Sadržaj
Alergije na jaja među najčešćim su alergijama na hranu kod djece, a zauzimaju drugo mjesto nakon alergija na mlijeko i pogađaju gotovo 2% populacije. Alergija na jaja tipično se dijagnosticira prije druge godine života. Reakcija često započinje u roku od nekoliko sati nakon jedenja jaja i može uključivati simptome poput kožnih reakcija, želučanih tegoba ili curenja nosa.Alergiju na jaja možda će biti teško odrediti kao uzrok simptoma vašeg djeteta, a dijagnostička procjena može biti korisna u prepoznavanju ovog stanja. Izbjegavanje jaja smatra se najboljim rješenjem za alergiju na jaja. Imajte na umu da ćete prilikom pripreme pekarskih proizvoda možda trebati koristiti proizvode koji zamjenjuju jaja.
Alergija na jaja može izazvati reakciju na određena cjepiva za djetinjstvo i odrasle, pa morate biti svjesni ove moguće komplikacije.
Simptomi
Alergije na jaja nesrazmjerno pogađaju djecu. Stručnjaci procjenjuju da će između 50 i 80% djece s alergijom na jaja vidjeti kako se to rješava do 10. godine. Do tinejdžerskih godina većina će djece prerasti alergiju na jaja.
Vaše dijete može razviti posljedice alergije na jaja nakon što pojede jaja ili hranu koja sadrži jaja.
Alergija na jaja uzrokuje niz simptoma, uključujući:
- Kožne reakcije poput svrbeža, osipa ili osipa
- Gastrointestinalni (GI) simptomi poput mučnine, proljeva, bolova u želucu i povraćanja
- Svrbež, crvene ili suzne oči
- Oticanje grla, usana, jezika ili lica
- Simptomi gornjeg dišnog sustava poput kašlja ili curenja nosa
Ovi se simptomi mogu pogoršati tijekom otprilike sat vremena prije nego što se razriješe ili stabiliziraju, a traju između sat i dan.
Ako se učinci nastave ili se pogoršavaju, to može biti znak ozbiljnije alergijske reakcije koja zahtijeva hitnu medicinsku intervenciju.
Komplikacije
Vrlo rijetko mogu se pojaviti ozbiljne reakcije poput supiranja, otežanog disanja ili anafilaksije. Anafilaksija je alergijska hitna situacija sa sustavnim učincima (na cijelo tijelo). Može se manifestirati otežano disanje, nizak krvni tlak, zbunjenost, gubitak svijesti.
Ponekad anafilaksija započinje blažim simptomima alergije, poput svrbeža ili curenja nosa, ali brzo napreduje i uzrokuje ozbiljnije učinke.
Uzroci
Alergija na jaja je fizička reakcija koja se javlja nakon konzumiranja sirovih ili kuhanih jaja. Neki ljudi imaju ovu reakciju nakon što pojedu pržena ili kuhana jaja, ali neki mogu imati i alergijsku reakciju zbog konzumiranja jaja koja su prisutna u pečenoj hrani.
Imajte na umu da su jaja skrivena u mnogim prehrambenim proizvodima, uključujući konzerviranu juhu, preljev za salatu, krekere, žitarice, kruh, sladoled i jela na bazi mesa, kao što su polpete i štruce.
Iako je rijetko, neki ljudi mogu osjetiti alergijsku reakciju zbog dodirivanja proizvoda koji sadrže jaja.
Alergijska reakcija
Alergijska reakcija koja se javlja nakon konzumiranja jaja uzrokovana je upalnim odgovorom na proteine koji se nalaze u jajima. Tijelo zamjenjuje protein kao štetnu tvar i stvara imunološki odgovor. Bezopasna tvar poput proteina jaja koja inducira imunološki odgovor opisana je kao alergen.
Ovaj imunološki odgovor aktivira specifično antitijelo (imunološki protein) zvano IgE, koje brzo proizvodi brojne fizičke reakcije koje uzrokuju simptome alergije na jaja.
Nije potpuno jasno zašto neki ljudi imaju kožne reakcije, dok drugi imaju GI simptome ili respiratorne simptome nakon izlaganja proteinima jaja.
Alergeni koji potiču alergijsku reakciju na jaja nalaze se u bjelanjcima. No budući da su žumanjak i bjelanjci u tako bliskom međusobnom kontaktu, jako ih je teško savršeno razdvojiti - a konzumiranje bilo kojeg dijela jaja može izazvati alergijsku reakciju.
Dijagnoza
Dijagnoza alergije na jaja može biti izazovna. Ako učinci započnu u kratkom vremenu nakon jedenja jaja ili drugih vrsta hrane, to je trag da bi to moglo biti povezano s hranom. Međutim, budući da se jaja nalaze u toliko pečenih proizvoda, možda nećete odmah shvatiti da su vaši simptomi ili simptomi vašeg djeteta povezani s konzumacijom jaja.
