Što je dijeta s niskim sadržajem histamina?

Sadržaj

• Povlastice
• Kako radi
• Razmatranja
• Dijeta s niskim sadržajem histamina nasuprot ostalim dijetama

Dijeta s niskim sadržajem histamina može se predložiti ljudima koji imaju intoleranciju na histamin. Histamin je kemikalija koju mastociti u imunološkom sustavu oslobađaju kada tijelo naiđe na alergen, što uzrokuje alergijsku reakciju. Netolerancija na histamin, koja se inače naziva enteralna histaminoza, vrlo je rijetko stanje za koje se procjenjuje da pogađa oko 1% populacije, vrlo je teško dijagnosticirati, a često ga karakteriziraju simptomi kao što su svrbež, košnica, kihanje, vodenast oči, astma, glavobolje, bolovi u trbuhu, proljev, tahikardija i hipotenzija. Unošenje velike količine hrane bogate histaminom može pokrenuti ovaj odgovor, ali otkrivanje koje je hrane izazvalo odgovor može biti komplicirano.

Jednom kad se isključe alergije na hranu, ljudi mogu probati prehranu s niskim sadržajem histamina. Ova vrsta prehrane vrlo je restriktivna i ne bi je trebalo dugoročno poštivati. Osim toga, registrirani dijetetičar ili nutricionist trebao bi posjetiti ljude koji slijede prehranu s niskim sadržajem histamina kako bi bili sigurni da se prehranjuju adekvatno.

Povlastice

Ne postoji mnogo studija koja ispituju blagodati prehrane s niskim sadržajem histamina, vjerojatno zbog poteškoća s poštivanjem prehrane s niskim udjelom histamina i složenosti dijagnosticiranja intolerancije na histamin. Malo istraživanje provedeno u Italiji pokazalo je da su se, kad su ljudi ograničili unos hrane koja izaziva histamin, simptomi poboljšali. Ti ljudi nisu imali alergije na hranu ili druge gastrointestinalne bolesti.

Mnogo je ograničenja u ispitivanju uloge histamina u prehrani, a većinu vremena treba ispitati pojedinačne slučajeve. Dio razloga za to je taj što nije moguće potpuno izbjeći histamin - izlaganje histaminu nadilazi prehranu.

Uz to, budući da su neki ljudi osjetljiviji na histamin, odgovor ovisan o dozi je vjerojatan. Zbog toga je važno slijediti rotacijsku dijetu, gdje se izbjegava određena hrana koja se zatim vraća u određeno vrijeme. Vođenje dnevnika hrane nekoliko tjedana i praćenje simptoma također je važno za otkrivanje okidačke hrane.

Nepodnošljivost histamina nasuprot toksičnosti histamina

Toksičnost histamina, koja se naziva i skombrotoksičnim trovanjem riba, rezultat je gutanja razmaženih riba, poput tune ili skuše, ne smatra se alergijom ili netolerancijom, a obično je treba liječiti antihistaminicima i potpornom njegom.

Kako radi

Ako su isključene alergije na hranu i druge gastrointestinalne bolesti poput celijakije, vaš liječnik može pokušati utvrditi ne podnosite li histamin. Da bi to učinili, mogu zatražiti da napravite test uboda kože (koji često može biti nepouzdan) ili izmjerite krv kako biste testirali aktivnost diamin oksidaze (DOA), glavnog enzima koji sudjeluje u metabolizmu histamina. Često ljudi s intolerancijom na histamin imaju neravnotežu histamina zbog kombinacije previše histamina i nedostatka DOA.

Ako ne podnosite histamin, može vam se reći da slijedite dijetu s niskim sadržajem histamina. Budući da svi različito reagiraju na histamin, treba izraditi individualizirani plan obroka.

Većinu vremena započet ćete polako uzimajući hranu s visokim histaminom i bilježeći simptome. Ako ustanovite da su se vaši simptomi popravili nakon uklanjanja hrane koja izaziva, tu hranu možete privremeno izostaviti i pokušati je vratiti u svoju prehranu za otprilike mjesec dana.

Ne postoji određeni znanstveni protokol za eliminacijske dijete, stoga će biti važno surađivati ​​s registriranim dijetetičarom kako biste bili sigurni da se prehranjujete adekvatno i da unosite sve vitamine i minerale.

Brzina uklanjanja i dodavanja hrane ovisit će o vašoj toleranciji i simptomima.

Ponekad ćete za poboljšanje simptoma morati uključiti određene dodatke, au nekim slučajevima i lijekove, poput antihistaminika. O tome će se razgovarati sa svojim medicinskim radnicima. Neki će ljudi također trebati dopunjavati vitaminima B, kalcijem, bakrom, cinkom i drugim mikroelementima.

Istraživači sugeriraju: "Dijeta bez histamina, ako je potrebno, podržana antihistaminicima ili zamjenom DOA, dovodi do poboljšanja simptoma." U

Jesti prehrane bogate cjelovitom, neprerađenom hranom bit će važno. Također treba izbjegavati hranu koja je vrlo zrela, odležala, fermentirala ili ukiseljena. Određeno voće i povrće može izazvati i odgovor na histamin.

