Zdravstvene dobrobiti pivskog kvasca

Sadržaj

• Zdravstvene dobrobiti
• Moguće nuspojave
• Doziranje i priprema
• Što potražiti
• Ostala pitanja

Pivski kvasac vrsta je kvasca stvorenog kao nusprodukt pivskog piva. Tipično se koristi u alternativnoj medicini za promicanje probavnog zdravlja, a vjeruje se da liječi brojna zdravstvena stanja, uključujući prehladu, gripu, proljev i dijabetes.

Pivski kvasac su osušene, deaktivirane stanice gljive poznate kaoSaccharomyces cerevisiae. Bogat je izvor vitamina, proteina i minerala B-kompleksa, uključujući biološki aktivan oblik kroma poznat kao faktor tolerancije glukoze (GTF), što pivski kvasac čini potencijalno korisnim "prirodnim" prehrambenim dodatkom.

Također poznat kao

• Pekarski kvasac
• Sušeni kvasac fermentat
• Ljekoviti kvasac

Pivski kvasac ne treba miješati s pivskim kvascem koji se koristi za proizvodnju piva ili aktivnim suhim kvascem koji se koristi za pečenje. Za razliku od ovih vrsta aktivnog kvasca, stanice pivskog kvasca su nežive i ne mogu se ponovno aktivirati.

Saccharomyces cerevisiae također ne treba brkati sa Saccharomyces boulardii, soj kvasca koji se obično koristi kao probiotik.

Zdravstvene dobrobiti

Dokazi koji podržavaju zdravstvene koristi pivskog kvasca uglavnom nedostaju. Unatoč tome, alternativni stručnjaci vjeruju da hranjive tvari u pivskom kvascu mogu pomoći u liječenju probavnih problema (poput proljeva i kolitisa), respiratornih stanja (uključujući prehladu, gripu i peludnu groznicu) i kroničnih poremećaja poput dijabetesa i visokog kolesterola.

Evo nekoliko onoga što govori sadašnje istraživanje.

Infektivni proljev

Unatoč tome što se koristi kao lijek protiv dijareje, nema puno dokaza da pivski kvasac zapravo može pomoći. Smatralo se da je jedina iznimka njegova primjena u liječenju proljeva uzrokovanih bakterijom Clostridium difficile (također poznat kao C. difficile).

Međutim, novije istraživanje zaključilo je da samo S. bouldardii, bliska varijanta pivskog kvasca, učinkovit je protiv infekcije C. difficile.

3 načina liječenja proljeva bez lijekova

Sindrom iritabilnog crijeva

Pivski kvasac može biti koristan u liječenju sindroma iritabilnog crijeva (IBS), probavnog poremećaja koji karakteriziraju bolovi u trbuhu, plinovi, proljev i zatvor.

Prema pregledu studija iz 2017 Svjetski časopis za gastroenterologiju, ljudi s IBS-om koji su imali pivski kvasac imali su 51% veću vjerojatnost da će barem 50% smanjiti simptome IBS-a u odnosu na placebo.

Zaključci su, međutim, bili ograničeni malom veličinom pregledanih studija. Na kraju su samo dva ispitivanja ispunila kriterije za uključivanje za ukupno 579 sudionika.

Infekcije gornjeg dišnog sustava

Neki vjeruju da pivski kvasac liječi prehladu, gripu i druge infekcije gornjih dišnih putova. Iako točan mehanizam djelovanja ostaje neobjašnjiv, zagovornici tvrde da pivski kvasac povećava imunološki odgovor na način koji pomaže tijelu da se "liječi". Postoje neki dokazi o tome, iako slabi.

Studija iz Utaha iz 2012. godine izvijestila je da su žene svakodnevno dodavale dodatak pivskom kvascu pod nazivom Wellmune nakon 60 tjedana manje infekcija gornjih dišnih putova nego što su žene davale placebo.

Postoje i neki dokazi da dodaci na bazi pivskog kvasca mogu smanjiti ozbiljnost infekcija gornjih dišnih putova kod onih koji su već bolesni.

Dijabetes

Pokazalo se da faktor tolerancije na glukozu (GTC) pronađen u pivskom kvascu pojačava inzulinski odgovor. To vjerojatno čini tako što se veže na inzulin i povećava njegovu apsorpciju u krvnim žilama. Ova akcija može biti posebno korisna za osobe s inzulinskom rezistencijom.

Studija iz 2013 Međunarodni časopis za preventivnu medicinu izvijestili su da su odrasli s dijabetesom tipa 2 koji su dobivali 1.800 miligrama pivskog kvasca dnevno imali pad od 9% glukoze u krvi natašte nakon 12 tjedana, Suprotno tome, sudionici koji su dobivali placebo imali su 7% porast razine glukoze u krvi.

Studija iz Irana iz 2013. nadalje je pokazala da je ista doza pivskog kvasca (1.800 miligrama dnevno) poboljšala krvni tlak kod osoba s dijabetesom tipa 2, smanjujući sistolički (gornji) tlak za prosječno 4,1 mmHg i dijastolički (donji) tlak za 5,7 mmHg.

Prirodni lijekovi za predijabetes

Moguće nuspojave

Pivski kvasac općenito se smatra sigurnim za kratkotrajnu upotrebu. U nekih ljudi pivski kvasac može uzrokovati glavobolju, želučane tegobe i plinove. Određene skupine možda će trebati izbjegavati pivski kvasac. Među razmatranjima:

• Pivski kvasac ne smije se koristiti kod osoba s alergijom na kvasac.
• Pivski kvasac treba izbjegavati kod ljudi koji uzimaju lijekove za dijabetes jer može prouzročiti abnormalni pad šećera u krvi (hipoglikemija).
• Neka istraživanja sugeriraju da pivski kvasac može pogoršati upalnu bolest crijeva, pa bi ga vjerojatno trebali izbjegavati ljudi s ulceroznim kolitisom i Crohnovom bolešću.
• Pivski kvasac može naštetiti osobama s oštećenim imunološkim sustavom (uključujući primatelje transplantiranih organa i osobe s uznapredovalim HIV-om) pokretanjem oportunističke gljivične infekcije.

