Sadržaj
- Korisne vrste morskih plodova
- Zašto su plodovi mora zdravi?
- Koji su plodovi mora bolje prženi, konzervirani ili smrznuti?
- Je li morska hrana štetna?
- Možete li samo uzimati tablete od ribljeg ulja?
Korisne vrste morskih plodova
Ljudi koji redovito jedu morsku hranu imaju znatno nižu stopu moždanog udara od ljudi koji jedu vrlo malo plodova mora ili uopće nemaju plodove mora.
Ribe koje nisu školjke opisane su kao peraje jer imaju peraje. Uobičajena zabluda je da su ribice ribe zdrave, dok su školjke samo poslastica. Iznenađujuće je da se ispostavilo da su ribice i školjke vrlo učinkoviti načini prevencije većih bolesti poput moždanog udara.
Istraživači su identificirali neke različite karakteristike između različitih kategorija morskih plodova. Ispostavilo se da su masna riba, nemasna riba i školjke, uključujući škampe i ostrige, povezane sa smanjenim rizikom od moždanog udara, srčanog udara i raka.
Zašto su plodovi mora zdravi?
Brojni su prehrambeni sastojci morskih plodova koji se kombiniraju dajući tijelu moćnu prednost u borbi protiv bolesti.
Morski plodovi sadrže malo natrija, a visoki kalij, kombinacija koja pomaže u održavanju optimalnog krvnog tlaka. Visok krvni tlak pridonosi moždanom udaru i bolestima srca. Jod, mineral potreban za zdravu funkciju štitnjače, prirodno je prisutan u plodovima mora. Selen, sastojak morskih plodova, antioksidans je za borbu protiv bolesti. Plodovi mora su dobar izvor proteina, koji su važna komponenta u većini funkcija vašeg tijela. Vitamini B12, D, A i E također obiluju plodovima mora.
Morska hrana bogata je određenim vrstama masti koje se često nazivaju ‘zdravim masnoćama.’ Te masti pomažu u zaštiti mozga i živaca, a istovremeno sprečavaju nakupljanje štetnih masti i kolesterola. Ove korisne masti su opisane kao polinezasićene masne kiseline dugog lanca (PUFA) zbog svog kemijskog sastava.
Mnoge PUFA u morskim plodovima su omega-3 masne kiseline, uključujući alfa linolensku kiselinu, eikosapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA).
Kao što vidite, u morskim plodovima se nalaze razne hranjive tvari, a svaka igra jedinstvenu važnu ulogu u održavanju vaše dobrobiti.
Koji su plodovi mora bolje prženi, konzervirani ili smrznuti?
Postoji niz različitih metoda pripreme i konzerviranja morskih plodova, a ispostavilo se da su svježi, smrznuti, konzervirani, pa čak i sirovi plodovi mora snažno povezani sa zdravstvenim prednostima. Unatoč različitim načinima pripreme i konzerviranja, zdravih masti i ostalih hranjivih sastojaka ima u obilju u svim tim oblicima morskih plodova. Morski plodovi u konzervi najisplativiji su način uživanja zdravstvenih blagodati morskih plodova.
Pržena riba
Pržena riba, međutim, povezana je s povećanim rizikom od moždanog udara i srčanih bolesti. Zapravo se pržena riba, koja je osnovni sastojak dijetetske kapi, smatra jednim od vodećih čimbenika moždanog udara. To je prije svega zato što je pržena riba, koja se obično priprema s debelim kruhom i s relativno malim količinama ribe, također teška u štetnim transmasnoćama.
Izbjegavajte ove namirnice kako biste održali zdrav mozak
Sušena riba
Postoji vrlo malo podataka o tome jesu li korisni sušeni ili dimljeni plodovi mora. Ove tehnike uključuju dehidraciju i vrlo visoku sol, a nije jasno da li riba pripremljena na ovaj način zadržava dovoljno masti da bi postigla bilo kakve zdravstvene dobrobiti.
Je li morska hrana štetna?
Upućena su neka upozorenja o zdravstvenim problemima koji bi mogli nastati konzumiranjem morskih plodova. Ova upozorenja spadaju u tri glavne kategorije.
Sirova riba
Ljudi koji jedu plodove mora koji nisu potpuno kuhani riskiraju da se razbole od infekcije. Djelomično kuhani plodovi mora ili morski plodovi koji nisu pravilno pripremljeni mogu sadržavati žive organizme od kojih vam možda ne bi pozlilo ako je riba potpuno kuhana. Te se infekcije obično nazivaju parazitima, što znači (pripremite se za izbacivanje) poput malih crva koji napadaju tijelo. Iako ovo zvuči užasno, a bolest je nesumnjivo jadna, postoje sigurni i učinkoviti medicinski tretmani čak i za ove jezive infekcije. Ipak, važno je koristiti sanitarne mjere i temeljito kuhati svoje plodove mora.
Paraziti nisu jedinstveni za morske plodove i možete se jako razboljeti ako jedete govedinu, svinjetinu, piletinu ili bilo koje meso koje nije potpuno kuhano. Razlika je u tome što je mnogo vjerojatnije da ćete namjerno jesti sirovu ribu nego da jedete bilo koju drugu vrstu sirovog mesa jer je sushi, koji se često namjerno priprema sa sirovom ribom, vrlo popularan.
