Sadržaj
- Prestanite se bojati probati novu hranu
- Prestanite izbjegavati jesti
- Prestanite se bojati putovanja
- Prestanite biti u poricanju reakcija
- Prestanite kriviti sve za gluten
- Prestanite jesti hranu koju su pripremili prijatelji i članovi obitelji
- Prestani biti pustinjak
- Prestanite propovijedati o prednostima prehrane bez glutena
- Prestanite vjerovati svemu što pročitate na Internetu ili čujete u grupama za podršku
- Prestanite varati
Ali ne morate nužno puno čuti o onome što jeste ne bi trebalo čini. Da bih to popravio, sastavio sam popis 10 najboljih stvari koje trebate prestati raditi ako ne možete jesti gluten. Ne brinite ako povremeno prekršite ova pravila - svi smo to učinili. Ali ako ih neprestano kršite, vjerojatno ćete riskirati jedan od dva rizika (ovisno o pravilu): lošije zdravlje ili život manje zadovoljavajući.
Prestanite se bojati probati novu hranu
Lako se naći u kolotečini i jesti istu hranu uvijek iznova, pogotovo ako ste osjetljivi na razinu glutena ispod 20 dijelova na milijun koji se općenito smatra "sigurnim". Možete i dobiti tako da ste malo strah od hrane. Međutim, ne biste smjeli dopustiti da vas strah od lijepljenja odvrati od pokušaja nove hrane. Možete se zaštititi od reakcija glutena provjerom statusa glutena u hrani prije nego što je pojedete i jedenjem vrlo male količine u početku. Ako reagirate, očito biste trebali eliminirati hranu ... ali možda ćete jednostavno pronaći nešto novo u čemu ćete uživati.
Prestanite izbjegavati jesti
Moguće je večerati s celijakijom ili osjetljivošću na gluten, čak i ako ste posebno osjetljivi ili ako imate drugu hranu (mislite: soja, kukuruz, mliječni proizvodi) koju također izbjegavate. Očito ćete trebati poduzeti mjere predostrožnosti, čak i ako večerate u restoranu s jelovnikom bez glutena. Trebat će vam dodatni posao (naravno! - na primjer, morat ćete pažljivo odabrati restoran (kafić s pripadajućom pekarom možda nije dobar izbor), a ja toplo preporučujem da prvo razgovarate s kuharom. Ali vi ne biste trebali odustati od izlaska jesti samo zato što ne možete jesti gluten.
Prestanite se bojati putovanja
Da, putovanja mogu biti puno veća gnjavaža kad ne možete jesti gluten - morate nositi dodatnu hranu, brinuti se o tome koje vrste hrane bez glutena možete uzimati putem osiguranja u zračnoj luci i neprestano se čuvati reakcija na cesti. Međutim, ne biste trebali izbjegavati odmor, jer je sasvim moguće pronaći mjesta za putovanja koja ne sadrže gluten. Ako volite velike gradove, isprobajte New York City ili Los Angeles - oba imaju mnogo opcija bez glutena. Za obiteljska putovanja smatram da je teško pobijediti Disney (Obroci bez glutena u Disneyu objašnjavaju što trebate učiniti), ali i mnoga druga obiteljska odredišta mogu odgovoriti na zahtjeve bez glutena. Uvijek nazovite i pitajte. Uz to, postoji mnoštvo stranica za putovanja na kojima se navode recenzije kupaca o restoranima bez glutena.
Prestanite biti u poricanju reakcija
Sjećam se svog prvog iskustva s određenom mješavinom brownieja bez glutena - oni su kušali browniese tako dobro. Kad sam se sutradan osjećala zalijepljeno, krivila sam sve osim smjese za brownieje (iako je to bio jedini logični krivac). Trebala su još četiri brownieja (i još dva dana bolovanja) da se uvjerim da ova mješavina testirana na samo 20 dijelova na milijun uzrokuje moje simptome. Lako je stvoriti stanje poricanja reakcija ... pogotovo ako stvarno volite tu sumnjivu hranu. Ali nemoj to raditi. Savršeno je moguće zalijepiti ih bezglutenskom hranom, jer mnoge od njih još uvijek imaju malo glutena u tragovima. Obratite pažnju na reakciju vašeg tijela i počnite smišljati koju hranu trebate izbjegavati, unatoč njihovom statusu "bez glutena".
