Što doista zahtijeva američki zakon o označavanju alergena za hranu

Sadržaj

• Kako se alergeni pojavljuju na naljepnicama
• Iznimke od FALCPA-e
• Što znači "Može sadržavati"?
• Riječ iz vrlo dobrog

Ako imate alergije na hranu - posebno česte alergije poput kikirikija i mlijeka - vjerojatno ste primijetili da na etiketama hrane posebno stoji sadrži li dotična hrana alergene. To je zato što zakon poznat kao Zakon o označavanju alergena i zaštiti potrošača iz 2004. (FALCPA) zahtijeva od proizvođača da na etiketama proizvoda jasno navedu osam najčešćih alergena u hrani.

Obično se naziva Zakonom o označavanju namirnica za hranu i lijekove (FDA), a osmišljen je kako bi ljudima koji žive s alergijama na hranu olakšao prepoznavanje hrane koju mogu imati, zajedno s onom koju bi trebali izbjegavati.

Prema FALCPA-i, proizvođači hrane moraju navesti nazive sastojaka na jednostavnom engleskom jeziku, kako na popisu sastojaka, tako i ispod popisa sastojaka, pod naslovom koji glasi "Sadrži".

Kako se alergeni pojavljuju na naljepnicama

Osam specifičnih alergena u hrani obuhvaćeno je zakonom:

• Mlijeko
• Jaja
• Riba (npr. Bas, iverak i losos)
• Školjke (npr. Rakovi, jastozi i škampi)
• Orašasti plodovi (npr. Pecans i bademi)
• Kikiriki
• Pšenica i
• Soja

Prema FDA-i, to su alergeni koji uzrokuju najviše problema u SAD-u Hrana koja sadrži te alergene mora ih navesti u oznaci sastojaka na pakiranju. Uz to, proizvođači moraju koristiti "uobičajeni ili uobičajeni naziv" alergena. Na primjer, "jaje" se na etiketama mora zvati "jaje" umjesto "ovalbumin". Upozorenje mora biti navedeno u istoj veličini kao i ostali sastojci na etiketi. Uobičajeni naziv mora se pojaviti:

• U zagradama nakon naziva sastojka. Na primjer: "ovalbumin (jaje)" ili
• Nakon ili pored popisa sastojaka, s riječju "sadrži". Na primjer: "Sadrži: jaje"

Iznimke od FALCPA-e

Postoje neke iznimke od zakona koji uključuju određene alergene.

Sastojci od soje

Dvije su iznimke od FALCPA-e koje su specifične za soju: proizvođači ne moraju proizvod označavati "sadrži soju" ako proizvod sadrži samo rafinirano sojino ulje ili ako sadrži sojin lecitin koji se koristio kao sredstvo za otpuštanje.

Istraživanja pokazuju da su sojini proteini prisutni u sojinom ulju i sojinom lecitinu. Međutim, nije jasno postoji li u tim sastojcima dovoljno sojinih proteina koji mogu izazvati reakciju kod većine ljudi s alergijama na soju. Neki su ljudi osjetljiviji na soju od drugih, pa slijedite savjete liječnika o tim sastojcima ako imate alergiju na soju.

Sirove poljoprivredne robe

FALCPA se ne odnosi na "sirovu poljoprivrednu robu" - voće i povrće u prirodnom stanju (jer biste ih, primjerice, našli u rasutom stanju). Stoga ih ne treba označavati.

Zakon također ne obuhvaća jaja, mlijeko ili meso, koje regulira Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, a ne FDA.

Zbog tih rupa sirovo voće i povrće može se prskati pesticidima koji sadrže alergene (najčešće sojino ulje.) Sirova piletina može se prerađivati ​​u vodi ili juhi koja sadrži glavne alergene (još jednom, najčešće soja, ali također moguće pšenica). Proizvođači nisu dužni ispisivati ​​upozorenja o alergijama na sirovoj piletini.

Mekušci

FALCPA definira školjke rakove kao jednog od velikih osam alergena, ali ne uključuje mekušce. To znači da proizvođači nisu dužni na popisu sastojaka navesti prisutnost školjki, ostriga, školjaka, kapica ili drugih mekušaca. Ako ste alergični na školjke, možda imate osjetljivost i na mekušce.

Što znači "Može sadržavati"?

Ako na etiketi vidite sljedeće izjave, hrana bi mogla biti unakrsna kontaminacija s velikih osam alergena iz hrane. Ova su upozorenja dobrovoljna, pa neki proizvođači možda neće sadržavati ove podatke. Jedini način da saznamo postoji li mogućnost unakrsne kontaminacije jest nazvati proizvođača proizvoda.

• "može sadržavati…"
• "proizvedeno na zajedničkoj opremi sa ..."
• "proizvedeno u pogonu koji također obrađuje ..."

Riječ iz vrlo dobrog

Uvijek biste trebali provjeriti naljepnicu s hranom, čak i na proizvodu koji ste kupili u prošlosti i za koji ste utvrdili da je siguran. Sastojci i obrada mogu se promijeniti u bilo kojem trenutku. Na primjer, mnogi proizvođači slatkiša obrađuju slatkiše za odmor na različitoj opremi i tu opremu mogu dijeliti s proizvodima koji sadrže alergene.

Također, imajte na umu da restorani ne moraju pružati upozorenja o alergijama na hranu, zato nikada ne pretpostavljajte da jelo možete jesti u restoranu samo zato što prisutnost alergena nije otkrivena.

Ako se mučite s načinom upravljanja alergijom na hranu, razgovarajte sa svojim liječnikom o upućivanju na dijetetičara. Ta vam osoba može pomoći u prepoznavanju namirnica koje su sigurne za konzumaciju (zajedno s onima koje nisu sigurne).