Sadržaj
Ljudi su jeli zrna soje gotovo 5000 godina. Soja je bogata proteinima. Kvaliteta proteina iz soje jednaka je količini proteina iz životinjske hrane.
Funkcija
Soja u vašoj prehrani može sniziti kolesterol. Mnoga istraživanja potvrđuju ovu tvrdnju. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) slaže se da 25 grama sojinog proteina dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Zdravstvene prednosti sojinih proizvoda mogu biti posljedica visoke razine polinezasićenih masti, vlakana, minerala, vitamina i niskog sadržaja zasićenih masti.
Izoflavoni koji se prirodno javljaju u sojinim proizvodima mogu igrati ulogu u prevenciji nekih vrsta raka povezanih s hormonima. Jedenje dijete koja ima umjerenu količinu soje prije odrasle dobi može smanjiti rizik od raka dojke i jajnika kod žena. Međutim, unos soje kod žena u postmenopauzi ili već kod raka ostaje nejasan. Cijela soja u proizvodima poput tofua, sojinog mlijeka i edamame je poželjnija od sojine prerađene soje kao što su izolati sojinih proteina koji se nalaze u mnogim snack proizvodima.
Ne preporučuje se upotreba dodataka isoflavona u hrani ili tabletama u prevenciji ili liječenju raka. Međutim, ovi dodaci mogu ublažiti simptome menopauze kao što su vruće trepće.
Izvori hrane
Nisu svi proizvodi od sojinih proteina sadržavali istu količinu proteina. Sljedeći popis svrstava sadržaj proteina u neke uobičajene proizvode od soje. Najviši proteinski artikli nalaze se na vrhu popisa.
- Izolat sojinog proteina (dodan mnogim prehrambenim proizvodima od soje, uključujući pljeskavice od sojine kobasice i burger od soje)
- Sojino brašno
- Cijela soja
- tempeh
- tofu
- Sojino mlijeko
Saznajte više o sadržaju proteina u hrani na bazi soje:
- Provjerite oznaku Nutrition Facts da biste vidjeli grame proteina po porciji.
- Također pogledajte popis sastojaka. Ako proizvod sadrži izolirani sojin protein (ili izolat sojinog proteina), sadržaj proteina trebao bi biti prilično visok.
Bilješka: Postoji razlika između dodataka soji u obliku tableta ili kapsula i proizvoda od sojinih proteina. Većina sojinih dodataka izrađena je od koncentriranih izoflavona soje. Ove tvari mogu pomoći u ublažavanju simptoma menopauze. Međutim, nema dovoljno dokaza koji podržavaju izoflavone soje u druge zdravstvene svrhe, kao što je snižavanje kolesterola.
Nuspojave
Ljudi koji nisu alergični na soju nemaju ozbiljne nuspojave od konzumiranja tih namirnica. Blaga nuspojava može uključivati bolove u želucu, zatvor i proljev.
preporuke
U odraslih, 25 grama sojinog proteina dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Za djecu s alergijama na mlijeko često se koriste sojina hrana i formula za dojenčad na bazi soje. Niti jedna studija nije pokazala jesu li izolirani sojini proteini ili izoflavonski dodaci korisni ili sigurni za ovu skupinu. Stoga se izolirani proizvodi od soje ne preporučuju djeci u ovom trenutku.
slike
Soja
Reference
Mackay D. Izoflavoni soje i drugi sastojci. U: Pizzorno JE, Murray MT eds. Udžbenik prirodne medicine, 4. izd. St Louis, MO: Elsevier Churchill Livingstone; 2013: Poglavlje 124.
Messina M, Messina VL, Chan P. Hrana za soju, hiperurikemija i giht: pregled epidemioloških i kliničkih podataka. Asia Pac J Clin Nutr, 2011.godine; 20 (3): 347-358. PMID: 21859653 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21859653.
Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergija na hranu i nuspojave hrane. U: Kliegman RM, Stanton BF, St. JW, Schor NF, eds. Nelsonov udžbenik za pedijatriju, 20. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: Poglavlje 151.
Sacks FM, Lihtenštajn A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Protein soje, izoflavoni i kardiovaskularno zdravlje: Američko udruženje za srce Znanstveno savjetovanje za stručnjake iz Odbora za prehranu. Cirkulacija, 2006 Feb 21; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstrahirani ili sintetizirani izoflavoni soje smanjuju učestalost i ozbiljnost menopauzalnih vrućih bljeskova: sustavni pregled i meta-analiza randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Menopauza, 2012l, 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
Datum pregleda 5/7/2017
Ažurirano: Emily Wax, RD, Brooklyn bolnički centar, Brooklyn, NY. Također su ga pregledali i dr. David Zieve, liječnik, MHA, medicinski direktor, Brenda Conaway, urednica urednika, i A.D.A.M. Urednički tim.