Iako pivski kvasac može predstavljati hipotetski rizik za žene s ponovljenim infekcijama kvasca, rizik se smatra niskim. Uz to, možda ćete htjeti izbjeći pivski kvasac ako imate aktivnu infekciju kvasca.

Hrana koju treba izbjegavati ako imate infekciju kvascem

Zbog nedostatka sigurnosnih istraživanja, pivski kvasac ne smije se koristiti kod djece ili osoba koje su trudne ili doje.

Interakcije s lijekovima

Pivski kvasac može stupiti u interakciju s određenim lijekovima. Glavni među njima su inhibitori monoaminooksidaze (MAOI) koji se koriste za liječenje depresije.

• Marplan (izokarboksazid)
• Nardil (fenelzin)
• Emsam (selegilin)
• Parnat (tranilcipromin)

MAOI djeluju sprečavajući da tijelo razgrađuje tiramin, tvar koja se u velikim količinama nalazi u pivskom kvascu. Ako se uzimaju zajedno, MAOI mogu spriječiti da tijelo razgradi suvišak tiramina kao što bi to obično učinilo. Prekomjerno nakupljanje može dovesti do opasnog porasta krvnog tlaka, poznatog kao hipertenzivna kriza.

Hipertenzivna kriza također se može dogoditi ako pivski kvasac uzimate s opojnim drogom Demerol (meperidin) koje se koristi za liječenje umjerene do jake boli.

Pivski kvasac također može potencijalno komunicirati s antimikotičnim lijekovima kao što su Diflucan (flukonazol) Lamisil (terbinafin) i Sporanox (itrakonazol) koji koriste za liječenje gljivičnih infekcija.

Doziranje i priprema

Pivski kvasac dostupan je u obliku tableta i praha. Tablete obično dolaze u dozama u rasponu od 250 miligrama (mg) do 1.000 miligrama. Ne postoje postavljene smjernice o tome kako koristiti pivski kvasac sigurno ili učinkovito.

Prah pivskog kvasca obično se miješa s vodom ili drugim napicima. Većina proizvođača preporučuje 1 do 2 žlice dnevno kao dodatak prehrani. Budući da pivski kvasac ima gorak okus, koji neki smatraju neugodnim, često mu pomogne umiješati ga u smoothie ili sok.

U pravilu započnite s manjim dozama pivskog kvasca i postupno povećavajte tijekom nekoliko dana ili tjedana kako se tolerira. Nikada ne prekoračite preporučenu dozu na naljepnici proizvoda.

Što potražiti

Nisu svi proizvodi od pivskog kvasca jednaki. To se posebno odnosi na pivski kvasac u prahu koji se može razlikovati od jedne do druge marke. Iako prašci mogu biti jeftiniji od tableta, svakako se obratite za usporedbu i pronađite marke s najvišim udjelom hranjivih sastojaka.

Pokušajte odabrati proizvode od 100% pivskog kvasca bez punila, aditiva, zaslađivača ili šećera. Provjerite nalaze li se na pakiranju potpuni nutritivni podaci, uključujući dnevnu vrijednost (DV) vitamina, minerala, proteina, vlakana i masti. (Mnogi ne.)

Pivski kvasac lako se može naći na mreži i može se kupiti u mnogim trgovinama zdrave hrane, drogerijama i trgovinama specijaliziranim za prehrambene dodatke.

Ostala pitanja

Je li pivski kvasac isto što i prehrambeni kvasac?

Pivski kvasac potječe od Saccharomyces cerevisiae kao nusprodukt proizvodnje piva. Stanice kvasca sakupljaju se, pasteriziraju i deaktiviraju kao dio proizvodnog procesa.

Nutritivni kvasac je također Saccharomyces cerevisiae ali nije nusprodukt piva. Umjesto toga, posebno se uzgaja na podlozi poput kukuruza, riže ili drugih vrsta žitarica.

Iako su u osnovi ista stvar, pivski kvasac ima gorak okus, dok nutritivni kvasac ima pomalo orašast i sirast okus (kao i ljepljiviju teksturu). Zbog toga će je vegetarijanci i vegani često posipati po tjestenini poput parmezana ili zavrtjeti u umak od vrhnja ili sira.

Kako možete prepoznati pivski kvasac od pivskog kvasca?

Dok je pivski kvasac lako dostupan u drogerijama i trgovinama zdrave hrane, pivski kvasac nalazi se gotovo isključivo u veletrgovinama ili maloprodajama koje servisiraju pivsku industriju.

Uz to, pivski kvasac često se označava kao „pivski kvasac“. Za razliku od pivskog kvasca, on je još uvijek aktivan i može se cvjetati (uzgajati) dajući pivu kvasac i gaziranu karbonizaciju. Isto se odnosi na izraz "pekarski kvasac", koji neki koriste za opis pivskog kvasca, a drugi na aktivne suhe kvasce koji se koriste za dizanje kruha.

Zbog mogućnosti zabune, pivski kvasac čuvajte s dnevnim vitaminima i lijekovima, a ne u spremištu ili začinima.

Ako se konzumira, pivski kvasac ili aktivni suhi kvasac mogu uzrokovati gastrointestinalni poremećaj jer se stanice kvasca počinju razmnožavati, cvjetati i stvarati ugljični dioksid. Ako slučajno pojedete bilo što od toga, odmah nazovite svog liječnika.