Prestanite kriviti sve za gluten
Primamljivo je kriviti taj zli protein svaki put kad imate slobodan dan ili vam je želudac neugodan. Ali gluten nije uvijek kriv - moguće je i da imate želučanu gripu, da ste pojeli nešto upitno ili čak da ste malo stresniji od normalnog i da se zbog toga ne osjećate dobro. Pomaže u praćenju simptoma koje imate kod poznate izloženosti glutenu - na kraju ćete dobiti osjećaj što može biti povezano s glutenom, a što vjerojatno nije. Ako dobijete dermatitis herpetiformis, to će olakšati prepoznavanje simptoma glutena, ali mnogi ljudi koji ne dobivaju DH i dalje imaju prepoznatljivu kaskadu simptoma nakon izlaganja glutenu koja se doista ne razlikuje mnogo od izloženosti izloženosti. Naučite svoje pa ćete znati imate li želučanu gripu ili ste zalijepljeni.
Prestanite jesti hranu koju su pripremili prijatelji i članovi obitelji
Ako niste dio obitelji ili skupine ljudi koji imaju osjetljivost na celijakiju ili gluten i koji doista znaju kuhati bez glutena, zacijelo ćete se zalijepiti ako jedete njihovu hranu. Dijeta bez glutena ima previše strmu krivulju učenja da bi je itko mogao svladati u jednom popodnevu. Donesite svoju hranu na društvene događaje (pobrinite se da je to nešto u čemu stvarno uživate) i usredotočite se na tvrtku, a ne na hranu.
Prestani biti pustinjak
Iako ne biste trebali dijeliti hranu napravljenu od drugih ljudi koji ne slijede dijetu (vidi gore), ne biste trebali jednostavno ostati kod kuće. Primamljivo je, pogotovo ako imate novu dijagnozu, izbjegavati prigode u kojima se poslužuje hrana koju ne možete jesti. To sam i sama učinila. Međutim, ne želite živjeti život poput pustinjaka - napravite nešto doista ukusno za ponijeti događaj i potrudite se otići. Nećete požaliti.
Prestanite propovijedati o prednostima prehrane bez glutena
Ako se osjećate sjajno sada kad ste postali bez glutena, primamljivo je-stvarno primamljivo - pokušati preobratiti sve oko sebe. U mnogim ćete slučajevima vidjeti članove obitelji koji bi vjerojatno imali koristi ako bi jednostavno ostali bez glutena i prijatelje koji imaju simptome osjetljivosti na gluten ili celijakiju. Spomenite mogućnost jednom (za to imate moje dopuštenje), ali onda šuti o tome. Vjerujte mi na riječ kao nekome kome je nevjerojatno teško odustati od ove teme: oni ne žele slušati o tome iznova i iznova ... oni stvarno nemoj.
Prestanite vjerovati svemu što pročitate na Internetu ili čujete u grupama za podršku
Dijeta bez glutena trenutno je u trendu, što je dobra vijest za nas. Ali tu su i tone zavaravajućih i otvoreno netočnih informacija. Pazite se ljudi koji tvrde da će vam probavni enzimi bez recepta pomoći u preradi glutena. Također, zanemarite ljude koji tvrde da vaša reakcija na određeni proizvod ne može biti povezana s glutenom samo zato što oni ne reagiraj na to. Vidio sam ljude koji na forumima daju (ponekad i loše) savjete kad im je dijagnoza postavljena tek nekoliko tjedana. Ako postoje nova dostignuća u znanosti o osjetljivosti na celijakiju ili gluten ili potencijalni način liječenja (kao što je jedan od lijekova protiv celijakije koji je trenutno u fazi izrade), o tome ćete apsolutno čuti ovdje. Inače provjerite izvor prije nego što poslušate savjet nekoga tko možda čak i nije jeo bez glutena koliko i vi.
Prestanite varati
Ako vam je dijagnosticiran celijakija, varanje dijete bez glutena može u rijetkim slučajevima dovesti do osteoporoze, dodatnih autoimunih bolesti i potencijalnog karcinoma. Trenutno možda nemate simptome (ili samo one manje), ali gluten je još uvijek radi štetu. Nikada nije dobra ideja varati - ako imate potrebu za tim, pokušajte se boriti protiv toga uživajući u najukusnijoj poslastici bez glutena koju možete pronaći.