Sadržaj
- Što je alergija na hranu?
- Što uzrokuje alergiju na hranu?
- Koja je razlika između alergije na hranu i intolerancije na hranu?
- Koja hrana najčešće uzrokuje alergiju na hranu?
- Koji su simptomi alergije na hranu?
- Liječenje alergije na hranu
- Alergija na mlijeko i soju
- Prevencija alergija na hranu
- Večera s alergijama na hranu
Što je alergija na hranu?
Alergija na hranu abnormalan je odgovor tijela na određenu hranu. Važno je znati da se to razlikuje od intolerancije na hranu, koja ne utječe na imunološki sustav, iako mogu biti prisutni neki od istih simptoma.
Što uzrokuje alergiju na hranu?
Prije reakcije alergije na hranu, osjetljivo je dijete moralo biti izloženo hrani barem jednom prije ili bi moglo biti osjetljivo putem majčinog mlijeka. To je drugi put da vaše dijete jede hranu da se pojave alergijski simptomi. U to vrijeme, kada IgE protutijela reagiraju s hranom, oslobađaju se histamini, što može uzrokovati kod vašeg djeteta košnicu, astmu, svrbež u ustima, poteškoće s disanjem, bolove u želucu, povraćanje i / ili proljev.
Koja je razlika između alergije na hranu i intolerancije na hranu?
Alergija na hranu uzrokuje odgovor imunološkog sustava, uzrokujući kod vašeg djeteta simptome koji variraju od neugodnih do opasnih po život. Intolerancija na hranu ne utječe na imunološki sustav, iako neki simptomi mogu biti isti kao kod alergije na hranu.
Koja hrana najčešće uzrokuje alergiju na hranu?
Otprilike 90 posto svih alergija na hranu uzrokuje sljedećih osam namirnica:
Mlijeko
Jaja
Pšenica
Soja
Orašasti plodovi
Kikiriki
Riba
Školjka
Jaja, mlijeko i kikiriki najčešći su uzročnici alergija na hranu kod djece, uključujući pšenicu, soju i orašaste plodove. Kikiriki, orašasti plodovi, riba i školjke često uzrokuju najozbiljnije reakcije. Gotovo 5 posto djece mlađe od pet godina ima alergije na hranu. Od 1997. do 2007. godine, prevalencija zabilježenih alergija na hranu povećala se za 18 posto među djecom mlađom od 18 godina. Iako većina djece "preraste" svoje alergije, alergija na kikiriki, orašaste plodove, ribu i školjke može biti doživotna.
Koji su simptomi alergije na hranu?
Alergijski simptomi mogu započeti u roku od nekoliko minuta do sat vremena nakon unosa hrane. Slijede najčešći simptomi alergije na hranu. Međutim, svako dijete može simptome doživljavati drugačije. Simptomi mogu uključivati:
Povraćanje
Proljev
Grčevi
Osip
Oteklina
Ekcem
Svrbež ili oticanje usana, jezika ili usta
Svrbež ili stezanje u grlu
Teškoće u disanju
Teško disanje
Sniženi krvni tlak
Prema Nacionalnom institutu za alergije i zarazne bolesti, ne treba puno hrane da bi izazvao ozbiljnu reakciju kod vrlo alergičnih ljudi. Zapravo, samo 1/44 000 zrna kikirikija može izazvati alergijsku reakciju kod jako alergičnih osoba.
Simptomi alergije na hranu mogu nalikovati drugim problemima ili medicinskim stanjima. Uvijek se posavjetujte s djetetovim liječnikom za dijagnozu.
Liječenje alergije na hranu
Ne postoje lijekovi za sprečavanje alergije na hranu. Cilj liječenja je izbjegavanje hrane koja uzrokuje simptome. Nakon posjeta djetetovom liječniku i pronalaska hrane na koju je dijete alergično, vrlo je važno izbjegavati ovu hranu i drugu sličnu hranu u toj skupini hrane. Ako dojite dijete, važno je izbjegavati hranu u prehrani na koju je dijete alergično. Male količine alergena iz hrane mogu se prenijeti na vaše dijete kroz majčino mlijeko i izazvati reakciju.
Također je važno djetetu davati vitamine i minerale ako ne može jesti određenu hranu. Razgovarajte o tome s djetetovim liječnikom.
Za djecu koja su imala ozbiljnu reakciju na hranu, liječnik vašeg djeteta može propisati hitni pribor koji sadrži epinefrin, koji pomaže u zaustavljanju simptoma teških reakcija. Za daljnje informacije obratite se liječniku svog djeteta.
