Sadržaj
- Što je Splenda (sukraloza)?
- Polemika oko umjetnih zaslađivača
- Razumijevanje karcinogenosti / genotoksičnosti
- Regulatorni odgovor na pitanje Uzrokuje li sukraloza rak
- Studije
- Saharoza (sukraloza) i upalna bolest crijeva
- Splenda može povećati apetit i utjecati na pretilost
- Splenda (sukraloza) i toplina
- Ekološki utjecaj Splende
- Poanta
Ako proguglate pitanje "Uzrokuje li Splenda rak", dobit ćete odgovore koji govore i da i ne. Neki članci citiraju studije koje su otkrile leukemiju kod miševa i kažu da. Suprotno tome, možete pročitati da Splenda ne povećava rizik od raka te se smatra sigurnim, čak i kod trudnica i dojilja. Koji je odgovor točan?
Što je Splenda (sukraloza)?
Splenda, poznata pod generičkim nazivom sukraloza, nehranjivo je zaslađivač koji je 600 puta slađi od stolnog šećera. Prvi je put odobren 1998. godine kao stolna zamjena za šećer, a 1999. godine odobren je kao zaslađivač opće namjene. Procjenjuje se da je Splenda sada prisutna u više od 4.000 proizvoda, od smjesa za deserte do sirupa, a dostupna je u više od 80 zemalja.
Sukraloza se proizvodi započinjanjem s običnim bijelim stolnim šećerom (saharoza). Razlika je u tome što se u umjetnom zaslađivaču tri veze vodik-kisik zamjenjuju s tri atoma klora.Sukraloza komunicira s živčanim stanicama (kemoreceptorima) u probavnom traktu koje igraju ulogu u našem mozgu u interpretaciji osjećaja slatkog okusa.
aAko su zbunjeni različitim trenutno dostupnim zamjenama za šećer, evo usporedbe umjetnih zaslađivača koja se trenutno koriste u Sjedinjenim Državama.
Polemika oko umjetnih zaslađivača
Bilo je kontroverze oko zamjena za šećer. Vjeruje se da stigma raka koja okružuje umjetna sladila potječe iz 1970-ih, kada su laboratorijski štakori razvili rak mokraćnog mjehura tijekom ispitivanja na saharinu. Iako nijedan slučaj raka kod čovjeka nije povezan sa saharinom, stigma ostaje i nastavlja se s odobrenjem aspartama (prodaje se kao Equal ili NutraSweet), što će vjerojatno zabrinjavati više od Splende.
S druge strane jednadžbe je velika količina šećera koju prosječni Amerikanac konzumira - navodno 22 žličice dnevno, kombinirano s porastom stope pretilosti i dijabetesa.
U nastavku ćemo pogledati samu Splendu i ono što smo naučili o tome može li uzrokovati rak ili dovesti do zdravstvenih problema koji povećavaju rizik od raka.
Razumijevanje karcinogenosti / genotoksičnosti
Prije razgovora o studijama, korisno je definirati nekoliko pojmova. Karcinogenost odnosi se na sposobnost tvari da uzrokuje rak. Genotoksičnost odnosi se na sposobnost supstance da ošteti gene (geni se nalaze unutar DNA koja se nalazi u jezgri svake stanice).
Rak obično započinje kada niz mutacija gena i druge genetske štete uzrokuju da se stanica dijeli i raste izvan kontrole. Drugim riječima, genotoksičnost (sposobnost oštećenja gena) obično čini tvar kancerogenom.
Regulatorni odgovor na pitanje Uzrokuje li sukraloza rak
Važno je započeti s odlukom regulatornog odbora o tome može li Splenda uzrokovati rak. Na temelju više od 110 studija (fiziokemijskih i farmakokinetičkih / toksikokinetičkih studija) provedenih u laboratoriju, na životinjama i ljudima, FDA je odobrila upotrebu sukraloze na potrošačkom tržištu bez ograničenja.
Osim toga, utvrđeno je da studije koje procjenjuju metabolite - proizvode sukraloze dok se ona razgrađuje i metabolizira u tijelu - nemaju karcinogeni potencijal. Sveukupno je utvrđeno da sukraloza nema potencijal za karcinogenost ili genotoksičnost, čak i pri visokim dozama, kako u istraživanjima in vitro, tako i in vivo. In vitro studije provode se u laboratoriju, obično u posudi, dok in vivo studije procjenjuju način na koji tvar djeluje u tijelu laboratorijskih životinja ili ljudi.
Studije
Čuli smo što FDA kaže, ali razgovarajmo o tome što studije govore, što ne govore, a što nije proučavano kako biste mogli samostalno donijeti odluku o tome želite li uključiti Splendu u vašoj prehrani.
Većina studija nije pokazala nikakav porast rizika od raka s Splendom, osim talijanske studije iz 2016. godine. U ovoj studiji, koja je proučavala učinak sukraloze na švicarske miševe, utvrđeno je da muški miševi izloženi visokim dozama sukraloze imaju povećani rizik od razvoja leukemije. Nadzorna studija koju je proizvođač propustio pokazati udruživanje. Ali što je studija zapravo testirala?
