Sadržaj
- Povijest prehrane s malo ugljikohidrata
- Dijeta s malo ugljikohidrata
- Sigurnost kao dno s hranom s djecom s malo ugljikohidrata
- Korist i kontroverze prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata u prekomjerne težine tinejdžera
- Hrana s malo ugljikohidrata
- Izmijenjena dijeta s malo ugljikohidrata ili "Umjerenost u svemu"
- Promjena prehrane vašeg djeteta
Povijest prehrane s malo ugljikohidrata
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata (s niskim udjelom ugljikohidrata) i dalje je vrlo popularna, a odrasli ljudi oduševljeno govore o dijeti na South Beachu, Atkinsovoj prehrani i mnoštvu pakirane hrane koja je dostupna kao alternativa "s niskim udjelom ugljikohidrata".
Kad je pak riječ o prehrani, znamo da djeca nisu samo mali odrasli. Potrebe za hranjivim sastojcima razlikuju se među odraslima i djecom, što postavlja pitanje: Jesu li ove dijete sigurne za redovitu prehranu djece? Možemo li ono što znamo kod odraslih pretočiti u preporuke za djecu? A s adolescentnom epidemijom pretilosti naše ere, bi li prehrana s malo ugljikohidrata mogla nešto promijeniti?
Dijeta s malo ugljikohidrata
kako bismo razgovarali o prehrani s malo ugljikohidrata, korisno je opisati udio hranjivih sastojaka u "redovno" Američka prehrana. U klasičnoj prehrani:
- 10 do 12% kalorija potječe od proteina.
- 50 do 60% kalorija dolazi iz ugljikohidrata.
- 30% kalorija dolazi iz masti (a mononezasićene i polinezasićene masti imaju prednost nad zasićenim mastima poput onih koje se nalaze u životinjskim proizvodima.)
U kontrast, u prehrani s malo ugljikohidrata:
- Samo 10 do 20% kalorija dolazi iz ugljikohidrata.
- Preostalih 80 do 90% kalorija dolazi iz proteina i masti.
Većina dijeta s malo ugljikohidrata također zagovara izbjegavanje šećera ili jednostavnih ugljikohidrata koji imaju visok glikemijski indeks, što može podići šećer u krvi brže od složenih ugljikohidrata bogatih vlaknima. U nastavku ćemo govoriti o određenim namirnicama koje se nalaze u prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata, ali prvo, razgovarajmo o upotrebi ove dijete u djece.
Sigurnost kao dno s hranom s djecom s malo ugljikohidrata
Prvo je važno napomenuti da studije sugeriraju strogostDijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može negativno utjecati na kratkoročno i dugoročno zdravlje djece i adolescenata.
Jedno istraživanje tinejdžerskih prehrambenih uzoraka pokazalo je da oni koji jedu više hrane s malo ugljikohidrata imaju dijetu s manje voća i povrća od onih s dijetom s višim ugljikohidratima. Ta su djeca također imala veći unos mesa i dodanih masti što je rezultiralo višim kolesterolom. Osim toga, osobe s manjom dijetom ugljikohidrata konzumirale su manje vlakana i vitamina C od onih s manjom razinom ugljikohidrata.
Dugoročni učinci nisu procijenjeni u ovoj studiji, ali iz mnogih drugih studija znamo da je prehrana bogata voćem, povrćem i vlaknima važna za suzbijanje bolesti.
Druga je zabrinutost to što će djeci biti teško slijediti dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, a oni će jednostavno dobiti natrag na težini koju su izgubili na dijeti kad se vrate svojoj prethodnoj prehrambenoj praksi. Neki su stručnjaci također zabrinuti da bi prehrana s visokim udjelom bjelančevina i ugljikohidrata mogla imati dugoročne negativne učinke na djetetovo srce i bubrege.
Korist i kontroverze prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata u prekomjerne težine tinejdžera
Znamo da učestalost dječje pretilosti eskalira u Sjedinjenim Državama. Implikacije ovoga daleko nadilaze "izgled", pa čak i emocionalne posljedice "izgleda debelo". Učinci dječje pretilosti na zdravlje, kao i kod odraslih, kreću se od dijabetesa do apneje u snu.
Istraživači su pokušali utvrditi razloge brzine dječje pretilosti. Možda se čini ironično da kako se težina među tinejdžerima povećavala, broj kalorija potrošenih u dječjoj prehrani nije se značajno promijenio tijekom posljednjih 30 godina.
Ono što istraživači pretpostavljaju jest da, iako nedostatak vježbanja može igrati veliku ulogu, odgovorna je količina i vrsta konzumiranih ugljikohidrata. Smatra se da hrana s visokom glikemijom uzrokuje izlučivanje prekomjerne količine inzulina nakon jela, što zauzvrat dovodi do debljanja.
Iako je provedeno vrlo malo istraživačkih studija o dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata za djecu, jedno je istraživanje pokazalo da su tinejdžeri s prekomjernom tjelesnom težinom imali bolji učinak na dijeti s malo ugljikohidrata, a na dijeti s malo masnoća. Istraživači su zaključili da se "dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata čini učinkovitom metodom za kratkotrajno mršavljenje kod adolescenata s prekomjernom težinom".
