Sadržaj
Pregled
Složeni ugljikohidrati su sastavljeni od molekula šećera koje su spojene u duge, složene lance. Složeni ugljikohidrati nalaze se u hrani kao što su grašak, grah, cjelovite žitarice i povrće. I jednostavni i složeni ugljikohidrati pretvoreni su u glukozu (šećer u krvi) u tijelu i koriste se kao energija. Glukoza se koristi u stanicama tijela i mozga. Neiskorištena glukoza pohranjuje se u jetri i mišićima kao glikogen za kasnije korištenje.
Složene ugljikohidratne namirnice osiguravaju vitamine, minerale i vlakna koja su važna za zdravlje pojedinca. Većina ugljikohidrata trebala bi dolaziti iz složenih ugljikohidrata (škroba) i prirodnih šećera, a ne od obrađenih ili rafiniranih šećera, koji nemaju vitamine, minerale i vlakna u složenim ugljikohidratima. Rafinirani šećeri često se nazivaju "praznim kalorijama" jer imaju malo ili nimalo hranjive vrijednosti.
Datum objave 22.2.2018
Ažurirao: Robert Hurd, MD, profesor endokrinologije i etike u zdravstvu, Sveučilište Xavier, Cincinnati, OH. Pregled daje VeriMed Healthcare Network. Također su ga pregledali i dr. David Zieve, liječnik, MHA, medicinski direktor, Brenda Conaway, urednica urednika, i A.D.A.M. Urednički tim.