Sadržaj
Ulje jetre bakalara može se jesti jedući jetru bakalara - uobičajene ribe koja živi na dnu mora. Ulje jetre bakalara također je popularna vrsta dodatka ribljeg ulja koji se nudi u tekućem obliku i obliku kapsula. Ulje je bogato vitaminom A, vitaminom D i omega-3 masnim kiselinama.Zbog visokog sadržaja omega-3, ulje jetre bakalara nalazi se u mnogim prirodnim proizvodima koji se prodaju kao dodaci omega-3. Ulje jetre bakalara konzumira se za liječenje širokog spektra stanja, od visokog krvnog tlaka do depresije i određenih vrsta infekcija. Neki ljudi također koriste jetru bakalara na koži kao pomoć u zacjeljivanju rana. Neke od ovih upotreba potkrijepljene su znanstvenim dokazima.
Zdravstvene dobrobiti
U 1800-ima ulje jetre bakalara postalo je popularno kao dodatak prehrani za djecu čiji je nedostatak izloženosti sunčevoj svjetlosti povećao rizik od rahitisa, bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina D. Danas je ulje jetre bakalara popularan dodatak koji se koristi za širok raspon stanja.
Ulje jetre bakalara jedna je vrsta ribljeg ulja. Ako kupite uobičajeni dodatak ribljeg ulja, ulje koje sadrži proizvod obično dolazi od masne ribe hladne vode, poput lososa, haringe ili srdele. Ulje bakalara malo je drugačija vrsta ulja koja se posebno dobiva iz jetre pacifičkog ili atlantskog bakalara. Svaka vrsta ulja pruža zdrave omega-3 masne kiseline.
Omega-3 masne kiseline široko su proučavane zbog svojih zdravstvenih dobrobiti. Prema Nacionalnom institutu za zdravstvo (NIH), omega-3 dostupni u različitim vrstama ribljeg ulja vjerojatno su učinkoviti u prevenciji srčanih bolesti. Uz to, NIH navodi da riblje ulje može pomoći:
- Smanjiti krvni tlak
- Niža razina kolesterola
- Ublažite simptome astme
- Upravljati reumatoidnim artritisom
- Smanjite menstrualne bolove
- Smanjite rizik od moždanog udara
- Zaštitite od osteoporoze
- Polako napredovanje ateroskleroze
Međutim, NIH ne precizira može li ulje od jetre bakalara posebno (umjesto ribljeg ulja dobivenog iz drugih vrsta riba) donijeti ove zdravstvene dobrobiti.
Iako su istraživanja specifičnih učinaka ulja jetre bakalara na zdravlje donekle ograničena, neke studije pokazuju da ulje jetre bakalara može pomoći u određenim medicinskim stanjima.
Infekcije gornjeg dišnog sustava
Ulje jetre bakalara može pomoći u prevenciji infekcija gornjih dišnih putova, prema studiji iz 94 djece iz 2004. godine. Objavljeno u Anali za otologiju, rinologiju i laringologiju, studija je otkrila da su sudionici koji su svakodnevno dobivali ulje jetre bakalara i multivitaminsko-mineralni sastojak od kasne jeseni do ranog proljeća doživjeli značajan pad broja infekcija gornjih dišnih putova (poput prehlade). Ti su pacijenti također smanjili broj posjeta liječniku zbog tog stanja.
Dijabetes
Riblje ulje, općenito, nije povezano sa smanjenim rizikom za osjetljivost na inzulin ili dijabetes tipa 2. Međutim, bilo je nekoliko malih studija koje se posebno bave povezanošću između ulja jetre bakalara i dijabetesa tipa 1.
Uzimanje ulja jetre bakalara tijekom trudnoće može smanjiti djetetov rizik od dijabetesa tipa 1, navodi se u izvješću iz časopisa iz 2000. godine Diabetologia. Analizirajući podatke o 85 budućih majki s dijabetesom i 1.071 trudnice bez dijabetesa, autori studije otkrili su znatno niži rizik od dijabetesa kod djece rođene od sudionika koji su konzumirali ulje jetre bakalara dok su bili trudni.
Uz to, istraživanje iz 2003. godine na 2213 ljudi objavljeno u Američki časopis za kliničku prehranu otkrili su da je uzimanje ulja jetre bakalara tijekom prve godine života povezano sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 1 koji se pojavio u djetinjstvu.
Artritis
Osobama s reumatoidnim artritisom uzimanje ulja jetre bakalara može smanjiti potrebu za nesteroidnim protuupalnim lijekovima (NSAID). Za studiju iz 2008. objavljenu u Reumatologija, istraživači su dodijelili 97 bolesnika s reumatoidnim artritisom na devet mjeseci liječenja bilo uljem jetre bakalara ili placebom. Gledajući podatke o 58 ljudi koji su završili studiju, otkrili su da je 39 posto skupine ulja jetre bakalara uspjelo smanjiti dnevni unos NSAID-a za više od 30% u usporedbi s 10% pacijenata u placebo skupini.
U ranijoj studiji iz Napredak u terapiji, znanstvenici su otkrili da uzimanje ulja jetre bakalara može pomoći ublažiti ukočenost, bol i oticanje kod ljudi s reumatoidnim artritisom. Ulje jetre bakalara samo je jedan lijek za reumatoidni artritis.
