Hrana koju treba izbjegavati kada imate dijabetes

Sadržaj

• Bageli i pereci od cjelovite pšenice
• Suho voće (čak i nezaslađeno)
• Margarin i trans masti
• Preljev za salatu bez masti i maslac od kikirikija s malo masnoće
• Umaci i začini
• Hrana bez šećera ili bez dodavanja šećera
• Izlupana i pržena hrana
• Zaslađena pića
• Bijeli kruh, riža i tjestenina

Nema ništa gore od čuti što biste trebaline jesti, pogotovo kad imate dijabetes. Dobra vijest je da postoji mnoštvo hranjivih i ukusnih namirnica limenka jesti. Ipak, određeni odabir hrane, posebno one bogate ugljikohidratima, može uzrokovati brzi rast šećera u krvi. To se može osjećati tromo, uzrokovati povišen šećer u krvi, pa čak i težinu.

Neke su od ovih namirnica očite jer sadrže dodane šećere - na primjer bombone, kolačiće, sodu i tako dalje. Druga hrana, čak i ona za koju mislite da je zdrava, također može biti hrana koju želite ograničiti zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, nedostatka vlakana i ograničene hranjive vrijednosti. To ne znači da biste trebali nikada jedite ovu hranu, ali najbolje je redovito je izbjegavati, a kad se prepustite, pazite na porciju i budite svjesni broja ugljikohidrata. Američko udruženje za dijabetes (ADA) preporučuje 45% ukupnog dnevnog unosa kalorija iz izvora ugljikohidrata. U

Bageli i pereci od cjelovite pšenice

Bageli od cjelovite pšenice

Nemojte se zavaravati - odabir bagela od cjelovite pšenice ne znači manje ugljikohidrata u usporedbi s bijelim kolegama. Jedan bagel ekvivalentan je jedenju oko 4–6 kriški kruha, što znači da je vrlo gust ugljikohidratima i može povisiti šećer u krvi. Bagelsima također nedostaje punjenja vlakana i proteina, pa ćete vjerojatno biti gladni sat ili dva nakon što pojedete jedan, što može negativno utjecati na šećer i težinu u krvi.

• Da biste ovo učinili zdravijim izborom, odlučite pojesti pola bagela (izvađenog) i preliti ga s nekoliko umućenih bjelanjaka i povrćem po vašem izboru. Moja omiljena kombinacija su 3 bjelanjka s 1/3 avokada i 1/2 šalice špinata. To dodaje proteine, vlakna i zdravu masnoću.
• Neke studije sugeriraju da veći doručak s višim udjelom masti i bjelančevina može pomoći u smanjenju HgbA1c.

Cjeloviti pereci

Preste od cjelovite pšenice mogu se činiti dobrim izborom jer su od cjelovite pšenice, ali pereci su bogati natrijem i nemaju hranjivu vrijednost. Jedna porcija pereca s medenom pšenicom koštat će vas oko 110 kalorija, 1 g masti, 20 mg natrija i 24 g ugljikohidrata sa samo 1 g vlakana i 3 g proteina.

Preste također imaju visok glikemijski indeks, što može utjecati na kontrolu šećera u krvi. ADA sugerira da zamjena hrane s niskim glikemijskim indeksom za hranu s visokim glikemijskim indeksom može poboljšati kontrolu šećera u krvi.

• Pri odabiru međuobroka najbolje je odabrati hranu bogatu vlaknima i proteinima, na primjer jabuku s maslacem od kikirikija ili mrkvu s humusom.
• Za više savjeta o grickalicama pogledajte Sve o grickalicama s dijabetesom tipa 2 i 20 grickalica za 200 kalorija ili manje.

Suho voće (čak i nezaslađeno)

Suho voće, posebno suho, prekriveno jogurtom, čokoladom ili na neki drugi način zaslađeno, puni se šećerom čak i u vrlo malim obrocima, jer je suho voće zgusnuto, porcija je vrlo mala. Jedna porcija grožđica je samo 2 žlice.