Sveukupno, ako znani i pažljivi sushi kuhar sushi priprema visokokvalitetnu ribu u čistom i nekontaminiranom okruženju, vrlo je malo vjerojatno da ćete od njega dobiti infekciju. Broj infekcija sushijem vrlo je malen u usporedbi s potrošnjom sushija u Sjedinjenim Državama i širom svijeta.
Čak i uz relativno nizak rizik, a medicinski bi vam djelatnik rekao da apsolutno nikad ne postoji jamstvo da su sirovi plodovi mora potpuno sigurni i bez zaraznih mikroorganizama.
Živa u ribi
Izloženost živi je zabrinjavajuća, pa se stoga preporučuje da smanjite konzumaciju velikih, grabežljivih riba poput tune, sabljarke i morskog psa, jer ove ribe imaju najveće koncentracije toksina žive. To se posebno odnosi na sve žene u reproduktivnoj dobi, prema FDA i EPA.
Otrovanje / Otrovi
Bilo je puno vijesti o kemijskoj otrovnosti (trovanju) jedenjem ribe. Općenito, ove kemikalije mogu kontaminirati morsku hranu koja je možda došla iz zaprljanog ili zagađenog okoliša.
Obično se zabrinutost u vezi s toksinima iz morskih plodova odnosi posebno na povišenu razinu žive koja je otkrivena u nekim vrstama plodova mora.
Razlika između kemijskih otrova i infekcija je u tome što vas infekcije mogu odmah učiniti jadnima i bolesnima, dok se toksini tiho nakupljaju, uzrokujući sporo nagomilavanje štete. Trenutna upozorenja i preporuke omogućuju ukupnu konzumaciju dvije do tri porcije ribe s niskom živom tjedno.
Razmažena riba
Kao i svaka hrana, ako se riba pusti, može vam se jako razboljeti. Općenito, bolesti koje možete dobiti od razmaženih morskih plodova mogu vas učiniti bolesnijima od bolesti povezanih sa sirovom ribom.
Možete li samo uzimati tablete od ribljeg ulja?
Dodaci ribljeg ulja postali su popularni nakon što je otkriveno da je ulje u plodovima mora vrijedno za vaše zdravlje. Morski plodovi bogati su brojnim omega-3 masnim kiselinama. Ova ulja imaju niz važnih uloga, uz prevenciju moždanih udara i bolesti srca. Ulja koja su prirodno prisutna u ribi također optimiziraju razvoj mozga dojenčadi i povezana su s višim kvocijentom inteligencije.
Ipak, ako želite iskoristiti blagodati ribljeg ulja, studije sugeriraju da dopunske tablete od ribljeg ulja možda neće pružiti iste prednosti kao zapravo jedenje morskih plodova. U morskim plodovima postoje neke hranjive komponente koje se ne odražavaju savršeno u obliku dodataka ili tableta.
Kako odabrati dodatak ribljeg ulja
Ako se odlučite za dodatak ribljeg ulja, vrlo je važno kupiti visokokvalitetni dodatak renomirane marke. Omega-3 masne kiseline u ribi vrlo su krhke i sklone su oksidaciji ako se s njima ne postupa pravilno, što stvara štetne slobodne radikale. Dakle, dodaci ribljeg ulja koji nisu proizvedeni s velikom pažnjom mogu donijeti više štete nego koristi. Provjerite oznaku za potvrdnu oznaku "USP", koja označava United States Pharmacopeia. Ova oznaka znači da je proizvod izrađen u skladu s dobrom proizvodnom praksom i sadrži sastojke navedene na etiketi.
Ako se odlučite za dodatak ribljeg ulja, vrlo je važno kupiti visokokvalitetni dodatak renomirane marke. Omega-3 masne kiseline u ribi vrlo su krhke i sklone su oksidaciji ako se s njima ne postupa pravilno, što stvara štetne slobodne radikale. Dakle, dodaci ribljeg ulja koji nisu proizvedeni s velikom pažnjom mogu donijeti više štete nego koristi. Provjerite oznaku za potvrdnu oznaku "USP", koja označava United States Pharmacopeia. Ova oznaka znači da je proizvod izrađen u skladu s dobrom proizvodnom praksom i sadrži sastojke navedene na etiketi.
Ipak, nema štetnih učinaka povezanih s visokokvalitetnim dodacima ribljeg ulja, a možda će biti i male koristi. Dakle, ako ne podnosite ribu, ali stvarno želite pokušati ubrati zdravstvene prednosti morskih plodova, možda ćete steći malu prednost korištenjem dodataka.
Riječ iz vrlo dobrog
Plodovi mora, uključujući svježe ulovljenu ribu, školjke i ribu iz konzerve, čvrsto su povezani s zdravstvenim prednostima, kao i s nekim rizicima. Sveukupno, prednosti redovitog konzumiranja morskih plodova nadilaze nedostatke.
Morski plodovi vrsta su kuhinje koja izaziva snažne osjećaje kod ljudi svih dobnih skupina. Neki jednostavno jednostavno ne jedu ribu, dok većina ljudi jede samo nekoliko vrsta morskih plodova, ali ne i druge vrste. A za mnoge su gurmane traženi morski plodovi i školjke, vrhunske delicije.
Ako vam se ne sviđaju sve različite vrste plodova mora, i dalje možete ubrati zdravstvene prednosti ribe jedući one vrste koje volite.