Sadržaj
- Simptomi trovanja hranom
- Klasični simptomi trovanja hranom
- Staphylococcus aureus
- Salmonela
- E coli O157
- Šigela
- Campylobacter
- Clostridium Perfringens
- Clostridium Botulinum
- Hepatitis A
- Bacil Cereus
- Norwalk virus
Simptomi trovanja hranom
Uobičajeni simptomi trovanja hranom uključuju:
- proljev
- mučnina
- povraćanje
- grčevi u trbuhu
- vrućica
Naravno, druge stvari osim trovanja hranom mogu uzrokovati iste te simptome, što otežava dijagnozu trovanja hranom. Na primjer, djeca mogu razviti proljev i povraćanje s virusnom infekcijom, poput rotavirusa, ili nakon što dobiju Salmonela infekcija igranjem kućne ljubimice kornjače.
Trebali biste sumnjati na trovanje hranom ako se drugi ljudi razbole otprilike u isto vrijeme i nakon što pojedu istu hranu. Budući da su mnoge infekcije koje uzrokuju proljev zarazne, samo zato što svi u kući imaju proljev i povraćanje ne znači da su svi trovani hranom. Vjerojatnije je, međutim, ako su svi razvili simptome iste noći nakon, recimo, obiteljskog piknika.
Klasični simptomi trovanja hranom
Važno je imati na umu da postoji mnogo različitih bakterija, virusa i toksina koji mogu izazvati trovanje hranom. Iako većina uzrokuje proljev i povraćanje, oni imaju neke karakteristične simptome koji vam mogu pomoći prepoznati što je moglo uzrokovati vašu bolest.
Staphylococcus aureus
Trovanje Staphylococcus aureus hranom može se dogoditi kada vaše dijete jede hranu kontaminiranu enterotoksinom (obično hranu predugo ostavljenu na sobnoj temperaturi), što brzo uzrokuje simptome (u roku od dva do sedam sati), uključujući povraćanje, vodeni proljev i ako nema vrućice ili niska temperatura. Srećom, simptomi obično nestaju onoliko brzo koliko su se pojavili, u roku od 12 do 24 sata.
Salmonela
Trovanje hranom salmonelom prilično je poznato. Simptomi trovanja hranom salmonelom obično započinju otprilike šest do 72 sata nakon izlaganja ovoj bakteriji i uključuju vodeni proljev, vrućicu, grčeve bolove u trbuhu, mučninu i povraćanje. Simptomi obično traju četiri do sedam dana i obično prolaze bez liječenja.
E coli O157
E coli O157 su specifična vrsta E coli bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom s jakim grčevima u želucu, krvavim proljevom i ponekad niskom temperaturom. Iako većina djece s E coli O157 se oporavi bez liječenja u pet do sedam dana, neki razviju životno opasno stanje pod nazivom "hemolitički uremički sindrom" (HUS).
Djeca se mogu razviti E coli O157 infekcije otprilike jedan do 10 dana nakon jedenja kontaminiranih mesnih proizvoda koji su nedovoljno kuhani, posebno hamburgeri. Pijenje sirovog mlijeka, onečišćene vode i nepasteriziranog soka i kontakt s domaćim životinjama drugi su faktori rizika.
Šigela
Shigella je još jedna bakterija koja može uzrokovati krvavi proljev, uz grčeve u želucu i visoku temperaturu. Djeca mogu razviti infekciju šigelom (šigeloza) otprilike jedan ili dva dana nakon što pojedu hranu koja je kontaminirana bakterijama šigela, poput krumpirove salate, mlijeka, piletine i sirovog povrća.Za razliku od većine drugih uzroka trovanja hranom, šigeloza se može liječiti antibioticima, iako većina tih infekcija prođe sama od sebe za pet do sedam dana.
Campylobacter
Trovanje hranom Campylobacter često je povezano s jedenjem nedovoljno kuhane piletine i pijenjem sirovog mlijeka, a simptomi se razvijaju otprilike dva do pet dana nakon izlaganja. Simptomi mogu uključivati vodeni proljev, vrućicu, grčeve u trbuhu, mučninu, bolove u mišićima i glavobolju. Iako simptomi obično nestanu za sedam do 10 dana sami, liječenje antibiotikom eritromicinom smanjuje koliko su dugo ljudi zarazne.
Clostridium Perfringens
Trovanje hranom Clostridium perfringens još je jedna bakterija koja proizvodi toksin u hrani. Simptomi počinju šest do 22 sata nakon što jedu kontaminiranu hranu, posebno meso i sos koji nisu pripremljeni ili uskladišteni na odgovarajući način, a uključuju vodeni proljev i intenzivne grčeve u trbuhu koji mogu potrajati oko 24 sata.
Clostridium Botulinum
Trovanje hranom Clostridium botulinum ili botulizam, koji stvara spore i toksine koji mogu kontaminirati povrće i drugu hranu koja se konzervira i konzervira kod kuće, med (zbog čega dojenčad ne bi trebala jesti med) i neku drugu hranu. Uz mučninu, povraćanje i grčeve u trbuhu, djeca s botulizmom mogu imati i neurološke simptome, poput dvostrukog vida, nejasnog govora, problema s gutanjem i slabosti mišića.
Dojenčad može imati slabost, zatvor i loše hranjenje. I kod starije djece i novorođenčadi, mišićna slabost može čak utjecati na njihovu sposobnost disanja.
Hepatitis A
Hepatitis A virusni je uzrok trovanja hranom. Za razliku od većine ostalih uzroka trovanja hranom, jedino cjepivo za koje postoji cjepivo (djeca ga dobivaju u dobi od 12 mjeseci) može ga spriječiti. Djeca mogu razviti simptome hepatitisa A 10 do 50 dana nakon što jedu kontaminiranu vodu, povrće, školjke i hranu kontaminiranu radnicima restorana.
Bacil Cereus
Trovanje hranom Bacillus cereus dovodi do vodenih proljeva i grčeva u trbuhu otprilike šest do 15 sati nakon jedenja kontaminirane hrane, uključujući meso, ribu, povrće i mlijeko. Kontaminirana riža obično uzrokuje mučninu i povraćanje, ali ne i proljev. Uz bilo koju vrstu simptoma, oni obično prođu za otprilike 24 sata bez liječenja.
Norwalk virus
Norwalk virus je još jedan virus koji može izazvati trovanje hranom i često je povezan s brodovima za krstarenje. Djeca mogu razviti trovanje hranom virusom Norwalk nakon što piju kontaminiranu vodu ili jedu kontaminiranu hranu, uključujući školjke, sastojke salate, sirove školjke, sirove kamenice i drugu hranu kontaminiranu bolesnim radnicima restorana.
Uz traženje klasičnih simptoma trovanja hranom, vaš će pedijatar možda moći dijagnosticirati ove vrste trovanja hranom pomoću određenih testova. Tipično uključuju kulture stolice i druge procjene stolice.