Sadržaj
- Što je E. coli O157: H7?
- Kako se širi infekcija E. coli?
- Koji su simptomi infekcije E. coli?
- Kako se dijagnosticira E. coli O157: H7?
- Koji je tretman za infekciju E. coli?
- Kako se može spriječiti infekcija E. coli?
Što je E. coli O157: H7?
Escherichia coli (ili jednostavno E. coli) jedna je od mnogih skupina bakterija koje žive u crijevima zdravih ljudi i većine toplokrvnih životinja. Bakterije E. coli pomažu u održavanju ravnoteže normalne crijevne flore (bakterija) protiv štetnih bakterija i sintetiziraju ili proizvode neke vitamine.
Međutim, postoje stotine vrsta ili sojeva bakterija E. coli. Različiti sojevi E. coli imaju različite karakteristike razlikovanja.
Određeni soj E. coli poznat kao E. coli O157: H7 uzrokuje ozbiljnu crijevnu infekciju u ljudi. To je najčešći soj koji kod ljudi izaziva bolest. Može se razlikovati od ostalih E. coli proizvodnjom snažnog toksina koji oštećuje sluznicu crijevne stijenke uzrokujući krvavi proljev. Poznata je i pod nazivom enterohemoragična infekcija E. coli.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) prijavljuju oko 70 000 slučajeva ove vrste infekcije E. coli svake godine u Sjedinjenim Državama.
Kako se širi infekcija E. coli?
1982. E. coli O157: H7 u početku je identificiran kao uzrok krvavog proljeva zbog jedenja nedovoljno kuhanog ili sirovog mesa hamburgera zagađenog bakterijama. Od tada su epidemije E. coli O157: H7 povezane s drugim vrstama hrane poput špinata, zelene salate, klica, nepasteriziranog mlijeka, soka od jabuke, jabučnog jabukovače, salame i područja s bunarom ili površinskim vodama koje često posjećuju životinje . Epidemije su također pronađene kod životinja u zoološkim vrtovima i dnevnim centrima.
E. coli O157: 7 nalazi se u crijevima zdrave stoke, koza, jelena i ovaca. Prema CDC-u, prijenos ovih bakterija na ljude može se dogoditi na sljedeći način:
Meso, poput govedine krava, može se kontaminirati kada se organizmi slučajno pomiješaju s govedinom, posebno kada je mljevena. Meso kontaminirano E. coli O157: H7 ne miriše i izgleda normalno. Važno je temeljito kuhati govedinu.
Infekcija se može dogoditi nakon kupanja ili pijenja vode koja je kontaminirana E. coli O157: H7.
Bakterije se također mogu prenijeti s osobe na osobu u obiteljima te u dječjim ustanovama i drugim institucionalnim centrima za njegu.
Međutim, CDC također ukazuje na način na koji se prenosi E. coli O157: H7 s vremenom se može promijeniti.
Koji su simptomi infekcije E. coli?
Infekcija E. coli može osobu jako razboljeti. Simptomi obično započinju dva do pet dana nakon unosa kontaminirane hrane ili tekućina, a mogu trajati i osam dana. Slijede neki od najčešćih simptoma povezanih s E. coli O157: H7. Međutim, svaka osoba može simptome doživljavati drugačije:
Grčevi u trbuhu
Jaki krvavi proljev
Nekrvavi proljev
Malo do nikakve temperature
Umor
Mučnina
Hemolitički uremički sindrom (HUS), ozbiljna komplikacija koja može dovesti do zatajenja bubrega i smrti
Simptomi se mogu kretati od nema do HUS-a. U HUS-u crvene krvne stanice pojedinca (stanice koje u krvotoku nose kisik) uništavaju se i bubrezi prestaju raditi. Otprilike 8 posto infekcija može rezultirati ovim sindromom. Djeca i starije osobe mogu biti skloniji razvoju ove komplikacije, koja može biti opasna po život.
Kako se dijagnosticira E. coli O157: H7?
E. coli O157: H7 može se potvrditi posebnom kulturom stolice. Uzorci stolice testiraju se radi usporedbe s izvorom ili onečišćenom hranom koja je izazvala izbijanje. CDC to naziva "otiskom DNA" E. coli.
Koji je tretman za infekciju E. coli?
Antibiotici se ne koriste s ovom vrstom infekcije, a njihovo uzimanje može povećati rizik od HUS-a. Pored toga, ne koriste se lijekovi protiv dijareje, poput loperamida (Imodium). Oporavak kod većine ljudi s ovom bolešću obično se dogodi u roku od pet do 10 dana.
Ako osoba razvije HUS, možda će biti potrebna hospitalizacija u jedinici intenzivne njege. Liječenje može uključivati transfuziju krvi i dijalizu bubrega. Prema CDC-u, tri do pet posto osoba koje razviju HUS mogu umrijeti od ove komplikacije.
Kako se može spriječiti infekcija E. coli?
CDC preporuke za prevenciju zaraze uključuju:
Temeljito skuhajte svu mljevenu govedinu, svinjetinu, ovčje meso ili kobasice. Pazite da je kuhano meso tijekom cijelog vremena sivo ili smeđe (ne ružičasto), da se sokovi propuste, a unutrašnjost je vruća.
Upotrijebite digitalni termometar za meso s trenutnim očitanjem kako biste bili sigurni da je temperatura mesa dosegla minimalno 160 stupnjeva F.
Ako vam u restoranu posluže nedovoljno kuhani hamburger, pošaljite ga natrag.
Operite sve povrće i voće vodom, pogotovo ako ih ne planirate kuhati.
Konzumirajte samo pasterizirano mlijeko i mliječne proizvode. Izbjegavajte sirovo mlijeko.
Konzumirajte samo pasterizirane sokove i jabukovače.
Držite sirovo meso odvojeno od gotove hrane.
Pazite da zaražene osobe, posebno djeca, pažljivo i često peru ruke sapunom kako bi smanjili rizik od širenja zaraze.
Pijte komunalnu vodu koja je obrađena odgovarajućom razinom klora ili drugim učinkovitim dezinficijensima.
Izbjegavajte gutanje jezera ili bazena tijekom kupanja.
Nakon upotrebe WC-a temeljito operite ruke.
Temeljito operite ruke nakon rukovanja životinjama, posteljinom ili bilo kojim materijalom kontaminiranim izmetom životinja.
Osobe s proljevom ne bi trebale:
Plivajte u javnim bazenima ili jezerima
Kupati se s drugima
Pripremite hranu za druge