Netolerancija na šećer ili alergija na šećer?

Sadržaj

• Netolerancija nasuprot alergiji
• Vrste šećera
• Simptomi
• Liječenje
• Kada posjetiti liječnika

Za mnoge ljude proces konzumiranja šećera ne čini bolesne. Ali, drugima, šećer može uzrokovati neposredan i ponekad dubok raspon simptoma koji sugeriraju alergiju. Koliko god možda željeli posegnuti za antihistaminicima, malo je stvarnih dokaza da su alergije na šećer čak stvarne.

U većini slučajeva ono što doživljavate najbolje je opisati kao netoleranciju na šećer. Iako simptomi mogu biti slični alergiji na hranu, temeljni mehanizmi su vrlo različiti.

Netolerancija nasuprot alergiji

Općenito, kada unosite hranu na koju ste alergični, vaš imunološki sustav identificira tu tvar kao stranog napadača. U vašem se imunološkom sustavu oglasi zvona za uzbunu, a on reagira stvaranjem antitijela koja se nazivaju imunoglobulin E (IgE). Protutijela putuju do stanica u tijelu i izazivaju alergijsku reakciju.

Suprotno tome, intolerancija na hranu javlja se kad niste u stanju razgraditi određenu hranu u probavnom sustavu. To može biti posljedica nekoliko različitih čimbenika, uključujući nedostatak enzima ili osjetljivost na određene kemikalije ili aditive u hrani.

Još jedna velika razlika između alergijske reakcije i netolerancije jest ta što osoba s intolerancijom može konzumirati male dijelove problematične hrane bez negativnog odgovora.

Iako su neke studije sugerirale da su alergije na šećer moguće, nije bilo dokaza o IgE specifičnom za šećer kod ljudi koji su doživjeli ozbiljne napade slične alergijama.

Kako prepoznati razliku između alergije na hranu ili netolerancije

Vrste šećera

Teško je pobjeći od šećera - ima ga u mnogim namirnicama koje vjerojatno svakodnevno jedete, a očito je to hrana poput voća, slastica, gaziranih pića, peciva, sladoleda i mliječnih proizvoda. No, možda niste svjesni da je sastojak i mnogih drugih omiljenih namirnica poput sportskih pića, žitarica, začina u bocama, preljeva za salate i još mnogo toga.

Šećer djeluje kao jedna vrsta izvora goriva za tjelesne stanice, pa igra značajnu ulogu u opskrbi vašeg tijela energijom. Šećeri su ugljikohidrati, a postoji nekoliko oblika šećera, uključujući:

• Fruktoza, koja je prirodni šećer koji se nalazi u voću, povrću s visokim udjelom ugljikohidrata i medu.
• Glukoza je presudan izvor energije za tijelo i treba inzulin da bi je iskoristio.
• Galaktoza, šećer prisutan u mliječnim proizvodima
• Saharoza, poznata i kao "stolni šećer", kombinacija je glukoze i fruktoze, a dolazi iz biljaka poput šećerne trske i repe.
• Laktoza, šećer koji se nalazi u mliječnim proizvodima, sastoji se od glukoze i galaktoze.
• Maltoza nastaje spajanjem dviju molekula glukoze, a prvenstveno se javlja u žitaricama poput slada.
• Ksiloza dolazi iz drveta ili slame i podvrgava se enzimatskom procesu da bi se pretvorio u zamjenu šećera koju poznajemo kao ksilitol.

Od mogućih uzroka netolerancije na šećer, fruktoza i laktoza smatraju se najvjerojatnijim krivcima.

Postoje čak i dokazi da su fruktani, ugljikohidrati sastavljeni od lanaca fruktoze, možda pravi uzrok netolerancije na celijakijski gluten s obzirom na to da se nalaze u visokoj koncentraciji u pšenici i raži.

