Sadržaj
Amerikanci vole jesti vani, a ljudi s alergijama na hranu ne razlikuju se u svojoj želji da se opuste, uživaju u obroku i neka netko drugi kuha. Prema Statisti, internetskom resursu za prikupljanje podataka i statistika, 83% Amerikanaca večeralo je najmanje jednom tjedno u restoranima s brzom uslugom, a 68% u restoranima s opuštenim sjedištima u 2013. To je puno jela! Za one koji imaju alergiju na hranu može biti pravi izazov zaštititi se od alergijske reakcije prilikom večere.Dobra vijest je da su restorani danas spremniji za osobe s alergijama na hranu nego prije godina. Više svijesti, Zakon o označavanju alergija na hranu i zaštitu potrošača (FALCPA) i specijalizirana obuka za restoranere o smještaju, pa čak i liječenju pojedinca s alergijama na hranu, učinili su i potrošača i restorane sigurnijima u rješavanju ovog problema.
Slijedi cjelovit resurs za osiguravanje sigurnosti u restoranskom svijetu kada imate alergiju na hranu:
Odaberite restoran
Bit ćete ispred igre ako imate ideju gdje ćete jesti. Izvrstan resurs kada planirate jesti vani je vodič za restoran tvrtke AllergyEats, gdje možete odrediti alergiju na hranu i potražiti odgovarajuće restorane na temelju adrese i poštanskog broja.
Prije vremena provjerite ima li informacija o prehrani, jer mnogi restorani, posebno lanci restorana, imaju informacije o prehrani i sastojcima dostupne na mreži. Lančani restorani, poput Olive Garden, imaju strožu kontrolu nad svojim sastojcima i načinima pripreme od malog restorana u neovisnom vlasništvu.
Pronađite više opcija obroka, tako da imate rezervni plan u slučaju da restoran ostane bez prve stavke ili ako promijene pripremu ili sastojke.
Na kraju, izbjegavajte vršna vremena kada su poslužitelji ometani, zauzeti i mogu zaboraviti na potrebe za alergijama na hranu. Prvi je sat rada dobro vrijeme, jer je osoblje na oprezu, a kuhinja čišća.
Evo još nekoliko smjernica koje morate imati na umu:
- Odaberite restorane koji nude ono što možete jesti. Na primjer, klonite se morskih restorana ako ste alergični na ribu ili školjke, i azijskih restorana ako orašasti plodovi ili kikiriki ne vrijede.
- Klonite se restorana koji su s visokim rizikom od unakrsne kontaminacije poput švedskog stola i restorana koji mogu jesti.
- Pripazite na unaprijed pripremljene pakirane opcije, poput sendviča ili salata. Ako sadrže alergen, uklanjanjem alergena neće se ukloniti rizik od alergijske reakcije. U ovom slučaju, unakrsna kontaminacija čini predmet nesigurnim za jelo.
- Imati općenito znanje o etničkim kuhinjama, poput azijske hrane, koja obično koristi kikiriki i ostale orašaste plodove u jelima. Pekare imaju tendenciju da koriste jaja, pšenicu, mlijeko i orašaste plodove, pa se također držite podalje od tih objekata (osim ako ne zadovoljavaju zajednicu alergičara na hranu). Izravni kontakt s alergenom i unakrsna kontaminacija prava su briga u tim ustanovama.
Budi dobar komunikator
Razgovarajte s menadžerom restorana prije vremena i obavijestite svog konobara ili konobaricu o vašoj alergiji na hranu već na početku vašeg obroka. Možete upotrijebiti chef karticu koja detaljno opisuje vaše alergije na hranu i kako izbjeći unakrsni kontakt u pripremi hrane. Napravite vlastitu karticu ili upotrijebite predložak poput ovog.
Ne bojte se pitati o stavkama na jelovniku i specifičnostima oko pripreme hrane. Ako se osjećate nesigurno zbog sigurne prehrane u restoranu, zatražite razgovor s drugim osobljem na čekanju ili upraviteljem i sjetite se, uvijek možete preskočiti jelo i jednostavno uživati u vremenu zajedno s prijateljima ili obitelji.
Naručiti hranu
Najbolje je da narudžba obroka bude izravna i jednostavna. Odrezak na žaru ili pečena piletina, pečeni krumpir (goli, bez maslaca, itd.) I povrće na pari mogu biti jedan od najsigurnijih obroka po narudžbi. Kako se obroci sve više uključuju i kompliciraju, povećavaju se rizici za izlaganje alergenima, unakrsnu kontaminaciju i alergijsku reakciju.
Izbjegavajte prženu hranu jer može biti onečišćena drugom hranom na koju biste mogli biti alergični. Na primjer, pileći grumenci, pomfrit i pržena riba svi mogu koristiti istu fritezu.
Pripazite na deserte - oni se često prave izvan mjesta, posebno u sjedećim objektima, a osoblje koje čeka ne mora znati ili imati pristup preciznim sastojcima.
Kao što je gore spomenuto, upotrijebite alergijsku karticu da biste prenijeli alergiju na hranu koja izgleda poput posjetnice i može se tiskati na engleskom ili prevesti na drugi jezik ako putujete izvan Sjedinjenih Država. Oni su korisni, posebno u objektivnom prikazivanju alergija na hranu, ali ne dopustite im da zamijene razgovor s vašim osobljem na čekanju.
Budite pripremljeni
Ponesite hitne lijekove poput antihistaminika i epinefrina. Zapravo, nikada napusti dom bez toga!