Sadržaj
- Planirajte unaprijed kako biste osigurali pravilnu prehranu
- 7 savjeta za sigurno zamrzavanje obroka
- Hrana koja se dobro ne smrzava
- Najbolje vrste namirnica koje se zamrzavaju
Čak i ako nemate apetit, pravilna prehrana je presudna tijekom liječenja raka. Jedenje grickalica i manjih obroka tijekom dana često je realniji cilj od uobičajenih "3 kvadrata dnevno".
Planirajte unaprijed kako biste osigurali pravilnu prehranu
Jednako je važna priprema prije nego što terapija uopće započne. Zamrzavanje manjih obroka unaprijed često je najbolji način da to učinite, pogotovo ako imate obitelj. Umjesto da od nule umutite lonac svog poznatog čilija (od aromatičnih začina koji će vam vjerojatno pozliti), možete unaprijed pripremiti seriju i pojedine porcije strpati u vreće za zamrzavanje. Lako kao to.
Također možete razmisliti o ulaganju u vreće za vrenje ako nemate mikrovalnu pećnicu. Za razliku od standardnih vrećica u ziplock stilu (koje mogu otopiti ili potencijalno isprati kemikalije u vašoj hrani), ove posebne sous vide vrećice su odobrene od FDA za vrenje i dostupne su u većini specijaliziranih trgovina kulinarskih potrepština.
7 savjeta za sigurno zamrzavanje obroka
Ako nikada niste zamrznuli obrok ili niste sigurni kako to učiniti sigurno za veće porcije, evo nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći:
- Uvijek držite temperaturu zamrzivača na nuli (0) stupnjeva Fahrenheita ili nižoj. Više temperature omogućuju rast bakterija i kvarenje.
- Hranu uvijek zamrzavajte u spremnicima ili vrećicama koje su sigurne za zamrzavanje.
- Uvijek koristite spremnik odgovarajuće veličine za dio koji zamrzavate. Višak zraka povećava rizik od rasta bakterija.
- S druge strane, nemojte pretrpavati posude jer se hrana obično širi dok se smrzava. Ako niste oprezni, prepuna vrećica može se rasprsnuti i pokvariti pripremljeni obrok.
- Sadržaj spremnika i datum zamrzavanja hrane napišite na samoj posudi ili na naljepnicama ili trakama za zaštitu od zamrzavanja. Obavezno napišite tintom koja se neće razmazati ili izblijedjeti, idealno bi bilo trajni marker
- Ostavite da se hrana ohladi prije nego što je stavite u zamrzivač. Ako to ne učinite, može se djelomično otopiti obližnje posude, uzrokujući stvaranje kristala leda i mijenjajući okus i miris.
- Važno je imati na umu da smrznuta hrana ne traje vječno. Opće je pravilo da nikada ne držite pripremljena jela smrznuta dulje od tri mjeseca, možda i manje ako je temperatura vašeg zamrzivača nešto manje od savršene.
Hrana koja se dobro ne smrzava
Uglavnom se većina kuhanih jela lijepo zamrzava bez narušavanja okusa, teksture ili vaše sigurnosti. Ni druge vrste hrane ne idu dobro. Među njima:
- Teška mliječna jela obično se ne smrzavaju dobro. Masnoća u mlijeku, majonezi, krem siru ili vrhnju može se odvojiti u procesu smrzavanja. Isto se odnosi i na neke maslene umake.
- Iako je savršeno sigurno zamrznuti špagete bez umaka, tjestenina će obično biti kašasta kad se odmrzne. S druge strane, složena jela od tjestenine poput lazanja, pečenih zitija ili makarona i sira lijepo se smrzavaju.
- Pržena hrana često će postati močna nakon odmrzavanja.
- Salata od svježeg voća i povrća ne smrzava se dobro.
- Neko pojedinačno kuhano povrće, poput tikvica, patlidžana ili brokule, također može imati lagane promjene u teksturi nakon odmrzavanja.
Najbolje vrste namirnica koje se zamrzavaju
Kada planirate obroke prije kemoterapije, pokušajte izbjegavati jake začine i okuse koji mogu izazvati mučninu. Prvih nekoliko dana nakon infuzije usredotočite se na jednostavnu, ugodnu hranu poput pečene piletine, riže, pire krumpira i nesezonskog povrća. Ovu hranu obično je najlakše podnijeti.
Ostale preporučene namirnice uključuju:
- smrznute bobice (izvrsne za shakeove i smoothieje)
- pileća juha i druge juhe ili čorbe
- prethodno kuhana piletina koja se može nasjeckati, nasjeckati na kockice ili nasjeckati za salate, brza variva ili jednostavno za grickanje
- nemasna jela od crvenog mesa poput mesne štruce, pastirske pite ili goveđih vrhova s umakom (ako možete tolerirati crveno meso)
- kruh (koji može vezati tekući želudac)
Ako ne možete zadržati hranu ili ne možete jesti, držite pri ruci zalihe prehrambenih napitaka, poput Ensure ili Boost. Iako se nikada ne smiju koristiti kao zamjena za obrok, oni mogu pružiti prijeko potrebnu prehranu tijekom "neiskorištenih" dana koje biste mogli imati nakon kemoterapije.