Nedostatak vitamina D
Bilo je mješovitih rezultata kada su istraživači ispitali može li uzimanje dodatka ulja jetre bakalara pomoći u povećanju razine vitamina D, posebno u žena u menopauzi. Studije sve više pokazuju da vitamin igra ulogu u prevenciji mnogih bolesti i stanja koja su češća u dobi. Vitamin D također je bitan za apsorpciju kalcija i izgradnju kostiju.
Jedno populacijsko istraživanje pokazalo je da je povećani dnevni unos dodatka ulja jetre bakalara povezan s višom razinom vitamina D. u serumu. A drugo istraživanje na ženama u postmenopauzi pokazalo je da je manja vjerojatnost da one koje uzimaju dnevni dodatak ulja jetre bakalara imaju manjak vitamina D tijekom zimi i proljeću od onih koji ne uzimaju dodatak.
Međutim, druga su istraživanja pokazala da povećana razina vitamina D dobivena suplementacijom možda neće biti dovoljna da donese korist.
Moguće nuspojave
Riblje ulje može uzrokovati brojne nuspojave, uključujući loš zadah, žgaravicu, mučninu i podrigivanje.
Kada se prekomjerno koristi, ulje jetre bakalara može dovesti do toksičnih razina vitamina A i D.
Uz to, visoke doze ribljeg ulja mogu spriječiti zgrušavanje krvi, oštetiti imunološki sustav i povećati razinu LDL ("lošeg") kolesterola u krvi.
Ulje jetre bakalara može ometati liječenje određenih stanja. Ako uzimate lijekove ili ljekovito bilje za hipertenziju ili liječite zgrušavanje krvi, obratite se svom liječniku prije uzimanja ovog dodatka.
Također, ako razmišljate o upotrebi ulja jetre bakalara u kombinaciji s drugim dodacima ili lijekovima, razgovarajte sa svojim liječnikom prije početka liječenja.
I na kraju, važno je napomenuti da izbjegavanje standardne medicinske njege i samoliječenje kroničnog stanja uljem jetre bakalara (ili bilo koje druge vrste alternativne medicine) može imati ozbiljne zdravstvene posljedice.
Doziranje i priprema
Ne postoji standardna doza za riblje ulje ili ulje jetre bakalara. U istraživanjima su proučavane različite količine.
Na primjer, u studiji koja istražuje hipertenziju, ispitanici su konzumirali 21 ml oralno dnevno tijekom osam tjedana. U drugoj studiji ispitanici su konzumirali 5 ml oralno četiri puta dnevno tijekom obroka tijekom šest tjedana.
U studiji koja je istraživala sudionike testa za reumatoidni artritis korišten je jedan gram dnevno tijekom tri mjeseca. Smjesa od 10 grama ulja jetre bakalara i ribljeg ulja također se koristila 36 tjedana svakodnevno u drugoj studiji.
Prava doza za vas može ovisiti o vašoj dobi, spolu i zdravlju. Razgovarajte sa svojim liječnikom da biste dobili personalizirani savjet ako razmišljate o uzimanju ulja jetre bakalara.
Što potražiti
Mnogi ljudi odlučuju jesti bakalar kao ulje u bocama ili u obliku dodataka. Ali neka specijalizirana tržišta prodaju jetru bakalara u limenkama. Mnogi kažu da je jetra blaga i da nema okus poput ulja. No, proizvod je možda teško pronaći.
Ulje jetre bakalara nalazi se u bocama i u kapsulama. Pri odabiru proizvoda možda ćete htjeti pročitati naljepnicu kako biste provjerili postoje li tvrdnje u vezi s čistoćom ili sigurnošću. Ulje jetre bakalara može sadržavati i druge neželjene tvari poput PCB-a (poliklorirani bifenili). PCB su industrijski proizvodi ili kemikalije koji mogu negativno utjecati na naše zdravlje.
Neke agencije, uključujući Međunarodne standarde ribljeg ulja (IFOS), testiraju dodatke ribljeg ulja na prisutnost toksina poput PCB-a. Također možete potražiti priznati certifikat od organizacija kao što su ConsumerLabs, Američka farmakopejska konvencija ili NSF International. Te organizacije ne jamče da je proizvod 100% siguran ili učinkovit, ali pružaju određenu razinu ispitivanja kvalitete.
Ostala pitanja
Postoji li razlika u zdravstvenim blagodatima između ulja jetre bakalara i ostalih vrsta ribljeg ulja?
I ulje jetre bakalara i riblje ulje (iz drugih izvora) daju omega-3 masne kiseline. Ali ulje jetre bakalara sadrži veću koncentraciju vitamina D od ribljeg ulja iz drugih izvora. Iz tog razloga neki medicinski stručnjaci preporučuju onima s nedostatkom vitamina D da odaberu ulje jetre bakalara umjesto drugih vrsta dodataka ribljeg ulja.
Međutim, budući da se smatra da su neke vrste bakalara ugrožene, dobivanje omega-3 iz drugih vrsta ribljeg ulja (poput lososa) može biti ekološki odgovornije. Ako ste vegetarijanac, omega-3 masne kiseline možete dobiti iz biljnih izvora poput lanenog sjemena.
Što je fermentirano ulje jetre bakalara?
Pristalice fermentiranog ulja jetre bakalara tvrde da je ovaj oblik ulja jetre bakalara čistiji i da sadrži više vitamina A, vitamina D i omega-3 masnih kiselina od toplinski obrađenih oblika ulja jetre bakalara. Međutim, trenutno nedostaje znanstvenih dokaza koji bi potkrijepili ovu tvrdnju.