Sadržaj
- Zdravstvene dobrobiti čokolade
- Učinak čokolade na bakterije u crijevima
- Koliko čokolade biste trebali jesti?
- Hoće li čokolada uzrokovati debljanje?
- Kako uživati u čokoladi na zdrav način
Zdravstvene dobrobiti čokolade
Čokolada ima dugu tradiciju da se na nju gleda kao na poboljšanje zdravlja. Suvremena istraživanja kakaa, osušenog sjemena koje čini čokoladu, ukazuju na to da on ima pozitivne kardiovaskularne i neurološke učinke na tijelo. Smatra se da ove blagodati dolaze od spojeva flavanola unutar kakaa. Točnije, preliminarna istraživanja sugeriraju da kakao može:
- Niži krvni tlak
- Pomozite u preokretanju rezistencije na inzulin
- Smanjite razinu kolesterola u krvi
- Polako opadanje pamćenja povezano s godinama
Učinak čokolade na bakterije u crijevima
Sada dobre vijesti za IBS! Nedavna istraživanja sugeriraju da kakao može poslužiti kao prebiotik - hrana koja potiče zdravu ravnotežu crijevnih bakterija.
Prema istraživačima, vrlo malo flavanola kakaa apsorbira se na razini tankog crijeva i stoga se probijaju u debelo crijevo. Jednom kada stupe u interakciju s bakterijama u vašim crijevima.
Mala studija otkrila je da je svakodnevna konzumacija pića s visokim sadržajem flavanola kakaa tijekom razdoblja od četiri tjedna rezultirala promjenama u crijevnim bakterijama sudionika studije. Povećane su i mikrofi bifidobakterija i laktobacila - za obje vrste bakterija biti korisna za crijeva i cjelokupno zdravlje.
Te blagodati uključuju inhibiciju rasta bakterija koje uzrokuju bolesti i sprječavanje rasta takvih bakterija na crijevnoj sluznici. Rezultati studije također su ukazali da su razine mikroba Clostridia, primjer bakterija koje potencijalno uzrokuju bolesti, smanjene.
Autori primjećuju da većina najčešćih vrsta prebiotika, na pr. fruktooligosaharidi i galaktooligosaharidi, obično ne povećavaju razinu mikroba laktobacila. Budući da se oba prebiotika smatraju visokima u FODMAP-ima, ove nove informacije čine kakao potencijalno lijepom opcijom prebiotika za ljude koji imaju IBS koji utvrde da se njihovi simptomi pogoršavaju ako jedu ove određene vrste FODMAP-a.
Koliko čokolade biste trebali jesti?
Postoji još jedno područje u kojem moderna znanost može pomoći osobi koja ima IBS da uživa u svojoj čokoladi bez brige da će to pokrenuti simptome. Istraživači sa Sveučilišta Monash u Australiji bili su dovoljno dobri da čokoladu i kakao u prahu stave na svoj popis hrane koja će se testirati na njihov sadržaj FODMAP. Evo što su pronašli:
- Tamna čokolada: Pola unče do najviše 3 unče u obroku smatra se niskim FODMAP-om.
- Mliječna čokolada i bijela čokolada: Porcija od pola unče smatra se niskom FODMAP. Na 1 unci, razina laktoze povećava se do te mjere da bi moglo imati simptome ako ne podnosite laktozu.
- Kakao u prahu: Dvije do četiri gomile žličica smatraju se niskim u količini FODMAP.
- Čokolada za piće (23% - 60% kakaa): Veličine posluživanja manje od 3 unci smatraju se niskim u FODMAP-ovima.
Napomena: Rogač se smatra sadržajem FODMAP-a zbog sadržaja fruktana.
Hoće li čokolada uzrokovati debljanje?
Evo moguće srebrne obloge vašeg IBS-a. Ograničavanje unosa čokolade zbog sadržaja FODMAP-a može vam pomoći da izbjegnete zamku jedenja previše čokolade. Većina čokoladnih proizvoda koji su lako dostupni za kupnju imaju visoku razinu šećera i masti, pa stoga jedenje takvih proizvoda može pridonijeti debljanju.
I naravno, prekomjerna tjelesna težina povećava rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i Alzheimerove bolesti. Dakle, jedenje visokokaloričnih čokoladnih proizvoda negirat će sve potencijalne koristi od flavanola iz samog kakaa.
Kako uživati u čokoladi na zdrav način
Evo što trebate znati: što je veći postotak kakaa u čokoladnom proizvodu, to je općenito zdravije za vas. To je zato što dobivate više zdravog kakaa, s manje nezdravog šećera i masti. Što je čokolada tamnija, to je veći postotak kakaa u proizvodu.
Možda ćete trebati postupno povećavati razinu kakaa. Započnite s tamnom čokoladom koja je ocijenjena kao 70% kakaa, a zatim se potrudite i do 85%. Otkrivat ćete da dok se odmičete od mliječne čokolade do tamnijih čokolada više razine, okus postaje manje sladak i malo gorči.
Vjerovali ili ne, ovo je dobra stvar! Teže je jesti previše nečega što je pomalo gorko. Tako ćete s tamnijom čokoladom možda otkriti da ste zadovoljni samo jedenjem male porcije. Dakle, da, možete i vi popiti svoju čokoladu i osjećati se dobro s njom.
Drugi zdrav način konzumiranja čokolade je dodavanje sirovog kakaa u smoothieje. Sirovi kakao nudi vam sve blagodati zrna kakaa bez nedostataka koji proizlaze iz dodanih šećera i mliječnih masti koji se nalaze u čokoladi. Sirovi kakao može učiniti vaš smoothie dekadentnim i ukusnim.
Ograničite posluživanje na dvije do četiri čajne žličice koje preporučuju istraživači Monasha i uživajte.
Čokoladne prehrambene činjenice- Udio
- Flip