Sadržaj
Bojite se sushija? Crv Anisakis parazit je koji može izazvati gadne infekcije kod ljudi koji uživaju jesti sirovu ribu. Dug je 2 cm, a ponekad se nakašlja nakon što ga unese u sirovu ili nedovoljno kuhanu ribu.Naziv vrste:Anisakis simplex
Vrsta mikroba: Parazitska nematoda (okrugla glista)
Kako se širi
Anisakis simplex ima složen životni ciklus u kojem su ljudi slučajni domaćini. Odrasli crvi nalaze se u želucu morskih sisavaca, a njihova jajašca prenose se u fecesu. Nakon što se ličinke izlegu, školjke ih unose u organizam. Inficirane školjke jedu ribe i lignje, gdje se ličinke probijaju u mišićno tkivo. Gutanje zaražene ribe ili lignje od strane drugih riba omogućuje širenje zaraze. Gutanje morskih sisavaca neophodno je da bi se ličinke razvile u odrasle crve. Međutim, slučajna konzumacija sirove ili nedovoljno kuhane morske ribe u kojoj se nalaze zaražene ličinke može rezultirati alergijskom reakcijom, koja ponekad uzrokuje da pojedinac iskašlja crve ako ih proguta. Prodiranje crva u crijevno tkivo uzrokuje anisakiasis.
Rizikujete ako jedete sirove ili nedovoljno kuhane plodove mora. Parazit se često nalazi u bakalaru, vahnji, metilji, pacifičkom lososu, haringi, iveri i grdobini.
SAD svake godine prijavljuju manje od 10 dijagnosticiranih slučajeva. U Japanu, gdje je sirova riba sastavni dio japanske prehrane, zabilježeno je više od 1000 slučajeva svake godine.
Simptomi i dijagnoza
Prodiranje crva u crijevna tkiva uzrokuje lokalni upalni imunološki odgovor koji rezultira simptomima anisakiasis. Uobičajeni simptomi uključuju:
- Siloviti bolovi u trbuhu
- Mučnina
- Povraćanje
Nakon prodiranja u crijevo, crv privlači bijele krvne stanice zvane eozinofili i makrofagi i stvara masu imunoloških tkiva koja se naziva granulom.
Dijagnoza se postavlja gastroskopskim ili histopatološkim pregledom biopsijskog tkiva.
Ljudska infekcija je slijepa ulica u životnom ciklusu parazita. Crvi se obično eliminiraju izbačeni iz crijeva u roku od 3 tjedna od infekcije.
Liječenje i prevencija
Liječenje je kirurško ili endoskopsko uklanjanje parazita.
FDA je dala nekoliko smjernica za trgovce na malo koji prodaju ribu namijenjenu jelu sirovoj. Ove smjernice uključuju zamrzavanje ribe na -31 ° F tijekom 15 sati ili -4 ° F tijekom 7 dana radi ubijanja parazita i fizički pregled poznat kao "svijeća" na prisutnost crva.
Komplikacije
Ako se crv ne iskašlja ili ne povrati, može prodrijeti u crijevna tkiva, uzrokujući ozbiljan imunološki odgovor koji sliči na slijepo crijevo ili Crohnovu bolest.