• Kad je moguće, najbolje je jesti cijelo svježe voće, ograničavajući porcije na oko 2-3 maksimalno dnevno.
• Saznajte kako uvrstiti voće u svoj obrok: Mogu li jesti voće ako imam dijabetes?

Margarin i trans masti

Nisu svi margarini jednaki. Namjera margarina je smanjiti zasićene masti i kalorije. Međutim, neki namazi od margarina rade se s djelomično hidrogeniranim uljem (transmasti). Izbjegavajte transmasnoće jer djeluju slično zasićenim mastima.

• Pri odabiru margarina, svakako pročitajte etiketu. Ako na naljepnici stoji "hidrogenirano ili djelomično hidrogenirano ulje", trebali biste ga izbjegavati. Cilj je namazati kruh od cjelovitih žitarica s alternativama masti zdravih za srce poput humusa, avokada ili orašastih maslaca.

Preljev za salatu bez masti i maslac od kikirikija s malo masnoće

Razmišljate o kupnji nemasnog maslaca od kikirikija ili preljeva za salatu bez masti? Možda biste htjeli ponovno razmisliti. U tim se proizvodima masnoća često zamjenjuje šećerom.

Kristy Del Coro, kulinarska nutricionistica, kaže: "Kada izvadite masnoću, na njeno se mjesto dodaju punila, često u obliku šećera, kako bi se postigao osjećaj u ustima i dodao okus." Zamjena masti, posebno masti zdrave za srce, vjerojatno nije dobra ideja, ne samo za šećere u krvi već i za zdravlje srca. Zapravo, Dijetalne smjernice za Amerikance za razdoblje 2015.-2020. Navode da smanjenje ukupne masnoće (zamjena ukupne masnoće ukupnim ugljikohidratima) ne smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, dok snažni i dosljedni dokazi pokazuju da zamjena zasićenih masti polinezasićenim mastima smanjuje rizik od kardiovaskularnih događaja i koronarne smrtnosti.

Prehrambeni proizvodi bez masnoća i neki nemasni proizvodi (ovo ne uključuje mliječne proizvode s niskim udjelom masti), poput maslaca od kikirikija s niskim udjelom masti, mogu sadržavati više ugljikohidrata. Umjesto kupnje nemasne verzije, jedite punomasnu i kontrolirajte svoje porcije.

Hrana koja sadrži masti zdrave za srce poput maslaca od orašastih plodova i preljeva na bazi ulja dobra je za vas umjereno i može imati povoljne učinke na kolesterol.

• Preljev za salatu bez masti: Oko 7 g ugljikohidrata u 2 žlice
• Maslac od kikirikija s malo masnoće: Oko 8 g ugljikohidrata u 1 žlici

Umaci i začini

Umaci i začini dodaju okus hrani, ali također mogu sadržavati veliku količinu ugljikohidrata, masti i kalorija, čak i u malom obroku.

Umaci

Mnogi umaci i gravi sadrže brašno ili šećer za dodatni okus i teksturu. Svakako pročitajte naljepnicu prilikom odabira ovih proizvoda. Kad je to moguće, izbjegavajte umake ili pakirane umake u pakiranjima ili konzervama, jer ova hrana obično sadrži puno natrija, što može povećati krvni tlak.

• Sos: Otprilike 6 g ugljikohidrata u 1/2 šalice porcije

Začini

Začini su vrlo popularan način za poboljšanje okusa hrane koju jedemo. Umočimo, ulijemo i namažemo začine na sendviče, kruh i druge prehrambene proizvode, ali često ih zaboravimo ubrojiti u količinu ugljikohidrata i kalorija.

Kada se koriste umjereno, začini su fini. Ali ako ne obratite pažljivu pažnju na porciju i veličinu porcije, kalorije, šećer i ugljikohidrati mogu se brzo zbrojiti. Obavezno izmjerite začine i pročitajte etikete radi preciznog broja ugljikohidrata.

