekana dijeta?

Sadržaj

• Prednosti
• Kako radi
• Razmatranja
• Mehanička mekana dijeta nasuprot ostalim dijetama

Mehanička mekana dijeta može se koristiti ako imate problema sa žvakanjem i / ili gutanjem. Jedenje meke hrane potiče zacjeljivanje i pomaže u sprečavanju gušenja ili udisanja čestica ili tekućina hrane (aspiracija). "Mehanički" se odnosi na to da hranu učinite mekšom, manjom i lakšom za jelo upotrebom kuhinjskih pomagala poput miješalica, procesora hrane i mlinaca.

Prednosti

Mekana mehanička dijeta pomaže vam u uravnoteženoj prehrani unatoč tome što ne možete žvakati ili gutati lako i / ili bez nelagode.

Liječnik vam može predložiti dijetu ako imate poremećaj gutanja (disfagija), ako imate bol u grlu, glavi i / ili vratu nakon primjene terapije zračenjem; ili imate bolove u zubima od prilagodbe na proteze ili aparatiće.

Možda ćete trebati biti na mehaničkoj mekanoj dijeti dok se oporavljate od bolesti ili kirurgije koja uključuje vaš probavni trakt, jer je meka hrana obično lakša za vaš sustav.

Mehanička mekana dijeta također se može koristiti kao "most" koji će vam pomoći da se vratite na uobičajenu prehranu nakon što ste na tekućoj dijeti.

Kako radi

Glavni cilj mehaničke meke prehrane je izbjegavanje hrane koja zahtijeva puno žvakanja, poput žilavog mesa, sirovog povrća, kruha s debelom korom, orašastih plodova, sjemenki i tvrdih ili hrskavih grickalica.

Neke su namirnice, poput pudinga, sigurne za mehaničku mekanu prehranu kakva jesu. Ostala hrana, poput povrća, zahtijeva malo više posla. I dalje možete jesti većinu hrane na mehaničkoj mekanoj prehrani sve dok imaju sigurnu konzistenciju.

Mnoge namirnice koje jedete kao dio uobičajene prehrane mogu se kuhati, sjeckati, miješati, mljeti ili drobiti kako bi postale mehanički mekane.

Vaš je izbor hrane ograničen teksturom više od sastojaka, pa je moguće jesti uravnoteženu, raznovrsnu i aromatičnu prehranu - posebno uz pomoć pravih alata.

Trajanje

Mehanička mekana prehrana obično je potrebna samo kratko vrijeme, na primjer dok se oporavljate od bolesti, ozljede ili operacije.

Ako je mehanička meka dijeta dulje potrebna - na primjer, ako ste izgubili većinu zuba ili ste pretrpjeli ozbiljnu ozljedu čeljusti, morat ćete usko surađivati ​​sa svojim zdravstvenim timom kako biste osigurali da ostanete hranjeni i hidratizirani. Možda će vam biti korisno raditi s registriranim dijetetičarom ili nutricionistom koji vas može voditi kroz postupak stvaranja hranjivog plana obroka.

Što jesti

Ako određena hrana zahtijeva puno žvakanja, možete pretpostaviti da nije dopuštena na mehaničkoj mekoj prehrani - barem ne u izvornom obliku.

Sve tekućine smiju biti mehanički mekane, pod pretpostavkom da ne sadrže orašaste plodove i sjemenke, tapioka bisere ili bobu, komade voća ili komade slatkiša.

Sukladna hrana

• Kuhano povrće (pasirano i oguljeno)

• Voće u konzervi

• Jabučni umak

• Pirjano voće (uklonite kožicu, koštice ili sjemenke)

• Avokado

• Farina

• Zobena kaša

• Žitarice s mlijekom

• Bijeli kruh, krekeri (omekšani s mlijekom)

• Kuhana bijela riža ili tjestenina

• Jogurt

• Mekani sir, svježi sir, krem ​​sir

• Prozirna juha, krem ​​juhe

• Pečena, poširana ili pečena riba

• Mljeveno ili tanko obrijano meso (puretina, piletina, govedina, svinjetina)

• Meko kuhana jaja, salata od jaja

  
  

• Tuna, piletina

• Svileni tofu

• Humus

• Sladoled, puding, krema (bez orašastih plodova)

