Sadržaj
Pregledao:
Lawrence Appel, M.D., M.P.H.
’Ovo je sezona da se razmatraju prehrambene strategije - zapravo, više od 20 posto novogodišnjih odluka Amerikanaca odnosi se na mršavljenje. Ali ako je vaš plan usvojiti prehranu s niskim glikemijama kako biste postigli svoj cilj, možda ćete htjeti dobro razmisliti.
Iako zagovornici inzistiraju da prehrana pomaže u uklanjanju suvišnih kilograma i održavanju zdrave težine, istraživač Johnsa Hopkinsa Lawrence Appel kaže da dokazi ne podupiru ove tvrdnje. "Glikemijski indeks ima konceptualnu privlačnost, ali dokazi su nedosljedni i postoji mnoštvo tehničkih problema zbog kojih je problematičan", kaže Appel, direktor Welchovog centra za prevenciju, epidemiologiju i klinička istraživanja.
Smanjivanje dijeta s niskom glikemijom
Primamljeni obećanjem da će moći uživati u ugljikohidratima u svakom obroku, bhakte su stvorili puno buke oko prehrane s niskim glikemijama. Za razliku od svojih kolega bez ugljikohidrata, planovi s niskom glikemijskom prehranom uopće ne ograničavaju unos ugljikohidrata.
Umjesto toga, sljedbenici se pridržavaju glikemijskog indeksa (GI), sustava rangiranja koji ugljikohidratima dodjeljuje broj od 0 do 100 na temelju njihova učinka na razinu šećera u krvi. Hrana s brojem od 55 ili manje, poput brokule i jabuka, smatra se hranom s niskim GI, a pristaše prehrane mogu je jesti pri svakom obroku. Ugljikohidrati srednjeg GI, poput raženog kruha i žitarica mekinja od grožđica, imaju ocjenu 56 do 69 i trebaju se jesti rjeđe.
Dijete bi trebali izbjegavati ugljikohidrate s visokim GI, poput instant zobene pahuljice i pire krumpira, koji se u indeksu nalaze na 70 ili višem mjestu.
Dobri ugljikohidrati nasuprot lošim ugljikohidratima
Appel je nedavno bio supredsjedatelj studije objavljene u Časopis Američkog liječničkog udruženja koji su pronašli snažne dokaze koji ukazuju da glikemijski poredak ugljikohidrata ne utječe na osjetljivost na inzulin, razinu kolesterola ili krvni tlak. Kaže da je nomenklatura povezana sa samom prehranom problematična.
"Moramo smisliti bolji način za klasifikaciju ugljikohidrata. Nemamo savršen sustav za dobre i loše ugljikohidrate, ali trebali bismo smanjiti hranu bogatu šećerom, poput pića zaslađenih šećerom", kaže.
Pa koji su ključevi mršavljenja i promicanja zdravlja srca u Novoj godini?
- Smanjite sol i šećer.
- Držite se zdrave prehrane s voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama.
- Slijedite Appelov savjet: "Jedite manje. Jedite ispravno. Pomaknite se više."