Sadržaj
Čak i od zdrave hrane može vam pozliti ako su onečišćene klicama. Bolesti koje se prenose hranom prilično su česte - zapravo, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, godišnje oko 48 milijuna ljudi oboli od bolesti koje se prenose hranom. Oko 128.000 tih ljudi je hospitalizirano, a oko 3.000 umre.Bolesti koje se prenose hranom često se nazivaju trovanje hranom, ali većinu vremena uzrokuju ga bakterije, virusi ili paraziti. Stvarni toksini ili otrovi nisu toliko česti. Uobičajeni sumnjivi na bakterije su:
- E coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonela
- Botulinum
- Campylobacter
- Kolera
- Listeria
- Šigela
Znakovi i simptomi bakterijske prehrambene bolesti uključuju pritužbe probavnog sustava i obično počinju u roku od nekoliko sati nakon što pojedete kontaminiranu hranu. No, može potrajati i nekoliko dana dok simptomi ne počnu, što može otežati određivanje od koje vam je hrane pozlilo.
Evo što biste mogli osjećati ako ste pojeli nešto što je zaprljano:
- Grčevi u trbuhu
- Proljev
- Vrućica
- Mučnina
- Povraćanje
- Glavobolja
- Slabost
- Trbuh je nježan na dodir
- Dehidracija
Moram li ići u bolnicu?
Dobro je posjetiti liječnika ako imate ove simptome, ali mnogi ljudi jednostavno ostanu kod kuće i pričekaju. Dojenčad i mala djeca, trudnice, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom trebaju liječničku pomoć zbog trovanja hranom. Svatko drugi trebao bi potražiti njegu ako se znakovi trovanja hranom ne poprave za dan ili dva.
Također je dobra ideja posjetiti liječnika kako bi se vaša bolest mogla prijaviti lokalnim službama javnog zdravstva koje prate bolesti koje se prenose hranom. Ako ste bili kontaminirani hranom koju prodaju lokalni restorani ili trgovine, državni zdravstveni odjeli i Centri za prevenciju i kontrolu bolesti mogu izdavati upozorenja i opozive na kontaminiranu hranu.
Prevencija
Najbolji način za sprečavanje bolesti koje se prenose hranom je izbjegavanje kontaminirane hrane, što nije uvijek lako - pogotovo kad jedete u restoranu. Ali postoje neke stvari koje možete učiniti kako biste smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom kod kuće.
- Operite ruke prije kuhanja, prije posluživanja i prije jela.
- Držite sirovo meso, jaja i perad podalje od bilo koje druge hrane koja je spremna za posluživanje.
- Koristite čiste noževe, posuđe i daske za rezanje, a sirovo meso i perad ne kontaminirajte križanjem voća i povrća.
- Operite svježe voće, povrće i zelje u vrećama.
- Kvarljivu hranu držite na 40 stupnjeva Fahrenheita ili manje.
- Govedinu, teletinu i janjetinu treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva.
- Svinjetina i mljevena junetina, teletina i janjetina trebaju biti kuhani na 160 stupnjeva.
- Perad treba kuhati na 165 stupnjeva.
- Ostatke treba zagrijati na 165 stupnjeva prije nego što se posluže.
- Nakon što se zagriju, vruću hranu treba držati na 140 ili više stupnjeva.
Broj slučajeva trovanja hranom raste tijekom ljetnih mjeseci kada bakterije rastu brže u toplijim temperaturama.Budući da je ljeto izvrsno vrijeme za piknike i roštilje, pridržavajte se pravila o sigurnosti hrane za prijevoz i čuvanje hrane na otvorenom.
Kada je trovanje hranom stvarno zbog otrova
Trovanje hranom obično uzrokuju bakterije, ali unošenje otrovne hrane - poput određenih gljiva ili školjaka ili jedenje morskih plodova ubranih iz onečišćene vode - može izazvati slične simptome. Ovi oblici trovanja hranom hitni su i treba vam liječenje odmah.
- Udio
- Flip