• Meki kolači ili kolačići (bez orašastih plodova, bombona, grožđica)

• Začini, sos, umaci, začini

• Maslac, biljna ulja / ulja za kuhanje, margarin

Neusklađena hrana

• Tvrdi sir, sir s orasima ili sjemenkama

• Školjke i "mesnate" ribe (npr. Vahnja, morska ploda)

• Hrenovke, kobasica

• Prženo meso ili riba

• Orašasti plodovi i sjemenke

• Hrskavi maslaci od orašastih plodova

• Sirovo povrće

• Cijelo voće s kožicom, košticama ili sjemenkama

• Suho voće

• Cijele masline

• Kokos

• Kruh, muffini, kolači ili kolačići sa sjemenkama, orasima ili sušenim voćem

• Hrskavi kruh (raž, pumpernik, kiselo tijesto)

• Kaša heljda ili divlja riža

• Usitnjena pšenica

• Granola

• Pomfrit, hash smeđa

• Tost

• Krekeri, tost od melbe, krutoni

• Čips, kokice, pereci, hrskavi kolačići

• Granola barovi

• Kora za pitu

• Žvakaći ili tvrdi bombon

• Džemovi / žele sa sjemenkama

Voće i povrće: Voće i povrće može se guliti, kuhati, pasirati ili procijediti i lako miješati kako bi bilo sigurno za mehaničku mekanu prehranu. Neki su proizvodi, poput avokada, spremni jesti takvi kakvi jesu. Zgnječite ili pretvorite u pire drugo voće i povrće, samo upamtite da prvo uklonite sve sjemenke.

Pretpakirani smrznuti proizvodi prikladni su i često mekši odmah iz pakiranja.

Žitarice: Izbjegavajte suhe, tvrde žitarice, kao i granolu s orasima, sjemenkama, suhim voćem ili slatkišima.

Vruće žitarice poput farine, zobenih pahuljica i griza dobro funkcioniraju za mehaničku mekanu prehranu sve dok ne dodajete orašaste plodove, bobičasto voće ili druge dodatke. Umjesto toga pokušajte baciti kašasto voće poput banana.

Mekani kruh može se koristiti za izradu sendviča sa salatom od jaja, piletine ili tune. Izbjegavajte tostiranje kruha ili odabir sorti s tvrdim, hrskavim koricama, poput kiselog tijesta.

Krekeri, žitarice i hrskavi kolačići mogu se omekšati vodom ili mlijekom (kašasto).

Mljekara: Mliječni proizvodi poput jogurta, mekog sira i svježeg sira već su prikladni za mehaničku mekanu prehranu bez ikakvih dodatnih priprema.

Protein: Meso je dopušteno na mehaničkoj mekoj prehrani s posebnim pripremama. Uklonite masnoću ili grozd i kuhajte meso dok ne omekša. Koristite umak i umak za vlaženje mesa i spriječite da postane žilavo. Mljeveno meso također se može pire. Konzerviranu tunu omekšajte majonezom ili vodom.

Meko kuhana, poširana ili kajgana, bjelanjci i zamjene za jaja također su dobar izbor za mehaničku mekanu prehranu.

Ako ne jedete proizvode životinjskog podrijetla, odobreni su izvori proteina na biljnoj bazi, poput maslaca od glatkih orašastih plodova, pasiranog graha i svilenog tofua.

Deserti: Mekani kolači, kolačići i kreme dopušteni su sve dok u sebi nemaju komadića slatkiša, orašastih plodova ili sjemenki. Sladoled, sorbet i druge smrznute poslastice lako je progutati, a mogu ublažiti upalu grla ili usta.

Izbjegavajte ljepljive, žvakave ili hrskave bombone poput karamela, sladića i lizalica.

Pića: Sve tekućine su dopuštene i potrebne su za održavanje hidratacije dok ste na mehaničkoj mekoj dijeti. Ako radite shakeove, smoothieje ili miješana pića, samo pripazite da nema većih komada voća, orašastih plodova ili drugih čvrstih tvari.

Preporučeno vrijeme

Općenito, trebali biste biti u mogućnosti slijediti svoj redoviti raspored prehrane. Međutim, ako jedete manje kalorija, možda ćete trebati jesti češće kako biste bili sigurni da svakodnevno unosite dovoljno hrane.