Nekoj djeci, pod vodstvom njegova zdravstvenog radnika, nakon tri do šest mjeseci mogu se ponovno dati određene namirnice kako bi se vidjelo je li preraslo alergiju. Mnoge alergije mogu biti kratkotrajne u djece, a hrana se može tolerirati nakon navršene 3. ili 4. godine života.
Alergija na mlijeko i soju
Alergije na mlijeko i soju obično se uočavaju kod novorođenčadi i male djece. Ovi se simptomi često razlikuju od simptoma drugih alergija, već mogu uključivati sljedeće:
Čolić (sitna beba)
Krv u stolici vašeg djeteta
Loš rast
Često će djetetov liječnik promijeniti djetetovu adaptiranu mlijeku u sojinu ili majčino mlijeko ako se smatra da je alergično na mlijeko. Ako vaše dijete ima problema sa sojinim adaptiranim mlijekom, djetetov ga zdravnik može promijeniti u lako probavljivu hipoalergenu formulu.
Simptomi alergije na mlijeko ili soju mogu nalikovati drugim problemima ili medicinskim stanjima. Uvijek se posavjetujte s djetetovim liječnikom za dijagnozu.
Prevencija alergija na hranu
Razvoj alergija na hranu ne može se spriječiti, ali se kod dojenčadi često može odgoditi slijedeći ove preporuke:
Ako je moguće, dojite dojenče prvih šest mjeseci.
Nemojte davati čvrstu hranu dok vaše dijete ne navrši 6 mjeseci ili više.
Izbjegavajte kravlje mlijeko, pšenicu, jaja, kikiriki i ribu tijekom djetetove prve godine života.
Večera s alergijama na hranu
Ako vaše dijete ima jednu ili više alergija na hranu, večeranje može biti izazov. Međutim, moguće je imati zdravo i zadovoljavajuće iskustvo večere; potrebna je samo priprema i ustrajnost s vaše strane.
Američko udruženje dijetetičara nudi ove savjete za rješavanje alergija na hranu kada vaša obitelj jede daleko od kuće:
Znajte koji su sastojci hrane u restoranu u kojem planirate jesti. Kad je moguće, unaprijed nabavite jelovnik iz restorana i pregledajte stavke izbornika.
Neka vaš poslužitelj od početka zna za alergiju na hranu vašeg djeteta. Treba znati kako se svako jelo priprema i koji se sastojci koriste. Prije narudžbe pitajte o pripremi i sastojcima. Ako vaš poslužitelj ne zna ove podatke ili vam se čini nesigurnim, zatražite razgovor s upraviteljem ili kuharom.
Izbjegavajte uslugu švedskog stola ili obiteljskog stila jer može doći do unakrsne kontaminacije hrane korištenjem istog posuđa za različita jela.
Izbjegavajte prženu hranu, jer se isto ulje može koristiti za prženje nekoliko različitih namirnica.
Druga strategija za objed s alergijama na hranu je davanje poslužitelju ili upravitelju kartice s alergijom na hranu. Kartica s alergijom na hranu sadrži informacije o određenim predmetima na koje je vaše dijete alergično, zajedno s dodatnim informacijama, kao što je podsjetnik da se sav pribor i oprema koji se koriste za pripremu obroka temeljito očiste prije upotrebe. Te kartice možete jednostavno ispisati sami pomoću računala i pisača. Ako vaše dijete jede vani s prijateljima, a vi nećete biti prisutni, dajte djetetu karticu s alergijama na hranu (ili se pobrinite da je ima odgovorna odrasla osoba) koju će dati poslužitelju.
Na internetu je dostupno nekoliko vrsta alergijskih kartica koje se mogu prilagoditi osobnim podacima vašeg djeteta. Jedan od primjera je Alergy Food Buddy Dining Card, koju promovira Nacionalno udruženje restorana.
Inicijativa za alergiju na hranu, zajedno s Nacionalnom udrugom restorana i Mrežom za alergije i anafilaksiju hrane, razvila je Program obuke za alergije na hranu za restorane i prehrambene usluge. Ovaj program obuke razvijen je da pomogne restoranima i ostalim prodajnim mjestima da osiguraju da njihovi kupci, uključujući one s alergijama na hranu, dobiju siguran obrok pripremljen prema specifikacijama kupaca.