Simptomi udisanja glutena u zraku

Sadržaj

• Simptomi uzrokovani glutenom u zraku
• Što ovo znači za ostale celijakije?
• Kako izbjeći gluten u zraku

Doista postoje dokazi da je moguće udisanje glutena u zraku dobiti simptome celijakije, iako to nije pitanje koje je opsežno istraženo. Jedno medicinsko izvješće podupire ideju da udisanje glutena, umjesto jedenja hrane koja sadrži gluten, može biti dovoljno za pokretanje simptoma celijakije. Osim toga, postoji obilje anegdotalnih dokaza da gluten u zraku može uzrokovati simptome, kako za ljude s celijakijom, tako i za ljude koji boluju od celijakije. za one koji imaju ne-celijakijsku osjetljivost na gluten.

Dakle, iako nije dokazano da gluten u zraku uzrokuje probleme, ako imate celijakiju ili osjetljivost na celijakiju na gluten i ako i dalje imate simptome unatoč slijeđenju dijete bez glutena, bilo bi logično potražiti moguće izvore glutena u zraku u vašem okoliš.

Simptomi uzrokovani glutenom u zraku

Medicinsko izvješće, objavljeno u New England Journal of Medicine 1997. godine sudjelovala su dva poljoprivrednika kojima je dijagnosticiran ozbiljan oblik celijakije koji kao da nije reagirao na prehranu bez glutena (poznatu i kao vatrostalna celijakija).

Istraživači su otkrili da su svakoga dana provodili vrijeme u zatvorenom prostoru, hraneći stoku mješavinom ječma, pšenice i drugih žitarica koje su sadržavale najmanje 6% težinskih čestica prašine. Izvještaj procjenjuje da su dvojica farmera "potencijalno bila izložena preko 150 g čestica prašine koje sadrže gluten dnevno, a koje su udisali i unosili".

Za referencu, to je oko 15 000 puta veća količina glutena koja se smatra "previše" na dnevnoj bazi za osobu s celijakijom.

Oba poljoprivrednika patila su od stalnih simptoma, uključujući grčeve, nadutost, umor i proljev. Jedan od poljoprivrednika - onaj s najgorim simptomima - imao je totalnu viloznu atrofiju (oštećenje crijeva koje karakterizira celijakiju), unatoč tome što je slijedio bezglutensku prehranu, a drugi, koji je također slijedio dijetu bez glutena, također je pokazao oštećenje crijeva, iako je bilo manje ozbiljno.

Jednom kada su oba farmera počela nositi maske za lice, simptomi su se razbistrili. Farmer s težim oštećenjem crijeva vidio je poboljšanje crijevne sluznice, a drugi je farmer potpuno riješio štetu.

Što ovo znači za ostale celijakije?

Većina nas nije poljoprivrednik, niti smo svakodnevno izloženi tolikoj količini glutena, bilo iz glutena u "bezglutenskoj" hrani ili iz glutena u zraku. Međutim, to pokazuje da gluten u zraku može imati učinak i uzrokovati simptome.

Za ne-poljoprivrednike ne postoje medicinske studije koje pokazuju da gluten u zraku može predstavljati problem.Međutim, anegdotski dokazi sugeriraju da se možete lijepiti iz brašna u zraku, bilo u privatnoj kuhinji ili čak u blizini aktivne pekare s mješovitom robom. Ne morate biti superosjetljivi ni na gluten u tragovima.

Hrana za kućne ljubimce može predstavljati potencijalni problem, smatraju kliničari koji su napisali medicinsko izvješće o glutenu u zraku. Mnoge marke suhe hrane za kućne ljubimce sadrže gluten, a kad ga izlijete, moguće je udahnuti dio. Stoga biste mogli razmisliti o prelasku na hranu za kućne ljubimce bez glutena. Uz to, neki proizvodi u kućanstvu u prahu, poput smjese od suhozida, sadrže gluten, a rad s njima može izazvati reakciju.

Kako izbjeći gluten u zraku

Da biste izbjegli gluten u zraku, morate znati gdje se on javlja. Evo nekoliko prijedloga, kako iz mog vlastitog iskustva, tako i od drugih edukatora celijakije:

• Nikad ne upotrebljavajte brašno u kuhinji. Ne radite s brašnom; ne dopustite da itko drugi radi s brašnom u vašoj kuhinji i ne posjećujte prijatelje i članove obitelji u njihovim kuhinjama dok rade s brašnom.
• Prebacite se na hranu za kućne ljubimce bez glutena. Teoretski je moguće izbjeći prašinu ako a) netko drugi hrani vašeg ljubimca i b) hranu i posudu držite vani. Ali ako ste u bliskim odnosima s kućnim ljubimcem, ionako će vam biti bolje da se prebacite jer ćete vjerojatno biti izloženi kad god vas ljubimac liže ili gurne.
• Izbjegavajte mjesta na kojima se postavlja suhozid. Ako trebate obaviti posao u svojoj kući, neka to učini netko drugi i klonite se dok se radilište ne očisti temeljito. Nemojte koristiti ni gotovi špahtling kit ili smjesu, jer su mnogi na bazi pšenice.
• Budite oprezni oko pekara u trgovinama. Neke od njih izgledaju u redu, dok su druge problematične. Razlika može biti u ventilacijskim sustavima. Miris kruha i ostalih proizvoda koji se peku neće vas natjerati da reagirate, ali ako hoćete limenka osjetite miris kruha i kolačića kako se peku, u zraku također može biti brašna i zbog toga riskirate reakciju u zraku.
• Razmislite o upotrebi maske za lice u određenim situacijama. To ni u kojem slučaju nije sigurno, ali za kratke ekspozicije možda će uspjeti. Potražite puni respirator, a ne slikarsku masku - oni koštaju oko 40 dolara u centrima za popravljanje domova. Ako imate astmu ili neko drugo respiratorno stanje koje utječe na vaše disanje, trebali biste oprezno koristiti respirator i ukloniti ga ako imate poteškoća s disanjem.

Riječ iz vrlo dobrog

Ne moraju svi poduzeti sve ove mjere predostrožnosti; ako niste posebno osjetljivi na unakrsnu kontaminaciju glutenom, možda ćete biti dobro u većini ili svim tim situacijama. Ali ako utvrdite da i dalje imate neobjašnjive simptome, iako se vrlo strogo pridržavate prehrane bez glutena, možda biste trebali provjeriti svoje okruženje i hranu.