Savjeti za kuhanje

Kuhinjski uređaji i uređaji poput miješalica i aparata za obradu hrane mogu znatno olakšati zadatak pripreme meke hrane, ali zasigurno nisu potrebni.

Za sjeckanje hrane na manje komade dovoljan je nož. Jednom izrezane, mnoge namirnice mogu se omekšati u pećnici, štednjaku ili mikrovalnoj pećnici. Za gnječenje često je dovoljna redovita vilica. Dodavanje umaka, umaka, ulja, maslaca ili malo vode može vam pomoći.

Voće, povrće i meso možete kuhati dok ne omekša i nasjeckati (manje od 1/4 inča).

Ako trebate dodati hranjive sastojke ili kalorije, prehrambeni prašci, kvasci i dodaci mogu se dodavati u mliječne napitke i smoothieje, posipati zob ili jogurt ili miješati u topli napitak.

Jednom kada pronađete obroke koji vam se sviđaju i koji rade za mekanu mehaničku prehranu, pripremite veće količine i zamrznite ih.

Vodič za pripremu i zamrzavanje obroka

Za pića se obično možete držati želje kako se poslužuju. Izbjegavajte ekstremne temperature, kao i led oštrih rubova.

Izmjene

Ako imate drugih zdravstvenih stanja, liječnik vam može predložiti dodatna ograničenja na osnovnu mehaničku mekanu prehranu kako bi vam pomogao kontrolirati simptome.

Na primjer, ako imate gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB) ili stomatološki problem, vjerojatno ćete trebati izbjegavati začinjenu ili kiselu hranu i piće, što može izazvati ili pogoršati iritaciju.

Ako slijedite posebnu prehranu, poput bezglutenske, veganske, vegetarijanske ili FODMAP-a, odobrenu hranu možete lako uvrstiti u mehaničku mekanu prehranu. Međutim, ako trebate dodati tekuće prehrambene dodatke, pažljivo ćete provjeriti popis sastojaka koji sadrže alergene.

Razmatranja

Komponente mehaničke mekane prehrane mogu se prilagoditi vašem apetitu, ukusu i prehrambenim potrebama. Iako su fleksibilni u ovom pogledu, imajte na umu nekoliko razmatranja.

Opća prehrana

Baš kao i kod uobičajene prehrane, i vi ćete biti sigurni da unosite dobru mješavinu proteina, masti, ugljikohidrata i vlakana, kao i esencijalne vitamine i minerale. Naravno, kad vam je mučno ili vas boli, to može biti izazovno. Možda vam je i teško piti dovoljno tekućine da biste spriječili dehidraciju.

Ako morate biti na mehaničkoj mekanoj prehrani dulje od nekoliko dana, obratite se svom zdravstvenom timu kako biste bili sigurni da vaše tijelo dobiva ono što treba.

Održivost i praktičnost

Da bi hrana funkcionirala za mehaničku mekanu prehranu može zahtijevati malo truda. Ako znate da ćete trebati biti na dijeti da biste se oporavili od planiranog postupka, imat ćete vremena za planiranje unaprijed. To može uključivati ​​zalihu zdrave hrane koju je lako žvakati, kao i sjeckanje, kuhanje i omekšavanje voća, povrća i mesa.

Ako ste previše bolesni za pripremu hrane ili ste neočekivano na mehaničkoj mekoj prehrani, potražite hranu i piće za koje je potrebno malo pripreme. Ako imate druge koji mogu pomoći u pripremi hrane, pobrinite se da im budu pri ruci smjernice za mehaničku mekanu prehranu.

Sigurnost

Mehanička mekana prehrana trebala bi biti dovoljno laka da se uzme da je rizik od boli i gušenja vrlo nizak. Međutim, ove su stvari moguće ako niste oprezni oko pripreme hrane - na primjer, meso se malo nareže previše ili povrće nije dovoljno kuhano na pari.

Budite pažljivi u kuhinji i sa onim što vam se servira. Također možete razmisliti da zamolite voljenu osobu da procijeni dosljednost nečega prije nego što zagrizete.

Večera na specijalnim dijetama

Trošak

Osim vašeg uobičajenog računa za namirnice, ostali troškovi koje biste možda trebali uzeti u obzir su alati i uređaji koji mogu olakšati pripremu hrane za mehaničku mekanu prehranu.