Svakako razgovarajte o problemu sa svojim liječnikom. Čak i ako izbjegavanje jaja ili proizvoda koji sadrže jaja smanjuje ili potpuno uklanja vaše simptome, možda će vam biti važno da sa sigurnošću znate imate li vi ili vaše dijete alergiju na jaja, jer bjelančevine jaja mogu biti sadržane u medicinskim proizvodima poput cjepiva.
Dijagnostičke metode
Postoji niz pristupa koji mogu pomoći u dijagnozi alergije na jaja. Vi i vaš liječnik možete utvrditi bi li jedan ili više od ovih pristupa mogao biti koristan u vašoj situaciji.
Izazov za oralnu hranu: Izazov oralne hrane uključuje jesti malu količinu jaja pod medicinskim nadzorom kako bi se vidjelo razvija li se reakcija. Jedenje hrane može pokrenuti alergijske simptome, čime se potvrđuje uzrok vaše alergije.
Nije sigurno samostalno izazivati oralni izazov hranom, jer reakcija može biti ozbiljna, što zahtijeva hitnu medicinsku intervenciju.
Dijeta za uklanjanje hrane: Dijeta za uklanjanje hrane razlikuje se od oralnog izazova jer podrazumijeva izbjegavajući mogući alergen. Ako ćete probati dijetu za uklanjanje hrane kao način da identificirate alergiju na jaja, važno je da iz prehrane isključite samo jaja, tako da rezultati neće biti zbunjujući.
Mogu potrajati tjedni kako bi se vidjeli rezultati dijete za uklanjanje hrane dok čekate hoće li se simptomi ponoviti kad se jaja ne konzumiraju.
Test uboda kože: Ovaj test, koji se naziva i test ogrebotina, čest je način testiranja na alergije. Ovaj test uključuje stavljanje alergena na kožu i promatranje kože kako bi se utvrdilo postoji li reakcija. Kao i izazov s oralnom hranom, ni ovaj test nije sigurno sami napraviti, a treba ga raditi samo pod liječničkim nadzorom.
Test uboda na koži obično se ne koristi za dijagnosticiranje alergija na jaja, jer je osjetljiviji za prepoznavanje kontaktnih alergija (alergija izazvanih dodirom). Konzumacija jaja izaziva posljedice alergije na jaja, ali dodirivanje jaja obično ne izaziva simptome.
Test uboda kože utvrdit će uzrokuje li dodirivanje jaja reakciju kože, ali je malo vjerojatno da će identificirati alergiju koja se pokreće jedenjem jaja.
Krvni test: Test krvi može pomoći u prepoznavanju znakova upale, poput bijelih krvnih stanica, ili antitijela kao što je IgE. Test krvi može se koristiti za procjenu generaliziranih znakova alergije, ali obično nije koristan u dijagnosticiranju specifičnog uzroka alergije.
U nekim slučajevima krvni test može pomoći u razlikovanju razlike između alergije na hranu i intolerancije na hranu. Netolerancija na hranu smanjena je sposobnost metabolizma ili probave hrane. Netolerancija na hranu može uzrokovati želučane tegobe i proljev, dok je alergija na hranu upalna reakcija koja se javlja kao odgovor na hranu. Ako vi i vaši liječnici ne možete utvrditi je li vaš problem povezan s netolerancijom na hranu ili alergijom na hranu, test krvi može vam biti od pomoći.
Kako se dijagnosticiraju alergije na hranuLiječenje
Ako imate ozbiljnu ili trajnu alergijsku reakciju nakon jedenja jaja, možda će vam trebati liječenje antihistaminicima ili EpiPenom. Antihistaminici mogu ublažiti nelagodu zbog osipa ili suhih očiju, dok EpiPen isporučuje epinefrin za liječenje teških anafilaktičkih reakcija.
Najučinkovitiji način za rješavanje alergije na jaja je izbjegavanje jaja. Ako nemate problema s jajima kao sastojkom pečenih proizvoda, tada ih u pekarskim proizvodima nije potrebno izbjegavati. Trebate samo izbjegavati oblike jaja koji uzrokuju probleme.
Otprilike 70% ljudi s alergijom na jaja može tolerirati male količine jaja u pečenim proizvodima poput kolača, kolačića ili kruha. Tijekom postupka pečenja, toplina mijenja bjelančevine jaja tako da su manje alergene.
Međutim, jednostavno pečenje jaja vjerojatno neće smanjiti njegovu sposobnost izazivanja alergija. U pečenoj hrani količina izloženosti jajima razrijeđena je među ostalim sastojcima.
Teško je znati hoćete li vi ili vaše dijete biti među 70% koji mogu podnijeti jaja u pecivima. Surađujte sa svojim liječnikom kako biste utvrdili koja je hrana sigurna.
Čitanje etiketa hrane i raspitivanje o sastojcima hrane koju pripremaju drugi bit će presudni za vaš uspjeh na prehrani bez jaja. Zakon o označavanju alergija na hranu i zaštitu potrošača (FALCPA) zakon je koji od proizvođača proizvoda koji su regulirani Upravom za hranu i lijekove (FDA) zahtijeva da jaja navedu kao potencijalni sastojak alergena za potrošača.