Simptomi

Simptomi netolerancije na šećer variraju među ljudima. Neki od uobičajenih simptoma uključuju:

• Grčevi u trbuhu
• Promjene u crijevnim navikama poput proljeva
• Neugodno nadimanje trbuha
• Plin
• Mučnina i povračanje
• Glavobolja
• Migrene
• Zagušeni nosni prolazi
• Teško disanje
• Koprivnjača, oteklina kože ili ekcem sličan svrbežu

Ostali simptomi povezani s intolerancijom na šećer uključuju:

• Osjećaj trnaca ili svrbeža u ustima
• Umor
• Nenormalno oticanje usana, jezika, grla, lica ili drugih dijelova tijela
• Teškoće u disanju
• Vrtoglavica ili vrtoglavica
• Epizode nesvjestice

Suprotno tome, ako bi se osoba susrela s ozbiljnom alergijskom reakcijom na hranu, mogla bi doživjeti anafilaksiju ili život opasan odgovor na izlaganje ili konzumiranje hrane. Iako se vjerojatno neće dogoditi sa šećerom, tipični simptomi anafilaksije na drugu hranu uključuju:

• Zatezanje ili suženje dišnih putova osobe
• Znatno smanjenje krvnog tlaka uslijed pojave šoka
• Oticanje ili zatvaranje grla što otežava disanje
• Gubitak svijesti
• Ubrzan rad srca.

Liječenje

Mnogi ljudi mogu podnijeti intoleranciju na šećer promjenom prehrane, izbjegavanjem šećera ili značajnim smanjenjem unosa. Da biste utvrdili koje su vrste šećera problematične, možda ćete htjeti voditi dnevnik hrane kako biste mogli pratiti hranu koju jedete i prepoznati kako se osjećate.

Na primjer, ako primijetite da se svaki put kad stavite kečap na hamburger, osjećate loše, to može biti znak da vaše tijelo ne podnosi šećer koji je prisutan u proizvodu.

Drugi je primjer s mliječnim proizvodima. Ako nakon što pojedete sladoled ili popijete čašu mlijeka, naiđete na probavne probleme, to može predvidjeti da ne podnosite laktozu.

Kako voditi dnevnik prehrane

Hrana koju treba izbjegavati

Ako znate da imate štetnu reakciju na šećer, ali ne možete odrediti izvor, možda ćete ga trebati uopće izbjeći. Hrana koja sadrži šećer uključuje, ali nije ograničena na:

• Soda
• Med
• Bilo što sa šećernom trskom ili sokom od trske
• Voće
• Voćni sokovi
• Začini s dodanim šećerom
• Prelivi za salate, marinade, umaci za tjesteninu ili umaci s roštilja koji sadrže šećer
• Kruh
• Žitarica
• Granola barovi
• Voćni koluti
• Mlijeko od orašastih plodova i maslac od orašastih plodova koji su zaslađeni šećerom
• Torte, kolačići i druga peciva
• Bombon
• Želei, džemovi i konzerve
• Hrana koja sadrži kukuruzni sirup s visokom fruktozom
• Melasa
• Agava

Ako ne podnosite laktozu, morat ćete izbjegavati mliječne proizvode poput:

• Jogurt
• Sladoled
• Sir
• Mlijeko
• Maslac
• Juhe, umaci ili druga jela od hrane napravljena s vrhnjem
• Puding

Kada posjetiti liječnika

Ako sumnjate da se kod vas javljaju neobični simptomi kada jedete šećer, posavjetujte se s liječnikom. Liječenje intolerancije na šećer ovisit će o razini ozbiljnosti vaše reakcije, ali vaš liječnik može koristiti razne mjere ispitivanja kako bi potvrdio dijagnozu. Također, liječnik vam može preporučiti da se posavjetujete s nutricionistom kako biste stvorili zdrav plan prehrane oko svih ograničenja koja imate.

Osjećaj zastrašivanja je kada ne podnosim hranu poput šećera. Ali imajte na umu, možda podnosite neke zamjene za šećer, pa i dalje možete izvrsno kušati obroke i grickalice - umanjene za hranu koja vam stvara probleme.

Vodič za diskusiju liječnika o alergijama na hranu

Nabavite naš vodič za ispis za sljedeći pregled kod liječnika koji će vam pomoći da postavite prava pitanja.

Preuzmite PDF