Sadržaj
Izraz "mediteranska prehrana" često čujete kad liječnici govore o zdravoj prehrani srca. I to s dobrim razlogom: Pokazalo se da su njegova obilježja - zdrave masti i biljna hrana vrlo korisna za zdravlje srca. Ali postoji široki svijet drugih međunarodnih izbora koji dijele ta prehrambena načela.
Miješanje vrsta hrane koju jedete može vašu prehranu učiniti zanimljivijom i pomoći vam da se duže i lakše držite ovih principa koji mijenjaju život, kaže dijetetičarka registrirana Johns Hopkins, Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N.
Isprobajte neke od sljedećih ukusnih izbora za vas koje omiljene etničke kuhinje nude.
meksički
Glavna meksička kuhinja je tortilja. Započnite odabirom organskih kukuruznih tortilja umjesto pšenice za više minerala i vlakana. Također je pametan izbor za mnoge ljude koji žele smanjiti unos masti i natrija, kaže Johnson.
Odaberite jela od ribe, piletine ili povrća. Crni grah izvrstan je izvor bjelančevina - berite ga preko preprženog graha.
Za topper isprobajte malo guacamolea. Avokado je masnoća zdrava za srce, a cilantro (čest začin u guacamoleu i meksičkim jelima) iznenađujuće je pun antioksidansa, kaže Johnson.
Indijanac
Obilje vegetarijanskih opcija olakšava srcima obedne ljude da odu po indijsku hranu. Začini za zagrijavanje koje sadrže, poput kurkume i garam masale, također su protuupalno, što je izvrsno za srce.
Među indijskim jelima Johnson predlaže:
- leća dal - leća je dobar izvor proteina
- slanutak vindaloo
- chana masala (od slanutka) i bhindi (bamija)
- rajma - sadrži grah u gustom umaku
- curry, naravno - osim curryja s klasičnim začinima, poput kurkume, možete pronaći i mnoštvo vegetarijanskih opcija s kokosovim mlijekom
japanski
Riblja jela - obilježja japanske prehrane - izvrstan su izvor važnih omega-3 masnih kiselina za vaše srce. Ali imajte na umu da japanska hrana može imati puno umaka. "Najbolje je zatražiti umak sa strane ako možete", sugerira Johnson. Također odaberite smeđu rižu umjesto bijele za vlakna zdravija za srce.
Etiopski / marokanski / sjevernoafrički
Ovim kuhinjama je zajedničko puno biljnih tagina, vrsta gulaša nazvana po zemljanoj posudi u kojoj se kuha. "Etiopski su restorani izvrsno mjesto za odvođenje djece jer jedu rukama", napominje Johnson. Umjesto posuđa, hrana se jede s somunom od teff brašna, za koji se smatra da pomaže u upravljanju šećerom u krvi.