Sadržaj
Što se tiče otkrivanja hrane s visokim kolesterolom, nije uvijek jednostavno kao čitanje etikete. Oznake prehrambenih činjenica trebaju uvijek sadržavati kolesterol u miligramima (mg) po obroku. No, na mnogim namirnicama koje kupujete nemate ni oznake o prehrani, poput mesa kupljenog u delikatesi. Ovaj će vam članak objasniti kako shvatiti hranu s visokim kolesterolom, s naljepnicom ili bez nje.Razumijevanje kolesterola
Iako je kolesterol loše prošao, nije baš krivac za što je to napravljeno. Vašem tijelu zapravo treba kolesterol, a jetra svakodnevno stvara oko 1.000 mg stvari.
Osim kolesterola koji proizvodi tijelo, kolesterol dobivamo i iz životinjskih proizvoda. Na primjer, mliječni proizvodi, meso, riba i žumanjci sadrže kolesterol. Hrana u potpunosti dobivena iz biljaka, poput povrća, voća i žitarica, ne sadrži kolesterol.
Ranije preporučena granica od 300 mg kolesterola dnevno ukinuta je u prehrambenim smjernicama za Amerikance od 2015. do 2020. godine. Uklonili su ovu preporuku, navodeći nedovoljne dokaze koji pokazuju povezanost između unosa kolesterola u prehrani i vašeg kolesterola u krvi.
Čitanje etiketa s hranom
Liječnici mogu preporučiti prehranu s ograničenim kolesterolom za pacijente sa značajno povišenom razinom kolesterola i poznatim bolestima srca, a ponekad i za one s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Da biste se pridržavali takve prehrane, važno je prije konzumiranja pročitati prehrambene naljepnice na hrani.
Svaka oznaka hrane trebala bi sadržavati miligrame kolesterola po obroku. Ne zaboravite pogledati i veličinu porcije. Ponekad se proizvodi mogu činiti s niskim udjelom kolesterola, ali ako jedite više od preporučenih porcija na jednom sjedenju, na kraju možete potrošiti puno više kolesterola nego što ste namjeravali.
Možda će vas zbuniti postotci navedeni na naljepnici, označeni kao "% dnevne vrijednosti". Dnevna vrijednost - ili dnevna referentna vrijednost - USDA-in je pojam za dnevne prehrambene potrebe, temeljen na prehrani od 2000 kalorija. Za kolesterol, postotak se temelji na dnevnoj granici od 300 mg.
Hrana bez etiketa
Neka hrana u samoposluzi nema oznake, poput voća i povrća, ali ona nema kolesterola. Za ostale proizvode USDA održava bazu podataka o hranjivim tvarima koja se može pretraživati. Ova baza podataka sadrži sadržaj kolesterola za mnogo različitih namirnica. Sve što morate učiniti je upotrijebiti ključnu riječ, poput "puretina", i pomaknite se prema dolje dok ne pronađete pureću slaninu koju ste naručili. Zatim možete pronaći sve informacije o hranjivim sastojcima, uključujući kolesterol, za hranu koju tražite.
Što je sa masnoćama?
Uz promatranje sadržaja kolesterola u vašoj hrani, vjerojatno ćete htjeti pratiti i zasićene masti i transmasti.
Prema USDA, zasićene masti mogu povisiti "loš kolesterol" ili lipoproteine male gustoće (LDL); ovo je stvar koja začepljuje arterije koja može dovesti do srčanog ili moždanog udara.Trans masti su također povezane s povećanom razinom LDL-a i smanjenom razinom HDL-a. USDA preporučuje ograničavanje zasićenih i trans masti što je više moguće.
Nezasićene masti, međutim, mogu biti dobre za tijelo. Prema USDA-u, većina masti u vašoj prehrani trebala bi dolaziti iz nezasićenih masti. Sjeme, orašasti plodovi i riba dobri su izvori ovih zdravih, nezasićenih masti.