Zašto je mekinja loša za IBS

Sadržaj

• Što je Bran?
• Bran protiv cjelovite pšenice
• IBS i Bran
• Zašto bi Bran mogao biti loš
• Alternative vlakana prilagođenih IBS-u

U prečestom scenariju odlazite liječniku žaleći se na bolove u trbuhu i promjenu crijevnih navika. Vaš liječnik nudi dijagnozu sindroma iritabilnog crijeva (IBS) i preporučuje da povećate unos vlakana, a zatim odete u trgovinu i kupite žitarice s mekinjama. Međutim, nakon nekoliko dana shvatite da su se vaši simptomi pogoršali i zaključujete "vlakna su loša za IBS". Vlakna nisu nužno loša za IBS, ali mekinje mogu biti. Saznajte o odnosu između mekinja i IBS-a koji će vam pomoći da budete bolji potrošač IBS hrane.

Što je Bran?

Mekinje su tvrda ljuska koja obuhvaća vanjski sloj žitarica, uključujući ječam, kukuruz, proso, zob, rižu i pšenicu. Mekinje pružaju veliku dozu dijetalnih vlakana, kao i dobar izvor esencijalnih masnih kiselina, minerala, vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Vidljivi primjer razlike između zrna s mekinjama u odnosu na ono u kojem su mekinje uklonjene je riža. Smeđa riža ima sloj mekinja netaknut, dok je bijeloj riži uklonjen vanjski sloj.

Iako su mekinje dio različitih žitarica, proizvodi poput žitarica od mekinja ili muffini obično se pripremaju s pšeničnim mekinjama.

Bran protiv cjelovite pšenice

Proizvodi koji su označeni kao "mekinje" ili "sve mekinje" napravljeni su upravo od toga, vanjskog sloja mekinja od pšeničnih zrna. Proizvodi od cjelovite pšenice izrađeni su od brašna koje se sastoji od sva tri dijela žitnog zrna, odnosno klice, endosperma i mekinja. Veliki dio cjelovite pšenice čini endosperm, a klice i mekinje doprinose manjem postotku.

Smatra se da je bijelo brašno rafinirano time što se uklanja klica i mekinje. To se prvenstveno radi kako bi se produžio rok trajanja proizvoda, jer mekinje i klice sadrže masti koje mogu užegnuti. Nesretni rezultat ovog pročišćavanja jest da se uklanjanjem mekinja smanjuje sadržaj vlakana u brašnu. Budući da cjelovito pšenično brašno sadrži dio mekinja u zrnu, ono zadržava vlakna i ostale hranjive vrijednosti koje nude mekinje.

IBS i Bran

U prošlim desetljećima liječnici su svojim IBS pacijentima preporučivali mekinje s obrazloženjem da bi povećanje dijetalnih vlakana trebalo poboljšati pravilnost crijeva. Međutim, orijentacijska studija objavljena početkom 1990-ih prva je utvrdila da mekinje imaju tendenciju da se pacijenti s IBS-om osjećaju sve gore, pogoršavajući niz simptoma IBS-a. , poput pšeničnih mekinja, ne preporučuju se za IBS zbog rizika od povećanih plinova i nadutosti.

Zašto bi Bran mogao biti loš

Ne postoje posebna istraživanja niti konačan odgovor zašto bi mekinje mogle predstavljati problem pacijentima s IBS-om. Jedna od teorija je da ljuska tvrde mekinje nekako iritira živce u sluznici crijeva. Druga je mogućnost možda povezana s činjenicom da pšenica sadrži fruktane, jednu od vrsta fermentabilnih ugljikohidrata identificiranu unutar grupe FODMAPs. Prehrana s visokim udjelom FODMAP-a povezana je s porastom simptoma IBS-a.

Alternative vlakana prilagođenih IBS-u

Srećom, postoje i druge alternative vlaknima za mekinje. Voće i povrće izvrsni su izvori prehrambenih vlakana. Mnogo je drugih mekinja bez pšenice, cjelovitih žitarica.

Što se tiče dodataka vlaknima, jedan od najistraženijih je psyllium, poznat i kao ljuska isphagula. Iako se studije razlikuju u kvaliteti i rezultatima, postoji trend poboljšanja simptoma IBS-a upotrebom psylliuma.Druga opcija, osobito ako je vaš primarni simptom zatvor, je mljeveno laneno sjeme.

Iako je prehrana bogata dijetalnim vlaknima optimalna za zdravlje probavnog sustava, s obzirom na simptome IBS-a, povećanje vlakana obično se smatra korisnijim za IBS-C od ostalih podtipova IBS-a. Bez obzira na dominantne simptome, postoje neki dokaz da se topiva vlakna bolje podnose od netopljivih vlakana. Da biste izbjegli pogoršanje simptoma, najbolje je koristiti polagani pristup prilikom povećanja unosa vlakana kako biste se tijelu prilagodili promjeni.