Sadržaj
Kako učimo sve više i više o tome kako naši geni utječu na naše zdravlje, postaje sve jasnije da hrana utječe na svaku osobu na jedinstvene načine. To je fokus polja u nastajanju koje se naziva nutrigenomika: proučavanje utjecaja prehrane na genetsku razinu i kako bi naš izbor hrane mogao promijeniti samu funkciju naših gena.Prema zagovornicima nutricionomike, ova bi znanost mogla utrti put personaliziranijim i, pak, učinkovitijim savjetima o tome kako i što jesti. U tu svrhu genetskim testiranjem moglo bi se jednog dana utvrditi koja određena hrana može vam pomoći da postignete bolju kontrolu tjelesne težine i veću zaštitu od kroničnih bolesti kao što su bolesti srca, dijabetes i rak.
Zdravstvene prednosti
Djelomično zahvaljujući stalnim istraživanjima nutricionomike, sada razumijemo da pojedinačne varijacije u našem genetskom sastavu igraju ulogu u čimbenicima poput apetita, metabolizma, odgovora na šećer u krvi i stvaranja masnih stanica. Zbog ove genetske varijacije, generalizirani prehrambeni savjeti mogu ići samo toliko daleko da nam pomažu u održavanju zdravlja i kontroliranju tjelesne težine.
Zapravo se smatra da nedostatak personaliziranih, nijansiranih prehrambenih savjeta može pridonijeti našem daljnjem neuspjehu u rješavanju takvih problema kao što je epidemija pretilosti. Zamjenom jednoznačnih preporuka genetski prilagođenim pristupom prehrani, predlažu zagovornici, vjerojatnije je da će se pojedinci držati tog savjeta i postići dugotrajno dobro stanje.
Znanost
U ovom trenutku nedostaju opsežne, dugoročne studije koje bi promatrale učinkovitost prehrambenih savjeta temeljenih na nutrigenomiki. Ipak, sve veći broj istraživanja ukazuje na to da bi genetički prilagođena prehrana mogla poboljšati vaše zdravlje.
Ovo istraživanje uključuje studiju objavljenu u časopisu Ćelija 2015. godine, koja je utvrdila da personalizirana prehrana može pomoći u kontroli šećera u krvi (ključni čimbenik u prevenciji i upravljanju dijabetesom).
Za ovu su studiju istraživači započeli prikupljanje podataka o 800 ljudi tijekom tjedna. Podaci su prikupljeni raznim metodama, uključujući praćenje šećera u krvi, krvne testove, zdravstvene upitnike i informacije o unosu hrane koje su sami prijavili. Analizirajući ove podatke, istraživači su otkrili da su različiti članovi studije pokazali znatno različite reakcije šećera u krvi na iste namirnice (i da su ti pojedinačni odgovori ostali dosljedni iz dana u dan).
Kao primjer svojih nalaza o individualiziranim učincima određene hrane, autori studije ukazuju na sredovječnog sudionika studije s pretilošću i predijabetesom. Iako je ova sudionica uključila rajčicu u svoju prehranu kao dio svojih napora da se zdravo hrani, testovi provedeni tijekom studije pokazali su da je konzumiranje rajčice zapravo uzrokovalo skok šećera u krvi.
Nakon što je završena prva faza ove studije, istraživači su razvili algoritam za predviđanje personaliziranog odgovora šećera u krvi na "obroke u stvarnom životu". Sljedeći je istraživački tim smjestio 26 dodatnih sudionika studije na prilagođenu, genetski utemeljenu prehranu. Rezultati su otkrili da je poštivanje ovog personaliziranog prehrambenog savjeta pomoglo smanjiti razinu šećera u krvi sudionika nakon obroka.
Postoje i neki dokazi da bi genetski utemeljeni prehrambeni savjeti mogli dovesti do većih poboljšanja prehrambenih navika, u usporedbi s općenitijim prehrambenim preporukama. U studiji iz 2014. objavljenoj u časopisu PLoS Jedanna primjer, istraživači su dodijelili 138 zdravih mladih odraslih u dvije studijske skupine: onu koja je dobila DNK-prehrambene savjete za četiri različite dijetalne komponente (unos kofeina, natrija, vitamin C i šećer) i jednu koja je dobila standardni prehrambeni savjet za iste komponente.
Nakon tri mjeseca, oni koji su dobili prehrambene savjete na temelju DNK počeli su pokazivati poboljšanja u svojoj prehrani. Nakon 12 mjeseci ta su poboljšanja bila još značajnija. Na primjer, sudionici studije koji su obaviješteni da nose verziju gena povezanog s unosom soli i visokim krvnim tlakom smanjili su unos natrija u većoj mjeri, u usporedbi s onima koji su dobili standardni savjet za unos natrija.
Uz to, studija iz 2017. objavljena u Američki časopis za kliničku prehranu utvrdio je da genetski zasnovana prehrana može pomoći u promicanju gubitka kilograma ciljajući genetske osobine povezane s pretilošću.
Personalizirana prehrana
Posljednjih godina brojne su tvrtke počele nuditi personalizirano prehrambeno savjetovanje na temelju genetskog testiranja. Međutim, stručnjaci u području nutricionomike upozoravaju da takvi savjeti možda neće biti znanstveno valjani. Budući da su interakcije između hranjivih sastojaka i genoma tako složene, potrebno je mnogo više istraživanja kako bi se shvatilo kako vam nutricenomika može pomoći u izgradnji bolje prehrane.