Izbjegavanje unakrsne kontaminacije
Proizvodi mogu sadržavati i savjetodavno označavanje s izjavama poput "može sadržavati jaje" ili "ovaj je proizvod napravljen u pogonu koji također proizvodi jaje". Ovo označavanje nije regulirano, pa proizvodi koji mogu imati ostatke jaja možda neće biti označeni na ovaj način.
Ako niste sigurni u sadržaj proizvoda, dvije su stvari koje možete nazvati kod proizvođača i raspitati se o određenim sastojcima proizvoda i / ili preskočiti jesti proizvod.
Novorođenčad
Ako ste majka koja doji, trebali biste izbjegavati jaja u prehrani ako je vaša beba alergična na njih. Proteini jaja koji izazivaju alergiju prolaze kroz majčino mlijeko do bebe i mogu izazvati simptome.
Opcije bez jaja
Jaja su dobar izvor mnogih hranjivih sastojaka, uključujući proteine, vitamin D, folate, selen, riboflavin, pantotensku kiselinu i željezo. Ako morate izbjegavati jaja, važno je da odgovarajuću količinu tih hranjivih sastojaka dobivate iz druge hrane kao što su meso, riba, perad, cjelovite žitarice i povrće.
Pečenje bez jaja može se pokazati pomalo izazovnim. Najčešće zamjene za jaja u pekarskim proizvodima su:
- Laneno sjeme: 1 žlica mljevenog lana pomiješana s 3 žlice vode da zamijeni jedno jaje
- Soda bikarbona i ocat: 1 žlica sode bikarbone pomiješana s 1 žlicom bijelog octa da zamijeni jedno jaje
- Pire od banane: Polovina velike banane ili jedna mala banana da zamijeni jedno jaje
Zamjene za jaja i zamjena za jaja
Zamjene za jaja i zamjene za jaja nisu uvijek bez jaja. Neki od ovih proizvoda proizvode se s manje kalorija, kolesterola ili masti nego cjelovita jaja, ali svejedno mogu sadržavati nešto jaja u sebi. Svakako pažljivo pročitajte naljepnice.
Sastojci kao što su albumin, globulin, lizozim, lecitin, livetin, vitellin i bilo koji sastojci koji počinju s "jajnom ćelijom" ili "ovo" obično se rade s jajima.
Alergije na jaja i medicinski proizvodi
Postoji nekoliko medicinskih tretmana koji sadrže bjelančevine jajašca. Na primjer, neki anestetici, poput propofola, mogu sadržavati bjelančevine jajašaca. Nekoliko cjepiva sadrži male količine bjelančevina jajašaca jer se proizvode u jajima ili u pilećim embrijima.
Cjepiva koja mogu sadržavati jaja uključuju:
MMR (cjepivo protiv ospica, zaušnjaka i rubeole): Ovo cjepivo sadrži malu količinu bjelančevina iz jaja, ali Američka pedijatrijska akademija (AAP) navodi da se MMR cjepivo može sigurno primijeniti kod djece i odraslih koji imaju alergiju na jaja. Međutim, budite sigurni da ste zabrinuti kako biste o svojim problemima razgovarali s pedijatrom vašeg djeteta.
Cjepivo protiv gripe: Cjepivo protiv gripe sadrži malu količinu bjelančevina jaja. Prema Američkoj akademiji za alergije, astmu i imunologiju (AAAAI), dijete ili odrasla osoba koja ima alergiju na jajašca može primiti ovo cijepljenje pod nadzorom medicinskog stručnjaka koji ima stručnost u postupanju s teškim alergijskim reakcijama i gdje je hitno liječenje spremno dostupno - ne u vašoj lokalnoj ljekarni ili trgovini.
Međutim, postoji nekoliko mogućnosti kada je cjepivo protiv gripe u pitanju. Flublok je cjepivo protiv gripe koje ne koristi kokošja jaja tijekom proizvodnje. Flublok je odobren za odrasle osobe starije od 18 godina.
Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), verzija cjepiva protiv gripe za sprej za nos može biti kontraindicirana ako imate alergiju na jaja.
Prepoznavanje alergijske reakcije na cjepivo protiv gripeBjesnoća: Cjepivo protiv bjesnoće obično sadrži bjelančevine jaja. Međutim, postoje cjepiva protiv bjesnoće koja se ne uzgajaju u embrionima pilića. Čak i ako imate alergiju na jaja, možete imati jednu od ovih mogućnosti ako trebate cjepivo protiv bjesnoće
Žuta groznica: Cjepivo protiv žute groznice sadrži proteine jajašca i ne postoje alternative koje ne sadrže ovaj alergen.I Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i CDC navode da je teška alergija na jaja kontraindikacija za to cjepivo.
Riječ iz vrlo dobrog
Alergije na jaja nisu rijetkost. Jaja se konzumiraju u nekoliko različitih oblika i nemaju svi reakciju na isti oblik konzumacije jaja. Svakako imajte na umu da u zdravstvenom kartonu imate alergiju na jaja kako vam se neće davati lijekovi koji mogu sadržavati jaja.