Sadržaj
Juha je ukusno jelo koje se može poslužiti u gotovo svakoj prilici. Također je svestran - može se konzumirati kao lagano predjelo ili kao glavno jelo s hranjivim sastojcima. Iako se mnogi sastojci kvalificiraju kao ukusni dodaci juhi, neke od tih sastojaka nije dobro uključiti ako slijedite dijetu za snižavanje kolesterola.Znajući koji sastojci mogu dodati zasićene masnoće, šećer i kalorije u vašu juhu, može se napraviti razlika između jela pogodnih za kolesterol i onih koja mogu negativno utjecati na razinu kolesterola i zdravlje srca.
Savjeti za snižavanje kolesterola u juhi
Prilikom pripreme sljedeće juhe isprobajte neke od ovih zdravih savjeta za juhu koja će održavati razinu kolesterola i triglicerida zdravom:
Uključite povrće: Povrće je neophodan dodatak bilo kojoj zdravoj juhi. Uključivanjem brojnih vrsta povrća uključujete i dodatne hranjive sastojke i okus. Dodavanjem povrća u juhu također dodajete zdrave sastojke poput vlakana i fitosterola u vašu prehranu, što oboje može pomoći u snižavanju razine LDL kolesterola. Praktično bilo koje povrće može se koristiti za dodavanje dodatnog okusa i hranjivih sastojaka vašoj juhi, bez obzira što uključuje sezonski favoriti poput bundeve, tikvica i kukuruza ili stalno prisutno povrće poput mrkve, celera, paprike i rajčice.
Ograničite meso: Iako je meso sastojak koji se obično dodaje mnogim juhama, ono može poslužiti i kao izvor dodatnih zasićenih masnoća u prehrani - što bi moglo povećati razinu kolesterola. Ako promatrate kolesterol, trebali biste ograničiti količinu masnog mesa koju konzumirate svaki dan.Na mnogo načina možete dodati proteine u juhu, bez dodavanja puno masnoće ili kalorija:
- Zamjene za meso: Umjesto da koristite meso, upotrijebite alternativu za meso. Ove su namirnice proizvodi koji vašoj juhi mogu dodati teksturu mesa, bez dodavanja previše kalorija i masnoće. Tofu i soja mogu biti izvrsne alternative mesu u vašoj juhi s niskim udjelom masti, dodajući dodatne proteine za nadjev, ukusan obrok.
- Umjesto mesa koristite perad: Upotreba nemasnih rezova peradi također može pružiti dodani protein vašoj juhi, bez dodavanja toliko masnoće kao drugi kosi mesa. Pri odabiru peradi, odaberite mršavije rezove, poput pilećih ili purećih prsa.
- Umjesto mesa koristite ribu: Iako se o njoj ne misli toliko često kao o mesu i peradi, riba se također može dodavati u juhe. Neke ribe, poput lososa i tune, sadrže dobru masnoću koja se naziva omega-3 i koja zapravo može pomoći u snižavanju triglicerida.
- Dodajte grah: Sitna hrana, grah se ponekad zanemaruje u juhama. Bez obzira na to, ovaj sastojak zdrav za srce također je prepun topivih vlakana, kao i proteina i drugih hranjivih sastojaka. Garbanzo grah, grah, sjeverni grah ... sve te mahune - i još više - mogu stvoriti zadovoljavajuću juhu bez dodavanja masnoće.
- Mršaviji komadi crvenog mesa: Ako vaš recept zahtijeva meso, a vi stvarno želite za njim, odlučite se za mršavije rezove i konzumirajte umjereno. Uz to, trebali biste pregledati meso prije nego što ga pripremite za juhu i ukloniti vidljivu masnoću.
Dodajte žitarice zdrave za srce: Želite li dodati malo rasute količine svojoj juhi? Ako je to slučaj, odaberite cjelovite žitarice bogate vlaknima koje ćete dodati u juhu. Cjelovite žitarice mogu dodati dodatne vitamine i vlakna. Izbori su neograničeni i mogu uključivati ječam, rižu od cjelovitih žitarica, kvinoju i borovnicu. Međutim, trebali biste ograničiti upotrebu rafiniranih žitarica, koje ne sadrže toliko vlakana kao njihove cjelovite žitarice.
Pogledajte juhu: Iako je vaša juha osnova za juhu, ona također može pridonijeti neželjenim kalorijama i masnoći. Za juhu od juhe imate dvije mogućnosti: korištenje bujona kupljenih u trgovini ili pravljenje vlastitih.
Ako ste juhu odlučili kupiti u trgovini, provjerite sadrži li naljepnice s hranom kalorije, šećer i masnoću. U idealnom slučaju, sve bi to trebalo biti nisko. Uz to provjerite sadržaj natrija. Iako natrij ne podiže razinu kolesterola, mogao bi pridonijeti povišenom krvnom tlaku ako konzumirate i druge obroke s visokim udjelom soli.
Ako ste odlučili izraditi vlastiti, postoji mnogo načina na koje to možete učiniti. Juhe od povrća i piletine mogu biti ukusni dodaci mnogim juhama, a nisu dodavale masnoće.
Kada pripremate vlastite juhe, pobrinite se da uklonite višak masnoće. Možete napraviti i juhu na bazi mesa koja se razrijedi s više vode, dopuštajući ostalim sastojcima da daju dodatni okus. Ograničite ili potpuno eliminirajte maslac i kreme, što bi moglo povećati sadržaj zasićenih masnoća u juhi.
Ostali dodaci: Juhe također imaju i druge sastojke dodane ili kao preljev ili u samu juhu, kako bi jelu dodali dodatni okus. Neki od ovih dodataka također mogu biti izvor neželjenih kalorija i masti. Evo nekoliko načina za upotrebu ovih sastojaka, a da pritom ne uložite veliku težinu u svoje napore u kontroli kolesterola:
- Začini: Mnogi ljudi zaboravljaju vrijedan doprinos koji začini mogu dati jelu. Bez dodavanja puno kalorija, začini mogu poboljšati okus mnogih jela. Kurkuma, bosiljak, ružmarin i đumbir samo su nekoliko primjera začina koji mogu oživjeti dosadnu juhu. Želite li dodati malo topline? Umiješajte malo kajenskog papra ili paprike. Zapamtite, malo začina može pružiti puno okusa.
- Sir: Često posut po vrhu, ovaj ukusni sastojak može dodati dodatne kalorije vašem obroku. Ako želite dodati sir, potražite verzije omiljenih sireva s malo masnoće.
- Krekeri: Te namirnice mogu dodati dodatnu mrvicu, kao i dodatne kalorije. Ako volite mrvljene krekere u svojoj juhi, idite na krekere od cjelovitih zrna ili bogatih vlaknima. Uz to, ako imate ove krekere sa strane, umjesto u juhi, možete osigurati da kalorija ne pretjerate. Uključivanje određenih cjelovitih žitarica u vašu juhu, poput pšenice ili ječma, također može dodati žvakaću teksturu i više vlakana.
Paziti na unos masti ne znači štedjeti na ukusu. Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za stvaranje savršene juhe koja može imati izvrstan okus i olakšati brigu o kolesterolu.