Što jesti

Sukladna hrana

• Svježe voće: jabuke, šipak, grožđe, trešnje, kruške, šljive, breskve (bilo koje voće osim agruma, jagoda, avokada)

• Svježe povrće: rikola, artičoke, brokula, mrkva, luk, paprika, krastavci, tikva od špageta itd. (Bilo povrće osim onog s popisa koji ne jedu)

• 
  

  Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršin, origano, ružmarin, cilantro, timijan, kurkuma

• Žitarice bez glutena: Quinoa, smeđa riža

• Suhe mahunarke: Slanutak, crni grah, grah

• Škrobno povrće: Batat, jam, tikva, butternut, zimnica

• Svježe meso i riba: Piletina, puretina, losos, nemasna mljevena govedina, janjetina

• Rogač (alternativa čokoladi)

• Mlijeko na bazi orašastih plodova: badem, indijski orah, konoplja

• Konoplja, lan, chia sjemenke

• Maslinovo ulje, kokosovo ulje

• Žumanjci

Neusklađena hrana

• Odležali sirevi: parmezan, cheddar, Gouda, Camembert, švicarski

• Fermentirana hrana i piće: Kiseli kupus, kiseli krastavci, ukiseljeno povrće, kefir, kombuča

• Jogurt, kiselo vrhnje i mlaćenica

• Prerađeno meso: hladni naresci, slanina, kobasica, salama, šunka, chorizo, feferoni

• Alkoholna pića

• Bjelanjci

• Čaj

• Soja

• Kikiriki

• Smrznuta i dimljena riba

• Školjke: školjke, školjke, škampi

• Riblje konzerve: Losos i tuna

• Određeno povrće: špinat, rajčica, patlidžan

• Određeno voće: jagode, trešnje, agrumi (papaja, naranča, limun, ananas)

• Začini i začini: Kečap, čili u prahu, cimet, klinčići, ocat

• Pakirana i prerađena hrana: Grickalice, gotove žitarice, kolačići, slatkiši

• Aditivi za hranu, konzervansi i boje za hranu

• Sladić i čokolada

• 
  

  Kvasac

Svježe meso i riba: Što duže hrana ostane izostavljena (nikada ne jedite razmaženu hranu) ili se više obrađuje, više će se stvarati histamin. Planirajte odmah kuhati svoje meso ili ribu i po mogućnosti kupiti divlje ili organske, uzgajane na pašnjacima.

Škrobno povrće: Škrobno povrće poput slatkog krumpira, jam-a i tikvice od butternut-a bogato je vitaminima A, C i drugim antioksidansima. Oni su zdrav i zdrav izbor hrane bogate vlaknima koji vas mogu ispuniti i zamijeniti prerađene žitarice.

Rogač: Rogač je prepun antioksidansa i alternativa je čokoladi bez kofeina. Također je bez glutena i sadrži bioaktivne spojeve poput prehrambenih vlakana, polifenola, flavonoida, cikitola (poput d-pinitola) i tanina. Ovi spojevi povezani su s raznim zdravstvenim blagodatima, uključujući kontrolu glikemije (šećera u krvi), smanjenje kolesterola, antikancerogeno djelovanje i mnoge druge. Može se koristiti u domaćim pečenim proizvodima i smoothiejima.

Zdravstvene blagodati rogača

Svježe bilje: Svježe bilje može dodati okus i hranjivost bilo kojem obroku bez dodanih kalorija i masti. Mogu začiniti bilo koji dosadni protein, povrće ili salatu i prekrasan su i šareni dodatak bilo kojem planu obroka. Možete kupiti biljku u saksiji i držati je kod kuće ako više ne želite trošiti svježe bilje.

Mlijeko na bazi oraha: Obogaćena kalcijem i vitaminom D, mlijeka na bazi orašastih plodova imaju manje kalorija i zasićenih masti nego neke vrste kravljeg mlijeka i mogu poslužiti kao zamjena za mliječne proizvode onima koji slijede veganski ili vegetarijanski plan obroka.

Dijeta s niskim sadržajem histamina može biti vrlo restriktivna jer se prehrambeni izvori histamina nalaze u širokom rasponu prehrambenih proizvoda. Treba izbjegavati ostarjelu hranu, fermentiranu, prerađenu i pretjerano zrelu hranu.

Preporučeno vrijeme

Ne postoji utvrđeni raspored ili raspored obroka kojih se morate pridržavati, osim ako ne uzimate određene lijekove, o čemu biste trebali razgovarati sa svojim liječnikom.

Vrijeme će biti najvažnije kada eliminirate i dodate hranu u svoju prehranu. Kada to radite, preporučuje se da se posavjetujete sa stručnjakom, poput registriranog dijetetičara.

Na primjer, uklanjanje previše hrane odjednom ili prebrzo uvođenje hrane može smanjiti kvalitetu vaše prehrane i iskriviti rezultate. Suradnja s profesionalcem pomoći će vam da uravnotežite unos hranjivih sastojaka i smanjite stres.

