Sadržaj
Povrće je dobro za vas - pruža vitamine, minerale, vlakna, antioksidante, volumen, puno boje i hrskavost. Dvije su različite kategorije povrća: škrobno povrće, poput krumpira, kukuruza i graška, i povrće bez škroba, poput brokule, paprike i kelja.Ako imate dijabetes tipa 2, možda su vam rekli da ograničite škrobno povrće. To je zato što škrobno povrće sadrži više ugljikohidrata od neškrobnog povrća i stoga može brže povećati razinu šećera u krvi.
Međutim, to ne znači da sve škrobno povrće trebate uzeti u obzir "izvan granica". Umjesto toga, možete naučiti kako prepoznati škrobno povrće i nadzirati svoje porcije. Također možete raditi na tome da utvrdite koje škrobno povrće možda želite ograničiti tako što ćete pratiti kako utječe na šećer u krvi tako što ćete dva sata nakon obroka testirati šećer u krvi, voditi dnevnik i kao rezultat toga mijenjati način prehrane.
Znate li razliku između jednostavnih i složenih ugljikohidrata?
Popis škrobnog povrća
Popis u nastavku je za kuhano škrobno povrće. Veličine porcija sadrže oko 15 grama ugljikohidrata, 3 grama proteina i oko 80 kalorija.
Ako uzimate oči u oči, 1/2 šalice približno je približno vašem dlančiću, dok je jedna šalica približno veličine vaše šake. Povrće i pripadajuće veličine posluživanja su sljedeće:
- Cikla (1 šalica)
- Mrkva (1 šalica)
- Kukuruz (1/2 šalice ili 1 srednja klipa)
- Zeleni grašak (1/2 šalice)
- Pašnjak (1/2 šalice)
- Trputac (1/2 šalice)
- Bundeva (1 šalica)
- Slatki krumpir (1/2 šalice)
- Taro (1/2 šalice)
- Bijeli krumpir (1 mala ili 1/2 šalice pirea, 1/2 šalice pečenog ili 10 do 15 pomfrita)
- Zimski tikvica, poput tikve od žira ili butternut oraha (~ 3/4 šalice)
- Jam (1/2 šalice)
Sadržaj ugljikohidrata
Škrobno povrće ima veće količine ugljikohidrata, a ljudi s dijabetesom imaju poteškoća u metabolizaciji. Također imaju viši glikemijski indeks, što znači da brže podižu šećer u krvi od ostalih vrsta hrane, poput proteina i povrća bez škroba.
Usporedno, po obroku su također kaloričniji od povrća bez škroba. Ovo je važno uzeti u obzir ako pokušavate smršavjeti.
Usporedba broja kalorija
Pola šalice kuhanog krumpira sadrži oko 70 kalorija i 15 grama ugljikohidrata, dok 1/2 šalice kuhane na pari brokule sadrži 25 kalorija i 5 grama ugljikohidrata.
Stoga, ako se pridržavate dosljedne prehrane ugljikohidratima ili prehrane kontrolirane ugljikohidratima, morat ćete pripaziti na porcije škrobastog povrća i ubrojiti ih u svoj obrok s ugljikohidratima.
Gledanje veličina porcija
Promatranje veličine porcija važna je strategija praćenja vašeg prehrambenog unosa i konačno poboljšanja cjelokupnog upravljanja vašim dijabetesom.
Jednostavan način upravljanja veličinom porcija bez brojanja ugljikohidrata u gramima je vježbanje "metode tanjura" - koja vam pomaže da vizualizirate što bi trebalo biti na vašem tanjuru pri svakom obroku. Ako slijedite metodu tanjura, ideja bi bila da škrobno povrće zadržite na 1/4 tanjura, a 1/2 tanjura napunite povrćem bez škroba (salata, špinat, brokula, paprika, luk, gljive, itd.). Preostalih 1/4 tanjura može se posvetiti nemasnim izvorima proteina, poput jaja ili bjelanjaka, piletine od bijelog mesa, puretine, svinjetine, ribe, nemasne govedine, tofua itd. Prehrambene potrebe nisu jednaka svima, pa trebali biste surađivati sa svojim liječnikom kako biste utvrdili pravu količinu i udio svake hranjive tvari koja odgovara vama.
Razmislite o zdravijim verzijama svog omiljenog škrobnog povrća
Jedno od najpopularnijih škrobnih povrća u američkoj prehrani je krumpir, a obično se konzumira u obliku pomfrita ili čipsa. Ti odabiri hrane nisu najzdravija verzija krumpira, jer su bogati kalorijama, zasićenim mastima i natrijem.
Da biste izbjegli suvišne kalorije i masnoće, odaberite škrobno povrće koje se priprema zdravo, poput pečenog, prženog ili kuhanog na pari. Na primjer, zamijenite pomfrit s prženim ili pečenim krumpirom ili probajte prženi tikvicu od butternut-a.
Kad se pravilno porcionira i kuha, škrobno povrće može biti zdrav izbor hrane, jer je bogato antioksidantima, vitaminima, mineralima i vlaknima za punjenje.
Riječ iz vrlo dobrog
Jedite razno voće i povrće za zdravlje i dugovječnost. Ako imate dijabetes tipa 2 ili želite modificirati sadržaj ugljikohidrata za mršavljenje ili neki drugi specifičan razlog, možete jesti škrobno povrće. Važno je uzeti u obzir kako se pripremaju i koliko jedete. Odabir dijela kontrolirane količine škrobnog povrća, koje se, na primjer, peče, peče ili peče na žaru, može povećati vaš prehrambeni profil bez ugrožavanja šećera ili težine u krvi.
Neškrobno povrće može vas ispuniti- Udio
- Flip
- Tekst