Studija sukraloze i leukemije proučavala je miševe kojima je davana sukraloza u tri različite doze počevši u maternici (prenatalno) i tijekom svog životnog vijeka. U dozama ekvivalentnim uobičajenim ljudskim dozama, nije povećan rizik od leukemije. Međutim, postojala je povezanost doza približno jednakih četverostrukim preporučenim dnevnim unosima kod ljudi kada se koriste tijekom životnog vijeka miša.
Ovakvu je studiju teško protumačiti. Svakako, većina odraslih neće svakodnevno koristiti četiri puta veću preporučenu maksimalnu količinu sukraloze. Ali koji je iznos siguran? Općenito se smatra da ne postoji sigurno ograničenje za karcinogen. Ovo je također samo jedno istraživanje provedeno na životinjama, iako je bilo relativno veliko u usporedbi s drugim istraživanjima.
U usporedbi s mnogim čimbenicima rizika u našem životu, ako to znači povećan rizik od raka, vjerojatno je mali u odnosu na ostale čimbenike rizika kojima smo svakodnevno izloženi. Primjerice, smatra se da izloženost radonu u kući uzrokuje 21.000 smrtnih slučajeva od raka pluća godišnje, ali mnogi ljudi ne odvajaju vrijeme za kupnju paketa za testiranje od 10 dolara kako bi saznali ima li njihov dom problem.
Saharoza (sukraloza) i upalna bolest crijeva
Utvrđeno je i da sukraloza djeluje zabrinuto u probavnom traktu. Drugim riječima, nije "inertan" ili potpuno neaktivan. Budući da se ovaj članak bavi mogućim rizikom od raka, pridržavat ćemo se nalaza koji bi mogli imati implikacije na stvaranje raka - čak i ako su udaljeni.
Splenda (sukraloza) smanjuje broj "dobrih" bakterija u crijevima. Učimo da je imati dovoljno dobrih bakterija u crijevima jednako važno ili važnije od posjedovanja "loših" bakterija u crijevima. Nije sigurno ima li ovo bilo kakvog značaja ili je to povezano s drugim nalazom - da je sukraloza faktor rizika za upalne bolesti crijeva.
Međutim, moramo biti načisto da izjava da je nešto faktor rizika ne znači da je uzrok tome. Na primjer, starija dob je faktor rizika za mnoge karcinome, ali nije uzrok raka. Upalna bolest crijeva (IBD) uključuje stanja poput Crohnove bolesti i ulceroznog kolitisa.
Znamo da upalna bolest crijeva povećava rizik od raka debelog crijeva.Uz to, neki tretmani za KVČB povećavaju rizik od raka. Znajući to, ne možemo nužno skočiti do zaključka da bi sukraloza mogla uzrokovati rak (predispozicijom za KVČB, što pak predisponira nekoga za rak), ali svejedno je važno postaviti ovo pitanje.
Splenda može povećati apetit i utjecati na pretilost
Vjerojatno ste upoznati sa studijom koja je potresla zračne valove: soda koja sadrži umjetna zaslađivaća zapravo može povećati rizik od pretilosti. Mnoga su istraživanja proučavala umjetna zaslađivače za mršavljenje, no utvrđeno je da Splenda (sukraloza) povećava apetit u barem jednoj studiji. Budući da je pretilost snažni čimbenik rizika za rak (gotovo jednak riziku povezanom s pušenjem), a dijabetes (često povezan s pretilošću) također je neovisni čimbenik rizika za rak, ovo je važna tema.
Otkriće da sukraloza može povećati apetit prilično je ironično s obzirom na to da se spoj često koristi za izbjegavanje kalorija povezanih sa šećerom. Jednako ozbiljna zabrinutost je i da prosječni Amerikanac konzumira previše previše šećera, dok je pretilost postala gotovo epidemija.
Splenda (sukraloza) i toplina
Provedene su sigurnosne studije s ciljem ispitivanja učinaka i stabilnosti sukraloze u normalnim uvjetima uporabe. Neki su istraživači, međutim, ispitali što se događa kada je sukraloza izložena toplini, poput kuhanja. U ovom okruženju, (čak i uz blago zagrijavanje) postoji malo više brige. Kuhanjem sukraloze na visokim temperaturama nastaju spojevi poznati kao kloropropanoli, koji su potencijalno otrovni spojevi. Ako želite izbjeći ovaj potencijalni rizik, nemojte kuhati ili peći sa Splendom.
Ekološki utjecaj Splende
Budući da sukraloza ulazi u vodoopskrbu i prisutna je u podzemnim vodama, znanstvenici pokušavaju proučiti kakav bi to mogao biti ekološki učinak, a trenutno jednostavno nismo sigurni.
Poanta
Trenutno je malo dokaza da sukraloza koja se koristi u normalnim količinama, a ne zagrijava se, pridonosi riziku od raka. Slijedeći pravilo "sve umjereno", malo Splende vjerojatno ne vrijedi uznemirivati one koji žude za zaslađivačem.
Važno je napomenuti da, iako su mnogi ljudi zabrinuti zbog onoga što još uvijek ne znamo o umjetnim zaslađivačima, u našem životu vjerojatno postoje mnogi drugi rizici koji bi možda zaslužili naš fokus.