Savjeti za kuhanje

Kuhajte svježu hranu što češće možete. Usredotočite se na jednostavne metode pripreme obroka i kuhanja kako biste olakšali teret planiranja obroka. Pečenje, pečenje, pečenje na roštilju, pirjanje i kuhanje na pari jednostavne su tehnike kuhanja koje možete koristiti za pripremu obroka.

Izmjene

Izmjene se mogu izvršiti na temelju tolerancije na histamin i osjetljivosti. Primjerice, dok će neki ljudi možda morati uopće izbjegavati jagode, drugi će možda moći tolerirati male količine.

Bit će važno voditi detaljan zapisnik hrane koji opisuje simptome nakon uzimanja hrane.

Razmatranja

Iako ograničeni podaci sugeriraju da dijeta s niskim sadržajem histamina može smanjiti simptome intolerancije na histamin, na ovom području treba obaviti više istraživanja. Imajte na umu da, budući da je ova dijeta donekle restriktivna, nije namijenjena svima.

Otkrivanje okidačke hrane i prepoznavanje podnošljive hrane mogu vam pomoći smanjiti troškove i poboljšati simptome. Također morate imati na umu sljedeće:

Opća prehrana

Sve u svemu, ako se pravilno radi, ova dijeta može biti zdrava. Ali mora se osigurati da jedu razno voće, povrće, zdrave masti i proteine.

Budući da je jedno od glavnih usmjerenja uklanjanje hrane, ljudi mogu pasti u zamku fokusiranja na to i svakodnevnog jedenja istih stvari. Da biste osigurali odgovarajuću prehranu, važno je sastati se s registriranim dijetetičarom. Nekim će ljudima možda trebati i dodatni dodaci.

Održivost i praktičnost

Ovu je dijetu teško održati jer zaista ne možete jesti ništa prerađeno, pakirano, konzervirano ili unaprijed pripremljeno. Većinu vremena, ova se dijeta koristi privremeno dok se simptomi ne riješe i dok se polako dodaju namirnice.

Sigurnost

Uključivanje širokog izbora hranjivih sastojaka cjelovite hrane sigurno je ako se pravilno radi. Uvijek se preporučuju smjernice jer bi planovi obroka trebali biti individualizirani. Kao što je prethodno spomenuto, savjetuje se sastanak s registriranim dijetetičarom kako biste bili sigurni da su sve vaše prehrambene potrebe zadovoljene.

Fleksibilnost

Onima koji vole kuhati i pripremati hranu kod kuće, ova dijeta možda neće izgledati preteško. S druge strane, ako redovito jedete u pokretu, ova dijeta može biti posebno izazovna zbog nedostatka fleksibilnosti, posebno tijekom faze eliminacije.

Trošak

Cjelovita hrana, poput voća i povrća, svježeg mesa i ribe, može biti skupa. Pokušajte kupovati lokalno i sezonsko kada je to moguće kako biste smanjili troškove.

Dijeta s niskim sadržajem histamina nasuprot ostalim dijetama

Studija je otkrila da dijeta s niskim udjelom FODMAP smanjuje histamin koji proizvodi mikrobiom, što također može pridonijeti smanjenju boli kod pacijenata sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS).

Dijeta s malim udjelom FODMAP eliminira ili smanjuje određene vrste ugljikohidrata kratkog lanca koji se prirodno nalaze u mnogim namirnicama koje jedemo. Te se vrste ugljikohidrata mogu slabo apsorbirati u crijevima, uvući dodatnu vodu u crijevo i brzo ih fermentiraju bakterije u crijevima.

Ova vrsta plana prehrane također ovisi o toleranciji pojedinca i količini konzumirane hrane. FODMAP je kratica Fprovodivo, Oligosaharidi, Dizoharidi, Monosaharidi, and Strolioli.

Riječ iz vrlo dobrog

Pokazalo se da dijeta s niskim sadržajem histamina pomaže u poboljšanju simptoma intolerancije na histamin, što može proizvesti simptome povezane s alergijom poput kihanja, glavobolje, svrbeža kože itd. Razumijevanje intolerancije na histamin i prehrane je složeno, jer mnogi pojedinci imaju različite razine histamina netolerancija.

Važno je da se svi koji žele slijediti ovu vrstu prehrane sastanu s registriranim dijetetičarom kako bi osigurali odgovarajuću prehranu: i makro i mikroelemente. Budući da je fokus na uklanjanju hrane koja vrijeđa, bit će važno razumjeti koje vrste hrane morate jesti kako biste izbjegli nedostatak hranjivih sastojaka. Ponekad će osobe s intolerancijom na histamin također trebati dodatne dodatke i / ili lijekove za ublažavanje simptoma.

Na ovom području potrebno je provesti više istraživanja kako bi se bolje razumjela intolerancija na histamin i kako prehrana igra ulogu u smanjenju simptoma.

• Udio
• Flip
• E-mail
• Tekst