Savjeti za jelo i kuhanje na dijeti s niskim sadržajem joda

Sadržaj

• Pregled
• Preporuke
• Zabranjena hrana
• Dozvoljena hrana
• Ručati vani
• Recepti i kuharice

Dijeta s niskim sadržajem joda propisana je prije dijagnostičkog skeniranja radioaktivnog joda (RAI) i prije tretmana radioaktivnim jodom. Ovi testovi i terapije često su dio upravljanja štitnjačom i rakom štitnjače.

Dijeta s niskim sadržajem joda posebna je prehrana koja ograničava količinu joda koju možete unijeti kroz hranu i piće. Većina ljudi smatra da se prehrani s niskim sadržajem joda može teško prilagoditi. To je zato što jodirana sol prevladava u većini namirnica. Brojne druge namirnice, uključujući mliječne proizvode, morske plodove i soju, također sadrže jod, čak i ako nisu začinjene.

Pregled

Štitnjača koristi prehrambeni jod za proizvodnju hormona štitnjače koji reguliraju metabolizam. Stanice štitnjače jedinstvene su jer su jedine stanice u tijelu koje apsorbiraju jod.

Uloga joda u zdravlju štitnjače

Kao priprema za RAI skeniranje ili liječenje, morat ćete prijeći na dijetu s niskim sadržajem joda, koja u osnovi izgladnjuje vaše tijelo jodom. Kad primite RAI (obično u obliku kapsule), vaše stanice štitnjače gladne joda lako unose RAI. Ovaj unos RAI u stanice štitnjače omogućuje im vizualizaciju na dijagnostičkom snimanju ili ih uništava kada se ova terapija koristi kao lijek za rak štitnjače.

Preporuke

Dijeta s niskim sadržajem joda može zvučati jednostavno, jer iz prehrane trebate ukloniti samo jedan mineral - jod. Ali to zahtijeva neko planiranje. Ako jedete puno predpakirane ili smrznute hrane ili ako jedete puno vani, morat ćete napraviti neke velike prilagodbe dok ste na dijeti.

Najveće pravilo prehrane je jesti hranu koja sadrži malo joda. Budući da je većina soli jodirana (što znači da joj je dodan jod), morate izbjegavati jodiranu sol i hranu koja sadrži jodiranu sol. Umjesto toga možete upotrijebiti ne jodiranu i košer sol, jer ne sadrže jod.

Među izazovima pridržavanja dijete s niskim sadržajem joda jest taj što možete pronaći oprečne informacije o tome koja je hrana dopuštena, a koja zabranjena u prehrani. Jedan izvor može reći da biste trebali izbjegavati samo ljuske krumpira, dok drugi može sugerirati da uopće ne možete jesti krumpir.

Zbunjujuće informacije mogu dodati izazov ovoj ionako restriktivnoj prehrani. Ne oklijevajte pitati svog liječnika za uputnicu nutricionistu ako želite personalizirane savjete i smjernice.

Udruga preživjelih od karcinoma štitnjače daje preporuke u vezi s hranom koja je dozvoljena i zabranjena u prehrani s niskim sadržajem joda, a ova se organizacija smatra pouzdanim i upućenim izvorom informacija.

Zabranjena hrana

Izbjegavajte ove namirnice na dijeti s niskim sadržajem joda:

• Mljekara (mlijeko, jogurt, sir, maslac, sladoled, kiselo vrhnje)
• Žumanjci
• Plodovi mora (treba izbjegavati bilo što iz oceana, uključujući ribu, školjke i alge)
• Prerađena hrana (predpakirana hrana, smrznute večere, delikatesno meso, hrenovke, slanina, kobasice, hrana u restoranima i brza hrana)
• Komercijalni pekarski proizvodi (komercijalno pečeni kruh i slatkiši)
• Soja (uključuje soju, soja umak, tofu i bilo koju drugu hranu sa sojom)
• Maraskino trešnje
• Čokolada (mliječna čokolada sadrži mliječne proizvode; neke tamne čokolade mogu biti dopuštene - provjerite naljepnicu)
• Crvena boja # 3 (provjerite naljepnicu ili nazovite proizvođača)
• Grah (izbjegavajte crveni grah, mornarski grah, grah lima, grah pinto i grašak)

Dozvoljena hrana

Neka vas ne obeshrabri popis hrane koju ne možete jesti! Dosta je hrane koju možete jesti. Evo hrane koja je dozvoljena u prehrani s niskim sadržajem joda:

• Svježe meso (ne više od 5-6 unci dnevno)
• Svježe voće i povrće (bez kore krumpira)
• Smrznuto povrće, bez dodane soli (bez rabarbare)
• Biljna ulja
• Gazirane sode (ukoliko ne sadrže crvenu boju # 3; provjerite naljepnicu ili nazovite proizvođača)
• Neslani maslac od kikirikija i orašasti plodovi
• Kava i čaj (krema bez mlijeka je dozvoljena)
• Matzo
• Domaći kruh (bez žumanjaka, mliječne ili jodirane soli u sastojcima)
• Svježe i suho bilje i začini, uključujući papar
• Pivo, vino i destilirani alkoholi (vinski hladnjaci i aromatizirani likeri mogu sadržavati crvenu boju # 3, provjerite naljepnicu)
• Breskve u konzervi, ananas i kruške
• Med
• javorov sirup
• Džemovi i žele (bez crvene boje # 3)

Ručati vani

Prehrana je gotovo gotovo nemoguća dok se držite dijete s niskim sadržajem joda. Ne možete garantirati koju vrstu soli restoran koristi u svojim receptima. Hrana koja se poslužuje u restoranima brze hrane uglavnom je prerađena i sadrži sol, pa je treba izbjegavati.

Recepti i kuharice

Kada začinite hranu i kuhate kod kuće, umjesto jodirane soli obavezno koristite ne jodiranu sol ili košer sol. Možete pripremati raznoliku hranu sve dok sastojci odgovaraju gornjim kriterijima.

Kuhanje može biti izazov, čak i ako ste već dobar kuhar, jer je teško naučiti novi način pripreme hrane. Udruga preživjelih od raka štitnjače nudi kuharicu s niskim sadržajem joda koju možete besplatno preuzeti. Može se pohvaliti s preko 300 recepata s niskim sadržajem joda i omiljen je među onima koji dijetaju s niskim sadržajem joda.