Na primjer, osnovni blender ili mini sjeckalnik hrane možete kupiti po cijeni od oko 20 USD. Prerađivači hrane obično su skuplji (bliže 50 USD). Možda ćete htjeti uložiti i u dobar, oštar nož za sjeckanje, koji može koštati i 20 dolara ili mnogo više.

Energija i opće zdravlje

Kada primarno jedete meku hranu i tekućine, može biti teško shvatiti koliko kalorija dobivate. Ako vam se čini da ne jedete dovoljno da biste zadržali snagu ili primijetite da gubite kilograme, razgovarajte sa svojim liječnikom.

Ovisno o tome što uključujete u mekanu mehaničku prehranu, možda nećete moći dobiti sve potrebne vitamine i minerale. Ako primijetite da ste jako umorni, imate krvarenje zubnog mesa, ne razmišljate jasno ili imate druge simptome koji vas se tiču, obavijestite svog liječnika. Možda imate manjak određene hranjive tvari koja uzrokuje vaše simptome.

Mehanička mekana dijeta nasuprot ostalim dijetama

Mehanička mekana prehrana slična je nekolicini drugih dijeta koje se koriste za liječenje boli i drugih simptoma povezanih s probavnim poremećajima. Te se dijete također mogu koristiti za pomoć pacijentima u pripremi ili oporavku od operacije.

Međutim, ove su dijete općenito mnogo restriktivnije jer ograničavaju skupine hrane na temelju drugih svojstava, a ne konzistencije, poput sadržaja vlakana ili masti.

Mekana (pire) dijeta

Glavna razlika između dviju dijeta je u tome što je mehanička mekana prehrana usmjerena na smanjenje potrebne količine žvakanja, dok meka dijeta nije.

Mekana prehrana obično se propisuje ljudima koji se oporavljaju od operacije crijeva ili imaju probavne smetnje. Možda ćete također trebati biti na mekoj dijeti kako biste se pripremili za postupak ili test poput endoskopije ili kolonoskopije.

Hrana za jesti u pured prehrani

Tekuća dijeta

Potpuno tekuća dijeta može biti potrebna ako uopće ne možete jesti ili probaviti čvrstu hranu. Osobe s hitnim medicinskim situacijama poput začepljenja crijeva mogu se ograničiti na prehranu samo tekućinom dok se oporavljaju ili ako im je potrebna operacija.

Kad se pripremate za operaciju, možda će vam se reći da možete imati samo bistre tekućine. Ako već jedete mehaničku mekanu prehranu, mnoge odobrene namirnice mogu se stvoriti pogodnima za tekuću prehranu ako ih razrijedite vodom.

Dijefagijska dijeta (faze 1 do 3)

Nacionalnu dijefagijsku dijetu (NDD) stvorilo je Američko udruženje dijetetičara 2002. Specijalna dijetalna prehrana propisana je za ljude koji imaju problema s gutanjem, uključujući one koji će dugoročno morati biti na izmijenjenoj prehrani, poput moždani udar. Mehanička mekana prehrana uglavnom spada u drugu fazu dijete s disfagijom.

Prva faza uključuje samo hranu koju nije potrebno žvakati, poput jogurta i pudinga. Druga faza ograničena je na hranu koja treba samo malo žvakati, poput meko kuhanih jaja. U trećem stupnju mogu se dodati namirnice koje zahtijevaju malo više žvakanja, poput voća i povrća nasjeckanog na sitne komade ili zgnječenog pirea.

Osobe s disfagijom obično dobivaju upute o tome kako sjediti kad jedu i piju kako bi im se spriječilo da aspiriraju i hrane ili tekućine.

Riječ iz vrlo dobrog

Ako imate problema sa žvakanjem i gutanjem ili se oporavljate od određenih kirurških ili stomatoloških zahvata, liječnik vam može propisati mehaničku mekanu prehranu. Morat ćete promijeniti konzistenciju hrane koju jedete, ali u odabiru nećete biti ograničeni kao na mekanoj ili samo tekućoj dijeti. Mnoge namirnice koje obično jedete mogu se učiniti sigurnima za mehaničku mekanu prehranu usitnjavanjem, miješanjem ili pročišćavanjem.

Pregled bistre tekuće prehrane