Sadržaj
Istraživanje koje je provela CiCi’s Pizza, podijeljeno s New York Daily Newsom, otkrilo je da će prosječni Amerikanac tijekom života pojesti najmanje 6000 kriški pizze. Čini se da je pizza pogodila mjesto gdje god se nalazili.Što možete učiniti da uživate u pizzi ako imate alergiju na hranu? Trebali biste točno razumjeti koji se sastojci koriste za izradu vaše omiljene kriške. Uz to, morate znati koje još mogućnosti postoje, a koje će biti jednako ukusne, ali sigurne za uživanje.
Možda je iznenađujuće saznati, ali ostaje činjenica da većina recepata za pizzu sadrži jedan ili više glavnih alergena u hrani. Top osam alergena prehrani uključuju mlijeko, jaja, kikiriki, orašaste plodove, pšenicu, soju, ribu i školjke. Ti se sastojci mogu naći u bilo kojem dijelu kore od pizze, umaka, sira ili dodataka. Iz tog razloga, ako imate alergiju na hranu, trebali biste saznati sastojke prije nego što zagrizete krišku. Jednom kad saznate da je sigurno jesti ili ste pronašli opciju pizze bez alergena, možete uživati u jednoj od najpopularnijih američkih namirnica.
Kora
Kada je riječ o kori, pšenica je obično problem onima koji imaju alergiju na hranu. Pšenica i proteini u pšenici, poput glutena, često se nalaze u tradicionalnoj kori pizze.
Za one koji imaju celijakiju ili alergiju na pšenicu, postoje alternativne mogućnosti kore. Danas pizza restorani nude bezglutenske kore za pizzu, a postoje recepti koji koriste brašno bez glutena, poput zobi, amaranta, kvinoje, kukuruza ili riže. Druga mogućnost je kora od cvjetače, koja uopće ne sadrži zrna. Te su mogućnosti različite, ali svejedno ukusne.
Osim pšenice, drugi zabrinjavajući alergeni mogu uključivati jaja. Često ljudi koriste i ulje od kikirikija ili soje, što je problematično za one koji imaju alergiju na kikiriki, orašaste plodove ili soju. Korice za pizzu umjesto toga mogu se napraviti od uljane repice ili maslinovog ulja, zato svakako saznajte što upotrebljava vaše omiljeno mjesto za pizzu.
Umak od rajčice
Nije tako često alergično na sastojke umaka, ali postoje ljudi koji su alergični na rajčicu, kao i oni s oralnim alergijskim sindromom. Neki ljudi mogu imati alergiju na protein za prijenos lipida koji se nalazi u kožici, pulpi i sjemenkama rajčice. U tim slučajevima kuhanje rajčice neće potpuno eliminirati količinu alergena koji ostaju aktivni u umaku.
Ako ne možete imati rajčicu ili bilo koji sastojak umaka za pizzu, umjesto toga odlučite se za krišku bez umaka poput bijele pizze, pizze sa salatom ili čak pileće pizze s roštiljem.
Sir
Za one koji imaju alergiju na mliječne proizvode ili mlijeko, tradicionalna pizza nije opcija. Neki posebni restorani moći će ponuditi nemlječne sireve za one koji ne mogu imati kravlji sir. Na primjer, kao opciju mogu ponuditi sojin sir.
Postoje i kriške koje se mogu napraviti bez sira, poput kriški marinare, kriške salate i druge specijalitete. Ako naručujete osobnu pitu, možete zatražiti dodavanje drugih dodataka i izostavljanje sira.
Smanjivanje rizika od unakrsne kontaminacije
Što se tiče alergija, trebali biste biti svjesni svih potencijalnih rizika od unakrsne kontaminacije. Budite sigurni da pizzerija zna za vaše alergije. Ako odabirete jedinstvene dodatke, oni bi trebali koristiti svježe sastojke za pripremu vaše pizze. Korištenjem istih rukavica ili odabirom dodataka koji su možda bili u bliskom kontaktu s drugim alergenima, postoji veći rizik od izloženosti.
Ove opcije možda nećete pronaći u svom tipičnom lančanom restoranu. Jednom kad se udovoljite sigurnosti ponuđenih ponuda, odvažite se biti kreativni koliko želite s narudžbom!