Sadržaj
- Koja je vrsta mlijeka najbolja za mene?
- Mliječno mlijeko (kravlje) tradicionalno je i ukusno
- Bademovo mlijeko je orašasta alternativa
- Sojino mlijeko popularno je kod vegana
- Rižino mlijeko je najmanje vjerojatno da će izazvati alergije
- Kokosovo mlijeko sadrži visoku prehranu i zdravu masnoću
Ali vremena su se promijenila, a naše "mlijeko" sada ne dolazi samo od krava (i, u manjoj mjeri, od koza), već i iz biljnih izvora poput soje, badema, riže i kokosa. I, kao što vjerojatno znate, čak je i mliječno (kravlje) mlijeko sada dostupno bez laktoze (mliječni šećer) i u različitim oblicima na temelju sadržaja masti.
Koja je vrsta mlijeka najbolja za mene?
Možda najvažnija osnovna činjenica koju biste trebali znati je da punomasno mlijeko, mliječno mlijeko iz kojeg nije uklonjena masnoća, ima više kalorija i kolesterola od bilo kojeg drugog oblika mlijeka. Ostali važni čimbenici koje treba uzeti u obzir uključuju:
- Razdoblja rasta i razvoja imaju specifične prehrambene potrebe. Trudnice, djeca starija od 2 godine i tinejdžeri trebaju proteine, kalcij i vitamin D kojih ima u mliječnom mlijeku.
- S druge strane, ljudi koji trebaju ograničiti unos kolesterola (na primjer, oni koji pokušavaju smršavjeti ili se pridržavaju zdrave prehrane), vjerojatno bi trebali razmotriti druge, nemliječne oblike mlijeka.
Pa kako odlučiti koji ćete oblik mlijeka koristiti? Ako vam je ukus važan, možete ih sve probati. Međutim, trebali biste razmotriti i njihove različite prehrambene profile, prikladnost na temelju prehrambenih potreba i / ili zabrinutosti od alergija te zdravstvene dobrobiti. Informacije ovdje mogu vam pomoći u odabiru.
Mliječno mlijeko (kravlje) tradicionalno je i ukusno
Nema sumnje da ste upoznati s dostupnim vrstama mliječnog mlijeka: punomasno mlijeko (3% ili više zasićenih masti, vrsta s najviše kolesterola), 2% (masno) mlijeko, 1% (masno) mlijeko, obrano (masno- besplatno, nemasno) mlijeko, pa čak i mlijeko bez laktoze.
Punomasno mlijeko. Kravlje mlijeko bez uklonjene masnoće, punomasno mlijeko sadrži najveću količinu kolesterola u prehrani u odnosu na mlijeko sa smanjenom masnoćom (vidi dolje). Također sadrži 150 kalorija i 8 grama masti po šalici, 8,5% nemasnih krutina mlijeka i 88% vode. Uz visok udio masti (3%), punomasno mlijeko sadrži i prirodne bjelančevine, vitamin D i kalcij.
Mliječno mlijeko uklonjeno sa masti. Mlijeko koje sadrži 1% i 2% masti poznato je kao mlijeko sa smanjenom masnoćom, a nemasno mlijeko ili mlijeko bez masti obično se naziva obrano mlijeko.
Mlijeko bez laktoze. Ovo je mliječno mlijeko prerađeno za razgradnju laktaze, prirodnog šećera koji se nalazi u mliječnim proizvodima. Mlijeko bez laktoze dolazi u istim sortama kao i "obično" mlijeko i ima isti prehrambeni profil.
Što se tiče smanjenja razine kolesterola, što je manje zasićenih masti u mliječnom mlijeku to bolje.
Bademovo mlijeko je orašasta alternativa
Izrađeno od mljevenih badema, bademovo mlijeko prirodno nema laktozu, nema zasićenih masti i ima malo kalorija u usporedbi s drugim mlijekom. No, iako su bademi bogati bjelančevinama, bademovo mlijeko to nije i nije dobar izvor kalcija, iako su mnoge marke nadopunjene kalcijem i vitaminom D.
Bilješka: Ako ste alergični na bilo koju vrstu orašastih plodova, trebali biste izbjegavati piti bademovo mlijeko.
Sojino mlijeko popularno je kod vegana
Kao što možda znate, sojino mlijeko proizvodi se od soje. Sojino mlijeko, bez laktoze i kolesterola, dobar je izvor bjelančevina, kalija, vitamina A, D i B12 i (kad se dodaje) kalcija. Također sadrži malo zasićenih masti i usporedivo je u kalorijama s obranim mlijekom.
Bilješka: Neka klinička istraživanja sugeriraju da veći unos hrane na bazi soje može uzrokovati probleme s plodnošću.
Rižino mlijeko je najmanje vjerojatno da će izazvati alergije
Napravljeno od mljevene riže i vode, rižino mlijeko najmanje je alergeno od svih mlijeka, pa može biti dobar izbor za ljude koji ne podnose laktozu ili imaju alergiju na orašaste plodove. Nije dobar izvor kalcija ili vitamina D, osim ako nije nadopunjen ovim hranjivim tvarima.
Rižino mlijeko sadrži vrlo malo bjelančevina i vrlo puno ugljikohidrata, pa vjerojatno nije najbolji izbor za ljude s dijabetesom, starije osobe ili sportaše.
Kokosovo mlijeko sadrži visoku prehranu i zdravu masnoću
Možda ćete se iznenaditi kad saznate da se kokosov orah klasificira kao voće, a ne orašasti plod, pa većina ljudi s alergijama na orašaste plodove može piti kokosovo mlijeko bez alergijske reakcije. (Međutim, ako imate alergiju na orašaste plodove, najbolje je da se obratite svom liječniku prije nego što počnete jesti ili piti proizvode koji sadrže kokos.)
Kokosi su bogati vlaknima i sadrže mnoge važne hranjive sastojke, uključujući vitamine C, E, B1, B3, B5 i B6 i minerale poput željeza, selena, natrija, kalcija, magnezija i fosfora.
Kokosi sadrže i puno zasićenih masnoća - što je obično veliko "ne-ne" za ljude koji trebaju ograničiti unos prehrambenih masti. Ali evo još jednog iznenađenja: Masnoća u kokosovim orasima pretvara se u vašem tijelu u vrlo zdravu tvar koja se zove monolaurin, koji ima i antibakterijsko i antivirusno djelovanje. Dakle, pijenje kokosovog mlijeka može pomoći vašem tijelu u borbi protiv infekcija. Uz to, čini se da se mast u kokosovim orasima brže probavlja i eliminira, što znači da je manja vjerojatnost da će se pohraniti kao mast.
Bilješka: Budući da je zasićena, masnoća u kokosovim orasima može pridonijeti razvoju bolesti srca. Ako imate bolest srca ili čimbenike rizika za nju, obratite se svom liječniku o konzumiranju proizvoda koji sadrže kokos.