Sadržaj
Tradicionalno se nalazi u azijskim, mediteranskim i bliskoistočnim kuhinjama, slanutak (Cicer arietinum) - također poznat i kao grah - grah - s godinama je postao vrlo popularan dodatak zdravoj prehrani. Slanutak je, kao i kod ostalih mahunarki, prepun hranjivih sastojaka, uključujući proteine koji odgovaraju kolesterolu, fitosterole i topiva vlakna. U određenim oblicima kineske medicine slanutak se koristi i za liječenje raznih zdravstvenih tegoba. Istraživanja su također pokazala da se slanutak može koristiti za održavanje probavnog zdravlja i zdrave razine glukoze u krvi kod dijabetičara. Neke od ovih studija također pokazuju da slanutak može pomoći u smanjenju određenih aspekata vašeg lipidnog profila.Što istraživanje kaže
Ne postoji mnogo studija koja su ispitivala učinak koji konzumacija slanutka ima na vaše lipide, ali zasad se čini da su rezultati obećavajući. U tim studijama slanutak se konzumirao kao dio zdrave prehrane, nadomještajući kalorije iz masti i ugljikohidrata u prehrani ljudi sa zdravom do malo visokom razinom kolesterola. Prosječna količina slanutka koja se svakodnevno konzumirala bila je 140 grama, što je otprilike približno 5 unci ili jedna obična konzerva mahunarki.
Ove su studije pokazale da je konzumacija slanutka rezultirala smanjenjem ukupne razine kolesterola do gotovo 4%, dok su lipoproteini male gustoće (LDL) sniženi za najmanje 3%. Čini se da slanutak nije značajno utjecao na lipoproteine visoke gustoće (HDL) i trigliceride u ovim studijama.
Da biste vidjeli učinke pronađene u ovim studijama, trebate jesti slanutak svaki dan oko pet do 20 tjedana. Znanstvenici koji istražuju vezu između slanutka i kolesterola sumnjaju da postoje dva sastojka koja doprinose sposobnosti ove mahunarke da skromno snižava razinu kolesterola: nezasićene masti i vlakna. Zasebno, obje ove komponente pokazale su da snižavaju razinu kolesterola u drugim studijama.
Poanta
Iako nema puno studija koje ispituju učinke konzumiranja slanutka na razinu kolesterola, postoje neki dokazi da slanutak može pomoći da malo smanjite razinu ukupnog kolesterola i LDL-a. To bi, zajedno sa njihovim sastavom - koji se sastoji od nezasićenih masti, vlakana, složenih ugljikohidrata, folata i minerala, slanutak kvalificiralo kao dobar dodatak zdravoj prehrani. Čini se da slanutak također povećava osjećaj sitosti u nekoliko ovih studija što može smanjiti potragu za grickalicama ubrzo nakon konzumiranja obroka koji sadrži slanutak.
S druge strane, slanutak je u nekim od ovih studija također povećao određene gastrointestinalne nuspojave, poput promjena u navikama stolice i nadutosti, što nekima može zasmetati. Uz to, neki su ljudi u ovim studijama imali problema s ispunjavanjem zahtjeva za konzumacijom 140 grama slanutka dnevno zbog sitosti dobivene nakon obroka.