Sadržaj
- Pregled soje
- Alergija na soju
- Vjerojatnost da preraste alergiju na soju
- Alergija na soju i rizik od razvoja drugih alergija na hranu
Pregled soje
Soja je član obitelji mahunarki, koja uključuje i drugu hranu poput kikirikija, graha i graška. Soja se obično koristi u komercijalnoj preradi hrane, jer pruža jeftin, visokokvalitetan oblik proteina koji je široko dostupan. Stoga se sojini proteini često susreću u svakodnevnom životu, a djeca su izložena u mladoj dobi. Sojini proteini česta su zamjena za mliječne proteine u adaptiranim mliječnim mlijecima, a često se reklamiraju kao „nježniji“ za gastrointestinalni trakt beba.
Sojino mlijeko je široko dostupno i često ga konzumiraju odrasli, posebno oni koji imaju alergiju na mliječne proizvode, intoleranciju na laktozu ili drugi oblik intolerancije na mlijeko. Soja se također često koristi u azijskoj hrani, uključujući umak od soje, miso juhu i tofu. Iz tih razloga izbjegavanje sojinih proteina izuzetno je teško, i za djecu i za odrasle.
Alergija na soju
Alergija na soju prilično je česta i pogađa približno 4 od 1.000 djece. Alergija na soju može rezultirati nizom različitih vrsta alergijskih simptoma, od atopijskog dermatitisa do urtikarije i angioedema do anafilaksije. Alergija na soju može izazvati ozbiljne, po život opasne reakcije, ali ne tako često kao druge alergije na hranu poput alergije na kikiriki i školjke. Alergija na soju obično se dijagnosticira uporabom alergijskog testiranja kože, iako se također mogu provesti krvna ispitivanja na alergijska antitijela usmjerena protiv proteina soje.
Proteini soje također mogu uzrokovati nealergijsku netoleranciju na bjelančevine u male djece, koja se naziva sindrom enterokolitisa izazvan proteinima hrane (FPIES), što rezultira mučninom, povraćanjem, proljevom, dehidracijom, gubitkom težine, pa čak i šokom. Lakši oblik FPIES-a uzrokovan sojinim mliječnim pripravkom je proktitis izazvan proteinima hrane, koji uzrokuje krvavu stolicu u oboljele dojenčadi. Djeca s FPIES imaju negativno testiranje na alergiju na soju, jer u procesu bolesti nema alergijskih protutijela. Zanimljivo je da će približno 50% djece s FPIES-om izazvanim sojom imati sličnu reakciju na kravlje mlijeko.
Vjerojatnost da preraste alergiju na soju
Čini se da je alergija na soju uglavnom problem male djece, jer postoje brojna izvješća o tome kako djeca prerastaju alergiju na soju kad napune 3 godine. Studija koju je 2010. objavilo Sveučilište Johns Hopkins otkrila je da je 70% djece preraslo alergiju na soju do 10. godine. Studija je nadalje pokazala da količina alergijskih antitijela protiv soje može pomoći u predviđanju je li dijete preraslo svoju alergiju. Međutim, utvrđivanje je li dijete preraslo alergiju na soju uvijek treba uključivati izazov oralne hrane za soju koji se izvodi pod liječničkim nadzorom.
Alergija na soju i rizik od razvoja drugih alergija na hranu
Soja dijeli slične proteine s drugim mahunarkama (poput kikirikija, graška, graha i leće), iako većina ljudi s alergijom na soju može bez problema jesti i ostale mahunarke. Međutim, mnogim se ljudima često govori da izbjegavaju sve mahunarke, jer testovi alergije često pokazuju pozitivne rezultate na više mahunarki. Ovo je rezultat unakrsne senzibilizacije, što znači da se slični proteini koji se nalaze u mahunarkama vežu na ista alergijska antitijela usmjerena protiv proteina soje. Međutim, mnoga istraživanja pokazuju da je istinska unakrsna reaktivnost među različitim mahunarkama, što znači da se alergijske reakcije zapravo javljaju kod soja-alergičara kada se jedu druge mahunarke, niska - vjerojatno oko 5%.
Ako vam kažu da imate pozitivne testove na alergiju na više mahunarki, trebali biste se obratiti svom liječniku prije nego što jedete bilo koju od ovih namirnica. Iako su stope unakrsne reaktivnosti među mahunarkama niske, vaš će liječnik vjerojatno izvesti oralni izazov s hranom za mahunarke koje vas zanima kako biste osigurali da niste alergični.