• Umak za roštilj: Otprilike 9 g ugljikohidrata u 2 žlice
• Kečap: Otprilike 4 g ugljikohidrata u 1 žlici
• Salsa: Otprilike 3 g ugljikohidrata u 1 žlici
• Umak od rajčice: Oko 7 g ugljikohidrata u 1/2 šalice

Hrana bez šećera ili bez dodavanja šećera

Mnogi ljudi pretpostavljaju da namirnice bez šećera i bez dodavanja šećera neće utjecati na njihov šećer u krvi. To nije uvijek slučaj. Hrana bez šećera i bez dodavanja šećera i dalje može sadržavati ugljikohidrate, posebno slatkiše izrađene od mlijeka ili brašna. Obavezno pročitajte naljepnice i konzumirajte ovu hranu umjereno.

• Grickalica pudinga bez šećera: Oko 13 g ugljikohidrata
• Javorov sirup bez šećera: Oko 12 g ugljikohidrata u 1/4 šalice
• Žele bez šećera: Otprilike 5 g ugljikohidrata u 1 žlici
• Slatkiš bez čokolade (čokolada): Oko 18 g ugljikohidrata, ovisno o baru (pogledajte naljepnicu kako biste odredili točan broj ugljikohidrata)
• Sladoled bez šećera: Oko 13 g ugljikohidrata u 1/2 šalice

Izlupana i pržena hrana

Prženi prehrambeni proizvodi poput pilećih grumenova, parmezana od patlidžana i pilećih krilca, da nabrojimo nekoliko, prije kuhanja pohaju se ili umaču u brašno. Brašno i pohanje smatraju se škrobom i sadrže dodane ugljikohidrate. S vremena na vrijeme možete se prepustiti, ali imajte na umu sadržaj ugljikohidrata u toj hrani i nastojite da vaši obroci budu upravljivi. Također imajte na umu da su ove vrste hrane bogate kalorijama i zasićenim masnoćama, što može uzrokovati debljanje i povišeni kolesterol.

• Pohani pileći kotlet: Otprilike 10 g ugljikohidrata u jednom komadu od 3 oz

Zaslađena pića

Ovo se možda čini nimalo pametnim, ali zaslađeni napitci, poput soka, sode i kave s okusom, mogu brzo povećati šećer u krvi.

Osobama s dijabetesom zaslađena pića mogu poslužiti u svrhu kada je šećer u krvi nizak. Ali svakodnevno treba izbjegavati ove vrste pića.

Jedan od najjednostavnijih načina mršavljenja, poboljšanja kontrole šećera u krvi i smanjenja triglicerida (vrsta masnoće u krvi) je izbjegavanje ovih vrsta pića. Također je dobra ideja pročitati etikete drugih kaloričnih napitaka, kao što su aromatizirane mliječne alternative i pića od kave. Neki napitci mogu sadržavati skrivene ugljikohidrate iz dodanih zaslađivača. Evo nekoliko na koje morate paziti:

• Latte s malo masnoće: Oko 15 g ugljikohidrata u 12 oz
• Sojino mlijeko od vanilije: Otprilike 10 g ugljikohidrata u 1 šalici
• Kokosova voda: Oko 9 g ugljikohidrata u 8 oz

Bijeli kruh, riža i tjestenina

Rafinirani ugljikohidrati, poput bijelog kruha, bijele tjestenine i bijele riže, škrob su koji je podvrgnut preradi koja uklanja mekinje i zametke zrna, uklanjajući im vlakna, vitamine, minerale i antioksidanse. Ove namirnice mogu uzrokovati velike skokove šećera u krvi, a donose malo ili nimalo hranjive vrijednosti.

Umjesto da odabirete rafinirane žitarice, bolje je odabrati cjelovite žitarice. Zapravo, istraživanje je pokazalo da odabir cjelovitih žitarica umjesto rafiniranih žitarica može smanjiti rizik od srčanih bolesti, smanjiti krvni tlak i pomoći u gubitku kilograma. Vlakna koja se nalaze u cjelovitim žitaricama usporavaju brzinu porasta šećera u krvi. Cjelovite žitarice također sadrže više vitamina, minerala i antioksidansa.