Tinejdžeri su u ovoj studiji dva tjedna jeli ne više od 20 g ugljikohidrata svaki dan, što je zatim povećano na 40 g ugljikohidrata tijekom 3. do 12. tjedna omogućavajući im da jedu više voća, orašastih plodova i cjelovitih žitarica. Smjeli su jesti onoliko proteina, masti i ukupnih kalorija koliko su željeli. Za usporedbu, skupina tinejdžera u prehrani s niskim udjelom masti bila je ograničena na manje od 40 g masti dnevno, 5 porcija škroba i isto toliko mliječne hrane, voća i povrća bez masnoće koju su željeli tijekom 12 tjedana.
Zanimljivo je da se nakon jedne godine, od 36 djece u istraživanju, samo jedan tinejdžer na dijeti s malo masnoća, ali 8 na dijeti s niskom razinom ugljikohidrata, vratio na praćenje. Istraživači su zaključili da to može značiti da je tinejdžerima dijeta s manje ugljikohidrata mogla biti jednostavnija.
Kad uzmete u obzir da su neki tinejdžeri s prekomjernom tjelesnom težinom "probali sve", i dalje se debljaju, a neki čak imaju i operaciju mršavljenja, morate se zapitati mora li isprobavanje dijete s niskim udjelom ugljikohidrata biti sigurnije od alternativa. Zbog rizika i složenih prehrambenih potreba djece, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata vjerojatno bi se trebala iskušavati samo pod vodstvom i nadzorom vašeg pedijatra ili registriranog dijetetičara koji ima iskustva u upravljanju tinejdžerima na dijeti s malo ugljikohidrata.
Razgovarajmo o tome koja se točno hrana smatra s malo ugljikohidrata, kao i o tome kako bi mogla izgledati modificirana prehrana s malo ugljikohidrata.
Hrana s malo ugljikohidrata
Čini se da su mnoge namirnice bogate ugljikohidratima ono što djeca najviše vole, na primjer, kruh, tjestenina, kukuruz, krumpir, žitarice i voćni sok.,
S druge strane, hrana s niskim udjelom ugljikohidrata, osim predpakiranih obroka i grickalica s niskim udjelom ugljikohidrata, uključuje:
- Nemasno meso, piletina i riba
- Sir
- Jaja
- Maslac od kikirikija
- Zelje, poput zelene salate, špinata i kelja
- Brokula
- Zeleni grah
- Rajčica
- Mrkva
- Jagode
- Lubenica
- Jabuke
- Borovnice
- Breskve
- Dinja
- Nezaslađena umaka od jabuka
- Orašasti plodovi
- Sjemenke suncokreta
- Jell-o bez šećera
- Jogurt bez šećera
- Nezaslađeno sojino mlijeko
- Mlijeko s niskim udjelom ugljikohidrata (mliječni napitak s odbrojavanjem kapuljača s umjetnim zaslađivačima)
- Kruh s malo ugljikohidrata
- Tjestenina s malo ugljikohidrata (tjestenina Dreamfields)
Izmijenjena dijeta s malo ugljikohidrata ili "Umjerenost u svemu"
Budući da mnogi stručnjaci za porast dječje pretilosti krive činjenicu da djeca danas jedu više ugljikohidrata, posebno jednostavnijih šećera, čak i ako vaše dijete ne započne dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, dobra je pažnja da bolje pogledate ugljikohidrate.
Osim što više vježbate i jedete više hrane bogate vlaknima, izbjegavanje visokokalorične hrane, hrane s puno masnoća i hrane s bilo kojim dijelom transmasnih kiselina ili više od 10% zasićenih masnoća može pomoći u poticanju jedenja hrane s manje ugljikohidrata i izbjegavanju Hrana s visokim udjelom ugljikohidrata koja se sastoji od jednostavnih šećera, kao što su:
- Bijeli kruh (umjesto njega odaberite kruh od cjelovitih žitarica)
- Soda i voćni napitci
- Šećerne žitarice za doručak
- Čips
- Torte, torte i kolači
- Slatkiši i druga nezdrava hrana
Zajedno s mlijekom s niskim udjelom masti i veličinom porcija prikladnim za dob, ova modificirana dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata mogla bi biti dobra dijeta za djecu, jer nije pretjerano restriktivna i lako se slijedi.
Promjena prehrane vašeg djeteta
Znati nešto i provesti to u djelo, dvije su odvojene stvari, kao što većina roditelja previše dobro razumije. Neka su djeca izbirljiva jedenja, pa što možete učiniti da biste imali najbolje šanse za uspjeh?
- Idite polako: uvodite promjene u prehranu vašeg djeteta polako, a ne odjednom.
- Modelirajte zdrave prehrambene navike: Najbolje što možete učiniti za prehrambene navike vašeg djeteta je da se dobro hranite sami.
- Neka bude zabavno.
- Učinite to zanimljivim: Na mreži postoji mnoštvo kreativnih ideja koje čine čak i svakodnevni obrok zanimljivijim.
- Zapamtite raznolikost: Iznenađujuće otkriće mnogih studija bilo je da raznolikost različitih namirnica ponekad može biti jednako važna kao i dobivanje određenih hranjivih sastojaka. Pokušajte djetetu servirati "dugine boje".
- Opet, upamtite umjerenost: neke promjene, čak i kada su umjerene vrlo zdrave, mogu biti nezdrave kada se dovode do krajnjih granica.
- Možda ćete htjeti pogledati i ove savjete za mršavljenje za djecu koja jednostavno ne mogu izgubiti kilograme.